-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Wasilinka

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 14.06.2011
Записей: 2009
Комментариев: 16899
Написано: 43020

Салат для весенней диеты

Дневник

Пятница, 05 Апреля 2013 г. 22:20 + в цитатник

4449415_Salat_dlya_dieti (700x450, 214Kb)

Весна - время перемен и обновления. И даже для традиционного домашнего застолья хочется приготовить что-то новое.

КУРИНЫЙ САЛАТ С ВЕТЧИНОЙ И ДЫНЕЙ

12 ломтиков пармской ветчины 600 г филе куриной грудки 1/2 небольшой дыни (можно заменить ее консервированными в сиропе фруктами) 2 упаковки салатных листьев (к примеру, руккола или корн) 4 ст. л. оливкового масла 2 ст. л. сока лимона гранатовый соус соль и свежемолотый перец по вкусу

1. Каждый кусочек куриной грудки поперчите, посолите и разрежьте вдоль на две части. Каждую плотно заверните в пищевую пленку, кончики завяжите.

2. В широкую кастрюлю влейте воду на 1/3, вскипятите. Выложите кусочки филе в пленке и варите 30-40 минут при слабом кипении. Остудите, снимите пленку и нарежьте ломтиками толщиной 3 см.

3. Каждый ломтик куриного филе оберните ветчиной, украсьте сверху небольшими кусочками дыни.

4. Смешайте в миске масло и сок лимона, слегка взбейте вилкой. Заправьте салатные листья. Разложите салат и куриные роллы по тарелкам, украсьте гранатовым соусом.

Такой салат для здоровья и долголетия украсит не только семейный обед, но и подойдет для праздничного стола.

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Метки:  

Эклеры с белым шоколадом

Дневник

Пятница, 05 Апреля 2013 г. 01:07 + в цитатник

4449415_Ekleri (650x450, 111Kb)

60 г сливочного масла 75 г муки 2 средних яйца 30 г фундука 75 г белого натурального шоколада (без добавок и растительных жиров) 450 г сливок 35% 3 ст. л. сахарной пудры

1. В сотейник выложите масло, нарезанное кубиками, и налейте 125 мл воды. Доведите до кипения, снимите с огня. Всыпьте муку и перемешайте ложкой, чтобы тесто легко отделялось от стенок посуды. Дайте остыть 10-15 минут.

2. Разогрейте духовку до 200°С и слегка смажьте маслом 2 противня.

3. В тесто добавьте по одному яйца, продолжая вымешивать до однородного состояния. Выложите тесто чайной ложкой на противни в виде широких полосок. Должно получиться примерно 24 штуки.

4. Выпекайте в духовке 20-25 минут до золотистого цвета. Выньте противни из духовки. Эклеры остудите и разрежьте пополам.

5. Приготовьте крем. Растопите белый шоколад на водяной бане, дайте остыть 10 минут. Взбейте сливки с сахарной пудрой, вдобавьте половину расплавленного шоколада, перемешайте.

6. Наполните кремом кондитерский мешок с очень узкой насадкой и начините эклеры или выложите крем ложкой. 7. В оставшийся белый шоколад по желанию добавьте немного растворимого кофе, покройте получившейся глазурью эклеры и посыпьте измельченными орехами.

Такие эклеры можно приготовить на день рождения ребенка

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Метки:  

Пасха

Дневник

Пятница, 05 Апреля 2013 г. 01:15 + в цитатник

4449415_Pasha_vipechka (500x330, 21Kb)

МАЛИНОВАЯ ПАСХА

750 г сухого творога (не менее 9% жирности), 80 г сливочного масла 150 г малинового варенья 100 г сахара, 3 яйца, 2 стакана сметаны

1. Протрите творог через сито, а также процедите варенье, чтобы не было косто чек и остался только сироп.

2. Смешайте творог с малиновым сиропом и сахаром, снова протрите через сито. Добавьте размягченное сливочное масло, яйца и сметану.

3- Все тщательно перемешайте и выложите в форму с марлей. Поставьте под пресс и поместите в холодильник на 12 часов. Готовую пасху украсьте свежими ягодами малины.

