Налегайте на белки

Если вы привыкли есть много мяса, это не значит, что вы получаете достаточное количество белка. В 120 г куриной грудки всего 28 г протеинов, это лишь 1/3 дневной нормы. Добавляя к мясу богатые белком растительные продукты: фасоль, чечевицу, орехи, грибы, можно получить необходимое количество белка, но меньше неполезного жира и больше антиоксидантов и витаминов. Не исключая мяса полностью, можно быть уверенным, что рацион богат такими вечно дефицитными элементами, как цинк и железо. ПОПРОБУЙТЕ! Если добавить в блюдо из говядины черные бобы или чечевицу, то можно не только уменьшить потребление мяса, но и сделать блюдо более сытным и питательным.

600 г пшеничной муки 2 ч. л. пряной смеси (корица, мускат, душистый перец) 50 г сливочного масла 75 г мелкого сахарного песка мелко натертая цедра 1 лимона 1 пакетик сухих дрожжей (7 г) 325 мл нежирного молока 1 среднее яйцо 150 г изюма

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: 2 ст. л. муки 1-2 ст. л. светлого меда

1. Замесите тесто: смешайте на столе муку, пряности, нарезанное кубиками масло и 1/2 ч. л. соли до получения мелкой крошки. Добавьте сахар, цедру и дрожжи, снова вымесите.

2. Переложите тесто в миску, добавьте теплое молоко и яйцо, замесите некрутое тесто (если нужно, добавьте еще немного молока).

3. Присыпьте мукой стол и вымешивайте тесто руками в течение 5 минут. Переложите в миску, накройте пленкой и оставьте на 1 час.

4. Переложите тесто на стол и замесите в него изюм, затем верните в миску, снова накройте пленкой и оставьте на 30 минут.

5. Разделите тесто на 12 частей. Из каждой сформируйте шар, слегка сплюсните. Заготовки разложите на противне на расстоянии друг от друга. Накройте влажным полотенцем и оставьте на 45 минут.

6. Нагрейте духовку до 220°С. Для украшения в виде креста насыпьте муку в миску и разведите холодной водой в гладкую густую массу (около 2 ст. л.). Переложите массу в кондитерский мешок (без насадки), отрежьте кончик и быстро нанесите крест на каждой булочке.

7. Выпекайте булочки 12-15 минут, пока они не поднимутся и не зарумянятся. Смажьте светлым медом, как только достанете из духовки, остудите на решетке. Подавайте теплыми, с хорошим сливочным маслом.

Если вы хотите похудеть - на моем сайте о разгрузочных днях весной

Бобовые  содержат  большое  количество  белка,  поэтому  есть  их  в  больших  количествах  не  следует.  Кроме  того,  это  единственный  продукт  в  целебном  питании,  требующий  длительной  термической  обработки.  Чечевица  доводится  до  готовности  в  течение  30-40  минут,  горох  вдвое  дольше,  а  фасоль  готовится  вдвое  дольше  гороха.  Перед  приготовлением  бобовые  необходимо  замочить  на  сутки  и  менять  воду  каждые  5-6  часов.  После  1,5  часов  кипения  воду  (первый  бульон)  необходимо  слить  и  употреблять  в  пищу  только  второй  бульон. Бобовые можно использовать для белковых разгрузочных дней.

ЧЕЧЕВИЧНАЯ  ПОХАЕБКА

Ингредиенты:  2  ст.  л.  чечевицы  (без  верха)  на  порцию,  головка  репчатого  лука,  1  морковь,  корень  петрушки,  1  репа,  пучок  зелени,  лавровый  лист,  душистый  перец  горошком.  Калорийность  1  порции  -  70  ккал.  Воды  налить  в  кастрюлю  побольше,  так  как  суп  будет  вариться  долго,  и  часть  ее  выкипит.  Варить  чечевицу  до  готовности,  пока  она  не  станет  достаточно  мягкой,  но  еще  сохраняет  форму.  Положить  в  кастрюлю  мелко  нашинкованный  лук.  Морковь  и  петрушку  порезать  кубиками.  Следует  учитывать,  что  чечевица  придает  блюду  некрасивый  цвет,  поэтому  яркие  ингредиенты  будут  кстати.

Приближаются новогодние праздники, со всеми вкусностями и соблазнами. Нам хочется всего много приготовить и вкусно всех накормить, не обделив себя. Все отлично, но праздничные блюда - враг желудка. Как быть, если вы понимаете, что не вынесете новогоднего марафона с жирными отбивными, тазиком оливье и огромным тортом? Потом и разгрузочные дни не помогут.

