Мидии - отличный источник легкого белка. Именно его доктор Аткинс рекомендует как чудо-средство для снижения веса. Моллюсков можно готовить в раковинах, подавать самостоятельно или в составе сложных блюд  Суточная норма витамина Е содержится в 100 г мяса мидий. Пищевая ценность -всего 77 ккал. Но это без учета соусов!

НА ТАРЕЛКЕ

В нашей стране свежевыловленные мидии - специалитет черноморского побережья. У места вылова должна быть безукоризненная экологическая репутация. Перед готовкой раковины приваривают, пока они не раскроются, вынимают мясо и промывают его. Замороженные мидии сопровождает инструкция от производителя. Мидии продаются очищенными, в половинках ракушек или в целых панцирях.