Худей  от...  макарон! Миф  о  том,  что  макароны  вредят  фигуре,  уже  давно  развеян.  Известно,  что  изделия  из  твердых  сортов  пшеницы  не  только  не  полнят,  но  даже  «работают»  на  похудение. 

Сложные  углеводы,  входящие  в  их  состав,  способствуют  быстрому  утолению  чувства  голода  и  в  то  же  время  не  оседают  на  талии.  Помни,  что  в  состав  качественного  продукта  должны  входить  только  два  ингредиента:  мука  твердых  сортов  пшеницы  и  вода. 

Впрочем,  это  правило  не  касается  разноцветных  макарон.  Они  приобретают  свой  цвет  благодаря  добавлению  в  тесто  пюре  моркови,  шпината  или  паприки.

Черный рис  считается  одним  из  самых  полезных  злаков.  В  его  зернах  содержится  антиоксидантантоциан,  помогающий  организму  бороться  с  серьезными  недугами,  а  также  фолиевая  кислота,  магний,  фосфор,  марганец,  витамин  Е  и  много  растительного  белка. 

В  китайской  медицине  черный  рис  издревле  называли  рисом  долголетия  и  использовали  для  улучшения  зрения  и  при  малокровии.  Этот  злак полезен  в  послеродовой  период.

Восточные  лекари  называют  желчный  пузырь  генералом  живота.  И  это  не  случайно.  От  четкой  работы  этого  органа  зависит  наше  самочувствие  и  здоровье  в  целом.

Картофель попал в разряд недиетических продуктов благодаря высокому содержанию крахмала (85 % его сухого вещества составляет крахмал). Но есть один секрет, зная который ты с удовольствием и с пользой сможешь включать картофель в свое меню.

Оказывается, в кожуре картофеля содержатся вещества, которые помогают расщеплять и усваивать крахмал. Он преобразуется в усвояемые сахара благодаря именно тем ферментам, которые содержатся в кожуре и в тонком поверхностном слое непосредственно под кожицей.

Таким образом, когда мы счищаем толстым слоем кожуру картофеля, мы тем самым нарушаем природное ферментативное равновесие клубня. Лишая картофель крахмал преобразующих ферментов, мы делаем его неусвояемым. Вот почему таким полезным и вкусным является печеный картофель, который можно есть даже с кожурой! Исключение составляет перезимовавший картофель, когда он вступает в пору вегетации, чернеет, становится сморщенным и как бы мыльным на ощупь. Выход только один: исключить перезимовавший и проросший картофель из своего рациона. В это Время в клубне картофеля образуется ядовитое вещество — соланин.

Это 5 обязательных диет-правил, которые помогут человеку на долгие годы сохранить здоровье и бодрость. Больной же человек, следуя этим правилам, существенно улучшит свое самочувствие и ускорит выздоровление.

Обязательно включать в диету сырые продукты

Это правило относится не только к овощам и фруктам, но и к орехам, злаковым. Проращенная пшеница намного полезнее пшеничной каши. Так что все, что можно есть в сыром виде - ешь сырым.

Минимум тепловой обработки

Самые щадящие способы -тушение, запекание, варка на пару. Кашу можно варить до полуготовности, а затем укутывать полотенцем и оставлять на несколько часов - каша сама «дойдет» до готовности.

Исключить из рациона консервированные продукты, а также фастфуд

Продукты со стабилизаторами, красителями, консервантами и ароматизаторами -табу. Увы, к таковым относится практически весь ассортимент современных супермаркетов. Выход - покупать продукты на базаре или в эко-магазинах. Также рекомендуется полностью отказаться от белого сахара, заменив его сухофруктами: курагой, изюмом, финиками и т. д.

Обязательно включать в рацион пищевые волокна (содержатся в овощах, ягодах, фруктах)

Растительная клетчатка, содержащаяся в свежих овощах и фруктах, норма- « лизует работу ЖКТ и улучшает перистальтику. В свою очередь, нормальный ежедневный стул - гарантия того, что в организме не будут скапливаться канцерогенные токсины и шлаки.

Употреблять только очищенную воду

Талая, родниковая, очищенная серебром вода особенно полезна.

Витамина С в коричном шиповнике в 40 раз больше, чем в лимонах! Отличить высоковитаминные сорта шиповника от низковитаминных просто. Обрати внимание на чашелистики, остающиеся на верхушках плодов вплоть до их созревания.

