(и еще 498 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
8 марта Маски беременность витамины год змеи граффити дача диета дом женский сайт женский сайт о красоте и здоровье здоровье интерьер косметика красивая фигура красота лето мед мода мороженое натуральная косметика новый год овощи отдых питание подарки поздравления полезные советы похудение похудеть правильное питание праздник праздники путешествия разгрузочные дни разгрузочный день рецепты рецепты с фото сайт о диетах сайт о красоте и здоровье салат спорт торт уборка уход за волосами уход за кожей уход за руками уют фрукты цветы
Ягодный крем из сливок |
Дневник |
300 мл сливок жирностью 30 % 1 ч. л. ванильного сахара или стручок ванили
4 яйца (только желтки)
1 ст. л. сахарной пудры
150 г ягод, например, черника, клубника, ежевика или малина 110 г сахарной пудры или коричневого сахара
• Сливки поставить на водяную баню, добавить ванильный сахар или стручок ванили. Прогревать в течение 15 минут. Следить, чтобы они сильно не кипели и не пригорали. Когда они достаточно поварятся, процедить.
• Яичные желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахарной пудрой до состояния плотной пены. Аккуратно соединить яичную пену и теплые сливки, при этом постоянно помешивая. Получившуюся смесь снова поставить на водяную баню. Не переставая помешивать крем деревянной ложкой, прогревать, пока он не станет достаточно густым. Приблизительно 5 минут. Определить готовность можно, вынув ложку из кастрюли. Если крем держится с обратной стороны ложки, то он готов.
• На дно невысоких керамических формочек выложить по столовой ложке ягод. Если ягоды замороженные, их нужно разморозить. Сверху выложить крем. Поставить формочки на противень с бортиками. На сам противень налить воды. Выпекать 10 минут при 160 ' С. Крем должен застыть, но серединка может быть немного жидковатой.
• Достать десерт, остудить его и поставить в холодильник на ночь. Перед подачей на стол в каждую формочку насыпать по ложке сахарной пудры и поставить на 3 минуты под гриль. Украсить ягодами и сразу же подать на стол.
Метки: ягодный десерт сливочный крем крем-брюле с ягодами |
Страницы: | [1] |