Рождаясь на свет, мы на 86% состоим из воды. А вот в зрелом возрасте воды в нас остается около 50-65%. И что характерно, с ее потерей мы начинаем болеть и стареть. Действительно вода играет первостепенную роль в энергетическом обмене и осуществлении физиологических функций организма — вырабатывает гидроэлектрическую энергию в мембранах клеток, расщепляет питательные вещества на первичные компоненты, которые организм может усвоить, выполняет функцию клея, связывающего клеточные мембраны в единое целое. Сам же человеческий организм — это не что иное, как система, состоящая из особым образом структурированных молекул воды. Поэтому работа и самообновление этой системы напрямую зависит не только от количества, но и от качества воды, которую мы пьем.