100 г сливочного масла нарезать кубиками и растереть с 250 г муки, щепоткой соли и 1,5 чайн. ложки разрыхлителя. Добавить щепотку молотой корицы и 150 мл сливок жирностью 40 %, смешанных с 2 стол, ложками сахара. Замесить тесто и сформовать шесть шариков.

Нагреть духовку до 170°. 600 г смородины (красной, белой, черной) промыть, обсушить и обвалять в смеси 2 стол, ложек крахмала и 1/2 чайн. ложки молотой корицы, выложить в форму и посыпать 120 г сахара. Добавить шарики из теста, полить их 5 стол, ложками подслащенных сливок и выпекать 40 мин.