ЖКТ  в  порядке!

Если  проблем  с  поджелудочной,  печенью  и  желудком  у  тебя  нет,  то  ты  вполне  можешь  побаловать  себя  жареной  пищей.  Правда,  при  этом  обязательно  соблюдай  определенные  правила.  Используй  для  жарки  только  оливковое  масло!  Все  остальные  масла  при  нагревании  изменяют  свою  химическую  структуру  и  становятся  канцерогенами.  Полезно  также  готовить  в  посуде  со  специальным  покрытием,  не  требующим  добавления  масла.  Никогда  не  зажаривай  продукты  до  появления  темной  корочки  -  она  вредна!

ПОШАЛИВАЕТ  ПЕЧЕНЬ?

Перейди  на  паровые  блюда.  Приготовление  пищи  на  пару  -один  из  наиболее  эффективных  способов  сохранения  питательных  веществ.  Чтобы  улучшить  вкусовые  качества  продуктов  (особенно  рыбы),  добавь  в  кипящую  воду  имбирь,  лимонный  сок  или  ароматные  травы.

НЕТ ТЯЖЕСТИ В ЖЕЛУДКЕ

Чувствуешь,  что  слегка  перегрузила  желудок  обильной  и  тяжелой  пищей?  Пришло  время  устроить  себе  пару  разгрузочных  дней.  Очень  эффективна  разгрузка  на  тушеных  овощах.  Преимущество  тушеной  пищи  заключается  в  медленном  приготовлении  при  температурах  ниже  точки  кипения.  Из  этого  следует,  что  процесс  разрушения  витаминов  и  неорганических  веществ,  который  ускоряется  с  повышением  температуры,  идет  гораздо  медленнее.  Некоторые  продукты  в  процессе  тушения  даже  приобретают  дополнительные  полезные  свойства.  Например,  в  черносливе  при  данном  способе  кулинарной  обработки  высвобождаются  ферменты.>

ПОЗАБОТЬСЯ  О  КИШЕЧНИКЕ

Улучшить  перистальтику  кишечника  помогут  печеные  овощи  и  фрукты - вкусная и полезная диета.  Приготовленные  в  духовом  шкафу  яблоки,  груши,  тыква,  цукини  богаты  пектинами  -  веществами,  стимулирующими  как  пищеварение,  так  и  очищение  организма  от  шлаков  и  токсинов.  В  целом  запекание  способно  повысить  усво  яемость  многих  продуктов.  Например,  при  воздействии  высоких  температур  частично  расщепляются  мышечные  белки,  входящие  в  состав  мяса:  в  таком  виде  они  быстрее  всасываются  и  лучше  усваиваются  организмом.

ПРИ  ГАСТРИТЕ

Диета при гастрите не сложна. При  воспалении  слизистой  оболочки  желудка  {гастрите)  от  употребления  сырых  овощей  следует  отказаться.  В  этом  случае  очень  полезны  супы  (особенно  супы-пюре).  Лучше,  если  овощи  при  варке  будут  порезаны  крупно  -  так  в  них  сохранится  больше  витаминов.  Не  стоит  заправлять  суп  жирной  пассеровкой  -достаточно  добавить  в  готовое  блюдо  немного  свежего  или  топленого  масла.  Из  пряностей  выбирай  более  нейтральные,  не  раздражающие  желудок:  лавровый  лист,  укроп,  петрушка,  тмин.

Хочешь  быть  в  отличной  форме?  Не  забывай  о  фруктах  и  овощах!  Растительные  волокна  способствуют  хорошей  работе  кишечника  и  помогают  выводить  из  организма  шлаки  и  токсины. 

Твой  животик  никогда  не  будет  выглядеть  излишне  округлым,  если  ты  включишь  в  свой  ежедневный  рацион  блюда  из  свежих,  вареных,  печеных  овощей,  а  вместо  конфет  и  пирожных  будешь  есть  фрукты. 

Периодически  устраивай  овощные  разгрузочные  дни. Чередовать их можно с разгрузочными днями на кефире.

Все мы давно уже поняли, что длительные монотонные диеты приносят нам одни огорчения. Они плохо работают, а сидеть на них сложно. Лучше худеть другими способами, более эффективными. И один из них - это разгрузочные дни. Можно выбирать практически любой вариант для разгрузки. Хорошо работают белковые разгрузочные дни. Можно устроить себе мясной, сырный или рыбный день, можно использовать смешанное меню. Все о разгрузочных днях можно прочитать здесь