У высоковитаминных сортов (иглистый, коричный) чашелистики стоят торчком, у низковитаминных (собачий) опущены вниз и плотно прижимаются к стенкам плода. Кашица, которую рекомендуется употреблять за полчаса до еды, нейтрализует и выводит из организма яды, шлаки и токсины.

Особенно полезна кашица из шиповника тем, кто прошел химиотерапию и облучение. Если принимать это блюдо ежедневно перед завтраком и обедом, организм не только очистится - восстановятся функции кишечника и почек.

Трудно найти столь вкусное и при этом не менее полезное лакомство. Орех можно есть отдельно от других продуктов, использовать как ингредиент для приготовления разнообразных кулинарных и кондитерских изделий, он придает особый вкус и пикантность салатам, мясным и овощным блюдам.

Особенно широко применяются грецкие орехи в восточной кухне. Из орехов с медом готовят козинаки, а с виноградным соком - чурчхелу (в старину ею снабжали воинов, отправляющихся в поход). Ядра зеленых орехов, нанизанные на нитку, консервируют в уваренном виноградном соке и получают чур-чхоли. Верхом кулинарного искусства в абхазской кухне считается курица, начиненная ядрами грецкого ореха и политая гранатовым соком (цецербела). Из выжимок после отделения масла готовят непревзойденную по вкусу ореховую халву.

У таджиков орехи подают в течение года в виде угощения вместе с абрикосовыми зернами, сушеным тутом или спрессованной тутовой мукой. Перегородки внутри ореха используют для особо изготовленного напитка с молоком, жиром и солью (ширчой-чай). Известный путешественник Тур Хейердал, готовясь к своим длительным и небезопасным экспедициям, обязательно включал в рацион грецкие орехи.

Пасту и сливки, приготовленные из грецких орехов, обязательно вводят в меню участников космических полетов как энергетическое блюдо, богатое витаминами и полезными микроэлементами.

Важно. Калорийных орехов можно съедать не больше чем маленькая горсть в день.

Орехи очень полезны мужчинам. Читай об этом на моем сайте о диетах .

Испанскую кухню невозможно представить без оливок: их добавляют во все блюда, подают как отдельную закуску. Консервированные оливки Maestro de Oliva экспортируют во многие страны мира, в том числе и в нашу.

Это не только пикантная закуска, но и продукт, полезный для здоровья. В оливках много масла, в котором содержатся жирные кислоты Омега-3. Они влияют на улучшение работы сердечнососудистой системы, нормализуют давление, улучшают зрение и работу мозга. Неслучайно в древности оливковое дерево и его плоды считались священными.

Ярко-оранжевый окрас морковь приобретает благодаря большому количеству бета-каротина. Одна сырая морковка (75 г) содержит суточную дозу витамина А. Поэтому при покупке обращайте внимание на цвет.

Молодую морковь не стоит чистить - в кожице много полезного. Промойте с щеткой и используйте в салатах или для перекусов между едой. Полезна для зрения и цвета лица.

О том, чем полезна морковь и как она омолаживает организм, читайте на моем сайте о диетах.

Ни одна кухня мира не обходится без этой ароматической основы тысяч блюд. Традиционный желтый, сладкий красный, миниатюрный шалот, роскошный порей - используйте разные сорта лука, потому что каждый ценен по-своему.
 

Репчатый лук ( желтый, белый или красный )

Сорта, способные защитить от множества болезней: от гриппа до рака. Известны их противомикробные и противогрибковые свойства, польза для волос и ногтей из-за высокого содержания цинка. Кстати, не такой распространенный белый лук ароматнее, нежнее и намного сочнее привычного желтого, его можно класть сырым в блюда, так же как и красный лук.

Шалот

близок по свойствам репчатому, но содержит даже больше витамина С, чем репчатый. В отличие от обычного лука в шалоте больше сахара и меньше воды, поэтому он лучше карамелизуется.

Порей

это уникальный вид, который не имеет типичного лукового вкуса, зато обладает благородным, слегка грибным ароматом после запекания и обжаривания. Лук-порей – мощнейшее мочегонное за счет содержания в нем солей калия. Недаром суп, сваренный на луке-порее, помогает быстро сбросить вес.

Еще о том, чем полезен лук, читайте на моем сайте о диетах.

Узвар - это не просто традиционный украинский напиток, а еще и лучшее средство для пополнения витаминного запаса в зимнее время года. Содержащиеся в нем витамины быстро всасываются и легко усваиваются организмом.

