Сливочное  масло  является  продуктом,  необходимым  для  нормальной  жизнедеятельности  организма.  В  сливочном  масле  содержатся  150  различных  жирных  кислот,  в  том  числе  20  незаменимых. 

Большая  часть  жирных  кислот  относится  к  насыщенным,  однако  есть  и  ненасыщенные  кислоты,  такие  как  линолевая,  линоленовая,  арахидоновая,  которые  являются  незаменимыми.  Они  играют  очень  важную  роль  в  липидном  обмене  организма,  а  именно  снижают  уровень  так  называемого  «вредного»  холестерина. 

Содержащийся  в  масле  молочный  жир  способствует  усвоению  кальция.  Кроме  того,  масло  содержит  главные  жирорастворимые  витамины:  A,  D,  Е  и  К.  Они  отвечают  за  хорошее  состояние  кожи,  волос,  а  также  способствуют  нормальной  подвижности  суставов. 

Поэтому  людям  в  возрасте  не  стоит  отказываться  от  употребления  сливочного  масла.  Следует  только  помнить,  что  после  40  лет  его  можно  есть  не  более  50  г  в  день.

О пользе растительных масел для детей читайте на сайте о диетах здесь http://poleznaya-dieta.ru/2012/04/04/poleznye-rastitelnye-masla-dlya-detej/