-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Wasilinka

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 14.06.2011
«аписей: 2008
 омментариев: 16899
Ќаписано: 43019

ѕасхальный хлеб "гармошка"

ƒневник

„етверг, 04 јпрел€ 2013 г. 23:20 + в цитатник

4449415_pashalnii_hleb_1_ (640x425, 103Kb)

ƒЋя ќѕј–џ: 100 г муки 25 г свежих дрожжей или 7 г сухих 2 ч. л. сахара, 100 г воды

ƒЋя «јћ≈—ј: 50 г сливочного масла, 150 мл молока 360-400 г муки, 1 ч. л. соли

ƒЋя —ћј«џ¬јЌ»я: 50 г сливочного масла

1. ѕриготовьте опару. –астворите дрожжи в большой миске с теплой водой и сахаром. “щательно перемешайте, чтобы полностью растворились.

2. ¬сыпьте к дрожжам муку и перемешайте вилкой. ќставьте на 30 минут в теплом месте. «атем введите в опару растопленное, но не гор€чее сливочное масло и теплое молоко. ѕостепенно добавл€€ муку, вымесите тесто. ќно не должно прилипать к рукам, но должно быть слегка влажным на ощупь.

3. ќставьте тесто подниматьс€ на 1,5 часа или пока его объем не увеличитс€ вдвое.

4. –аскатайте тесто в пласт размером 40x40 см. Ќарежьте тесто на квадраты размером 8x8 см.

5.  источкой смажьте каждый квадрат теста растопленным сливочным маслом.

6. ѕриготовьте форму дл€ кекса длиной 20-25 см. ¬ыстелите ее бумагой дл€ выпечки. ѕоставьте под углом. ¬ыкладывайте в форму квадраты теста вертикально один за другим (лучше ставить их вкривь и вкось - тогда готовый хлеб будет еще красивее).

7.  огда закончатс€ все квадратики, форма еще не будет заполнена до конца. ¬ставьте по бокам и в конце формы скрученную бумагу дл€ выпечки или салфетки, которые нужно будет удал€ть по мере того, как тесто начнет подниматьс€. 8.  ак только хлеб подниметс€, заполнит всю форму и даже начнет выходить за ее кра€, разогрейте духовку до 200°— и выпекайте хлеб около 15 минут, поставив внизу духовки емкость с гор€чей водой. «атем уменьшите температуру до 180°— и выпекайте еще 15 минут.

—ќ¬≈“ ≈сть другой вариант выкладывани€ теста в форму. –аскатанный и нарезанный на квадраты пласт теста оставьте на столе и дайте подойти, 1,5 часа, только потом заполните форму квадратами.

–убрики:   улинари€: просто и вкусно

ћетки:  

 —траницы: [1]