-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Wasilinka

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 14.06.2011
Записей: 2009
Комментариев: 16899
Написано: 43020

Пасхальная коса с начинкой

Дневник

Четверг, 04 Апреля 2013 г. 23:14 + в цитатник

4449415_Pasha_vipechka (640x480, 138Kb)

ДЛЯ ТЕСТА: 600 г муки, 370 мл воды 30 мл оливкового масла 12 г свежих дрожжей, 10 г соли

ДЛЯ НАЧИНКИ: 100 г черных или зеленых маслин без косточек 100 г полутвердого сыра Caciocavallo 100 г копченой колбасы Soppressata

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: 4 сырых яйца по 20 г семян мака, тыквы и кунжута 1 яйцо для смазки

1. Просейте муку горкой на рабочую поверхность. Растворите дрожжи в воде и вылейте на муку, замесите тесто. В конце добавьте соль и оливковое масло и вымешивайте, пока тесто не станет эластичным и однородным.

2. Смажьте стеклянную миску оливковым маслом. Выложите в нее тесто, накройте влажным полотенцем и дайте подойти, чтобы увеличилось вдвое.

3. Отрежьте кусочек теста весом 150 г и отложите для украшения. Оставшееся тесто разделите на 3 равные части и скатайте руками 3 колбаски.

4. Из первой колбаски раскатайте полоску шириной 8-9 см. Выложите на нее начинку из мелко нарезанной колбасы. Края полоски соедините и защипните.

5. Повторите процесс с оставшимися двумя колбасками теста. Одну наполните тертым сыром, другую - нарезанными маслинами.

6. Разложите на бумаге для выпечки три полоски с начинкой, смажьте яйцом и посыпьте одну маком, другую -семенами тыквы, третью - кунжутом. Заплетите их в косу и соедините концы косы в кольцо.

7. Из отложенных 150 г теста сделайте тонкие полоски. Сырые яйца вымойте, обсушите и разместите на косе, слегка вдавив в тесто, закрепите скрещенными полосками теста.

8. Дайте подойти, 15-20 минут, и выпекайте 40-50 минут в духовке при 180°С.

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Метки:  

 Страницы: [1]