ШОКОЛАДНАЯ ПАСХА

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Куриное филе в соусе

Дневник

Воскресенье, 07 Апреля 2013 г. 21:54 + в цитатник

4449415_Kyrinoe_file (650x450, 228Kb)

600-700 г куриного филе 1 ст. л. растительного масла 1 луковица 1 картофелина 1 красный сладкий перец 2 ст. л. зеленой пасты карри 2 ч. л. тертого свежего имбиря 1 стакан куриного бульона 3/4 стакана кокосового молока 1 ч. л. крахмала, соль 2 стакана стручкового горошка или фасоли, 1/2 пучка кинзы

ДЛЯ ГАРНИРА: отварной длиннозерный рис

1. Лук и картофель очистите, мелко нарежьте. У перца удалите семена, нарежьте соломкой. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.

2. Обжарьте филе на разогретой сковороде с маслом, 5 минут, посолите, переложите в чашу.

3. На ту же сковороду выложите лук и перец, готовьте 3 минуты. Перемешайте с пастой карри, имбирем и солью. Добавьте бульон и картофель, доведите до кипения, накройте и варите 5 минут.

4. Верните на сковороду кусочки филе, накройте, готовьте в течение 10-15 минут. Влейте кокосовое молоко, смешанное с крахмалом, добавьте фасоль. Доведите снова до кипения, убавьте огонь и держите под крышкой 3-5 минут до готовности фасоли.

5. Подавайте с отварным рисом, посыпьте кинзой.

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Метки:  

Куриный рулет с сыром

Дневник

Воскресенье, 07 Апреля 2013 г. 22:06 + в цитатник

4449415_Kyrinoe_file_1_ (667x500, 85Kb)

1/2 стакана тертого сыра грюйер 1 ст. л. легкого майонеза 1 измельченный зубчик чеснока 2 ч. л. дижонской горчицы 8 тонких ломтиков куриного филе, по 75 г каждый 275 г замороженного рубленого шпината .. 1 ст. л. оливкового масла 3/4 стакана куриного бульона 1 ст. л. свежевыжатого сока лимона 1/2 ч. л. тертой цедры лимона соль, перец

НА ГАРНИР: ломтики запеченного картофеля

1- Смешайте сыр, майонез, чеснок, 1 ч. л. горчицы и щепотку перца. Шпинат разморозьте, слейте жидкость.

2. На каждый ломтик куриного филе выложите 1 ст. л. шпината и 2 ч. л. сыр- ной массы, сверните рулетиком с короткого края, скрепите деревянной зубочисткой.

3. Разогрейте на сковороде масло, выложите рулетики и обжарьте, переворачивая, 5-8 минут, до подрумянивания, добавьте 1 ст. л. воды, накройте. Прикройте фольгой

4. На сковороду влейте бульон, добавьте сок лимона, оставшуюся горчицу, щепотку соли, доведите до кипения. Положите цедру и готовьте 4 минуты до загустения.

Из рулетиков удалите зубочистки, нарежьте на ломтики и подавайте с картофелем. Начинку из шпината и сыра ашо просто выложить на курицу и запечь.

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Пирог с курицей и грибами

Воскресенье, 07 Апреля 2013 г. 23:59 + в цитатник
Это цитата сообщения -Даринка- [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

5062761_ (640x480, 87Kb)

1 лист замороженного слоеного теста 1 ст. л. сливочного масла 700 г куриного филе 450 г шампиньонов, 3 моркови 1/3 стакана сухого белого вина 1/4 стакана муки, 2 луковицы шалота 2 стакана куриного бульона 3/4 стакана сливок 10% 1 стакан замороженного зеленого горошка, 2 ч. л. рубленого эстрагона соль, перец

1. Разогрейте духовку до 200°С. Разморозьте тесто и раскатайте в пласт. Вырежьте из теста круг по размеру формы для запекания, поместите на присыпанный мукой противень и поставьте в холодильник.

2. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Лук и морковь очистите, нашинкуйте. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинами.

3. Растопите в жаропрочной форме половину сливочного масла, выложите филе, посолите, поперчите и обжарьте до подрумянивания, около 5 минут. Переложите на блюдо.

