Воскресенье, 01 Августа 2021 г. 13:27
+ в цитатник
1,5 ст. муки
6 ст.л. какао
1 ст. сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя
1 п. Ванильного сахара
стакан воды
5 ст.л масла
орехи, шоколад, ягоды - по вкусу.
⠀
Смешать все сухие составляющие. Отдельно смешать воду и масло. Объединяем воду с маслом с сухими ингредиентами. Тщательно перемешать до гладкой однородной консистенции. Добавить наполнитель (у меня - измельченные орехи и замороженные ягоды).
Воскресенье, 01 Августа 2021 г. 13:15
+ в цитатник
50 гр. черного шоколада
50 гр. молочного шоколада
100 гр. сливочного масла
20 гр. какао
120 гр. сахара
2 яйца
100 гр. натурального йогурта
120 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
⠀
2 вида шоколада растопить с маслом на водяной бане. Масса должна быть гладкая. Даем немного остыть. Добавляем яйца и сахар и перемешиваем до однородности венчиком. Добавить йогурт и снова перемешать. Всыпаем все сухие ингредиенты и замешиваем тесто.
Воскресенье, 01 Августа 2021 г. 13:11
+ в цитатник
1 яйцо
100 гр. сахара
50 гр. масла или растопленного масла
200 мл кефира (или негустой сметаны)
170 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. какао
соль
Для начинки:
100 гр. творога
1 ст.л. сахара
ванильный сахар
неполная ст.л сметаны
Перебить блендером до нежной консистенции
⠀
Яйцо взбить с сахаром, влить масло и кефир, хорошо перемешать, всыпать все сухие ингредиенты и еще раз перемешать венчиком или ложкой. В формочки для кексов выложить до половины шоколадное тесто, на него шарик творожной начинки и снова закрыть шоколадным тестом. Выпекать 20-25 мин. при t '180 C
Всем сладкоежкам очень нравится десерт шоколадный фондан (fondant au chocolat). Он похож на маффин, а внутри -жидкий шоколад, и готовится просто. Главное - не передержать десерт в духовке, иначе получится обычный кекс.
На 8-10 порций возьмите 260 г горького шоколада с содержанием какао не менее 70%, 120 г сахара, 100 г муки, 200 г сливочного масла, 10 яиц. Поломайте шоколад на кусочки, выложите в сотейник вместе со сливочным маслом и сахаром, растопите, постоянно помешивая, на водяной бане.
Вмешайте в шоколадную массу муку и слегка остудите. Добавьте по одному яйца, тщательно вымешивая тесто.
Разлейте по смазанным маслом формам до 2/3 высоты и запекайте в духовке 8-10 минут при 180°С. Немного остудите и подавайте прямо в формочках.