Для приготовления узвара подойдут любые сухофрукты. Главный секрет приготовления этого напитка в том, что ингредиенты не кипятятся, так как при варке все полезные вещества погибают. Настоящий узвар томится: в идеале это делается в печи, но можно и в специальной посуде с аккумулятором или же просто в укутанной емкости при температуре 90 " С.

Еще один важный момент -в узвар не кладется сахар. Если напиток кажется тебе недостаточно сладким, добавь в остывший узвар мед.

Полезный совет

В морозы организм укрепит питательна орехово-масляная смесь: перемешай орехи с медом и топленым маслом.

«Растущая из ветра и воды, петрушка сырая полезнее для человека, чем вареная. Съеденная натощак, снижает температуру, если болезнь только началась. Лечит много женских болезней», - так пишет об этом растении св. Хильдегарда.

Современные фитотерапевты знают: она содержит женские фитогормоны, обладает мочегонным, тонизирующим действием, богата витаминами и минералами. В книге природных рецептов Хильдегарды содержится рецепт известнейшего вина с использованием петрушки.

«Сердечное» вино

1 л белого вина типа «Алиготе», 100 г зелени петрушки, 5 ст. ложек меда, 3 ст. ложки яблочного уксуса.

Вино довести до кипения, добавить петрушку, мед и уксус, настаивать в течение 12 часов, процедить. Пить 2-3 раза в день перед едой по 30-40 г (столько вмещает маленькая ликерная рюмочка).

Такое вино прекрасно снимает отеки, вызванные недостаточной работой сердца, уменьшает боли в суставах у пожилых женщин, помогает при подагре и ревматизме, снижает уровень холестерина, улучшает память и омолаживает. Однако для достижения эффекта его необходимо пить шесть месяцев без перерыва в теплое время года. Летом такое вино помогает переносить жару, особенно людям с сердечными заболеваниями.

«Сердечным» вином также можно натирать суставы или делать компрессы на места отложения солей на руках, ногах и позвоночнике.

Еще о пользе петрушки на моем сайте о диетах.

В последние годы внимание ученых все больше привлекают различные виды бытового излучения и их воздействие на человека. Галина Шаталова писала в своих книгах: «Теле- и радиостанции, линии электропередачи, микроволновые печи, телевизоры и даже электронные игрушки - все эти и многие другие вещи, ставшие синонимами прогресса человечества, на деле являются самыми настоящим энергетическими загрязнителями окружающей среды...

Алюминий долгое время считался безопасным металлом. И по сей день его используют в производстве посуды, пищевой фольги, банок для слабоалкогольных напитков и газировки. Однако факты заставляют насторожиться.

Алюминий обладает способностью накапливаться в организме, вызывая ряд тяжелых заболеваний. Алюминий может стать причиной старческого слабоумия, вызывать нарушения вазомоторных реакций у детей, анемию, головные боли, заболевания почек, печени, колиты...

Поэтому первое, что должна сделать хозяйка, заботящаяся о здоровье своей семьи, - это убрать из дома всю утварь из алюминия.

Посуду лучше всего иметь глиняную, стеклянную или на худой конец эмалированную, но без нарушений слоя эмали.

Есть лучше деревянными, фарфоровыми или мельхиоровыми ложками и вилками, а также приборами из нержавеющей стали.

Львиную долю рациона человека должны составлять свежие овощи, фрукты, ягоды, орехи, семена. Остальные продукты (крупы, некоторые овощи, рыбу и мясо) лучше всего готовить на пару, варить или запекать.

Раньше на Руси широко использовались печи - пища в них не варилась и не жарилась, а томилась в течение длительного времени при довольно невысокой температуре. В итоге полезные вещества сохранялись в блюдах по максимуму.

Еще один важный момент. Лучше всего есть еду сразу после приготовления. При разогреве готовых блюд количество полезных веществ в ней резко сокращается.

Конечно, готовить каждый раз свежее может быть затруднительно, особенно если ты работаешь. Выход есть: готовь натуральные, простые блюда - каши, овощные супы, запеченные овощи. Усилий ты потратишь минимум, зато пользы получишь максимум!

Против кашля и простуды

Чтобы приготовить полезный напиток, который поможет справиться с кашлем и простудой, нужно взять 1 ч. л. шалфея, залить ее 1 стаканом холодного молока, довести до кипения на медленном огне. Затем дать молоку настояться минут 20-30, процедить. Пить шалфейное молоко лучше теплым и непосредственно перед сном, уже в кровати. Этот рецепт особенно эффективен при первых признаках простуды, при насморке и кашле, потому что способствует выведению слизи.
 

Миндальный коктейль

Оставь 10 орехов сырого миндаля в воде на 10 часов (на ночь). Утром сними с орехов кожуру, измельчи их в блендере. 1 стакан молока нагрей, добавь по щепотке измельченного кардамона и черного перца, 1 ч. л. меда. Перемешай молоко со специями и измельченным миндалем. Выпей молоко, пока оно не остыло. Пряный напиток зарядит тебя энергией на весь день.
 

Напиток для разума

Нагрей на медленном огне 1 стакан молока. Затем добавь в теплое молоко по щепотке фенхеля, мускатного ореха, имбиря. Чтобы напиток был более ароматным, добавь четвертинку чайной ложки корицы. Не позволяя молоку закипеть, сними с огня и добавь немного меда по вкусу. Ароматный медово-коричный напиток поможет восполнить силы и справиться с усталостью.

Диета на кислородных коктейлях на моем сайте о диетах.
 

Выполняй упражнение так: сядь или стань, лопатки сведи, плечи расправь, подбородок приподними, мышцы живота напряги. Руки сложи перед собой так, чтобы ладони касались друг друга внутренней поверхностью. Локти могут быть или на уровне плеч, или просто параллельно полу.

Сжимая ладони, при напряжении грудных мышц делай выдох, а при расслаблении - вдох.

Важно: при сжатии ладоней и максимальном напряжении грудных мышц досчитай до трех - этого времени достаточно для наиболее эффективной работы.

Начинай делать упражнение в 3 подхода по 10 раз. Со временем увеличь количество сжатий до 12, потом до 15,20 и так далее, пока не почувствуешь, что уже достаточно. Не забывай делать небольшую передышку между сериями упражнений.

Ты  часто  болеешь,  постоянно  чувствуешь  себя  уставшей  и  настроение  все  время  какое-то  «кислое»?    Подкорректируй  кислотно-щелочной  баланс!

Важнейшим индикатором биохимического равновесия в организме является кислотно-щелочной баланс. От чего он зависит? В первую очередь от пищи, которую мы едим. Еще в древних восточных учениях говорилось о том, что все продукты обладают либо иньским (окисляющим), либо янским (ощелачивающим)  действием  на  организм.  При  правильном  питании  два  этих  начала  в  организме  человека  находятся  в  сбалансированном  состоянии,  что  способствует  крепкому  здоровью.  Когда  же  равновесие  нарушается,  человек  легко  становится  жертвой  различных  болезнетворных  микроорганизмов.

Организуй  здоровый  рацион!  Не  забывай  о  главном  правиле:  оптимальное  соотношение  продуктов,  содержащих  щелочные  и  кислотообразующие  элементы,  это  2:1.

Используй последний месяц зимы для укрепления своего организма - и ты встретишь весну в добром здравии

Полезные чаи

Зима дает о себе знать - ты быстро устаешь, чаще раздражаешься, чихаешь и кашляешь? Пришло время укрепить защитные силы организма. Но не спеши подстегивать иммунитет настойками женьшеня и лимонника - это очень сильные иммуностимуляторы, прием которых в это время года может привести к истощению организма. Лучше пей тонизирующие чаи с лепестками роз, калганом, левзеей, аиром, девясилом (очень хорошо это делать на растущей Луне).

После  череды  январских  застолий  будет  очень  кстати  легкое  очищение  печени.  Мягким  воздействием  обладает,  например,  такая  процедура,  как  тюбаж.

Это  очень  простой,  но  эффективный  метод  очищения  печени.  Лучше  всего  проводить  эту  процедуру  вечером  (с  20:00  до  22:00).  Для  этого  возьми  250  мл  минеральной  воды  (Нафтуся  Друскавецкая,  Есентуки-16),  дегазируй  ее  и  слегка  подогрей  (до  температуры  тела).  Затем  сядь  в  кресло,  выпей  теплую  минеральную  воду,  положи  на  правый  бок  грелку  и  спокойно  посиди  минут  30-40  (в  это  время  ты  можешь  читать  книгу  или  слушать  музыку).  Повтори  эту  процедуру  трижды  на  убывающей  Луне  (например,  1,5  и  9  февраля).  Вот  увидишь,  самочувствие  и  настроение  значительно  улучшатся!

Поддержи  почки:  в  течени  двух  недель  на  убывающей  Луне  выпивай  в  день  0,75-0,8л  дегазированной  минеральной  воды  (минерализация  не  выше  3-5  г/л)