4. В той же форме растопите оставшееся масло, обжарьте лук и морковь, потом выложите шампиньоны, готовьте еще 5 минут, помешивая, влейте вино и дайте ему выпариться. Всыпьте муку, перемешайте и влейте куриный бульон. Доведите массу до кипения, выложите филе и готовьте 10 минут. Добавьте зеленый горошек и эстрагон, тушите до готовности горошка и выпаривания бульона около 10 минут. Снимите с огня, немного остудите.

5. Достаньте тесто из холодильника и накройте куриное рагу, подоткнув края теста внутрь формы. Сделайте проколы для выхода пара. Поставьте форму в духовку и выпекайте в течение 10-15 минут до готовности теста. Подавайте горячим. 

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Как приготовить чечевицу

Воскресенье, 07 Апреля 2013 г. 23:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирриса [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

5106551_Kyrinoe_file (650x450, 154Kb)

На основе чечевицы часто готовят вегетарианские супы. А между тем хороша она не только для первого, но и для гарнира, и для закуски, из нее можно приготовить постный хумус и даже испечь оладушки. Цвет и сорт - выбирайте по вкусу!

ХУМУС ИЗ ЖЕЛТОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ С КАРРИ

1/4 стакана оливкового масла 1 небольшая нарезанная луковица соль, перец 200 г нарезанных шампиньонов 1 измельченный зубчик чеснока 1/2 стакана желтой чечевицы 1/4 стакана мягкого козьего сыра (по желанию) 1 ч. л. порошка карри 1/2 ч. л. перца чили 2 ст. л. рубленой зелени петрушки или кинзы

ДЛЯ ПОДАЧИ: пита, обжаренная на гриле

1. Разогрейте масло в сотейнике на среднем огне, добавьте лук, посолите и поперчите, жарьте 5 минут, помешивая. Выложите грибы и чеснок, готовьте до мягкости грибов 5 минут.

2. Влейте 2 стакана воды и выложите чечевицу, доведите до кипения, готовьте 40 минут или немного дольше до мягкости чечевицы.

3. Остудите чечевицу с грибами, затем измельчите блендером в пюре с козьим сыром, карри и чили, добавьте соль и перец по вкусу. Сыр можно использовать по желанию -и без него получится вкусное и сытное блюдо. Подавайте с обжаренной на гриле питой. 

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Салат с чечевицей для диеты

Воскресенье, 07 Апреля 2013 г. 23:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирриса [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

5106551_Chechevica (650x432, 154Kb)

Блюда из чечевицы очень питательны за счет растительного белка и сложных углеводов, при этом в них практически нет жира. Способ и время приготовления зависят от сорта. Зеленая, или французская - отлично держит форму, не разваривается, ее используют в салатах и гарнирах. Бывает средняя и крупная. Пардина - готовится очень быстро, поэтому лучше не переваривать. Обладает легким ореховым ароматом, из нее готовят супы, салаты и закуски Красная - чечевица без оболочки. Варится в одно мгновение, идеальна для супов-пюре, часто используется в азиатской кухне. Желтая - очищенная зеленая чечевица. Так же, как красная, готовится быстро и подходит для пюре. Черная - самая мелкая. Ее называют «белугой» за сходство с черной икрой. Хорошо сохраняет форму и цвет, подойдет для самых разных блюд из овощей, для салатов и супов.

Из чечевицы можно приготовить множество блюд. Этот несправедливо забытый представитель бобовых - рекордсмен по време ни варки. Вам понадобится от 10 до 20 минут, чтобы сварить чечевицу. И при этом ни один сорт из шести не требует предварительного замачивания. 

ТЕПЛЫЙ САЛАТ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ ПО-ФРАНЦУЗСКИ

200 г зеленой чечевицы 3 веточки орегано и еще немного для украшения 1 средняя луковица 3 стебля сельдерея 2 сладких перца разного цвета 2 ст. л. оливкового масла соль, перец 3 ст. л. красного винного уксуса 1 ст. л. рубленого укропа 175 г молодого шпината 50 г раскрошенной феты

1. В сотейник выложите чечевицу, орегано, залейте 3 стаканами воды, доведите до кипения, убавьте огонь, варите примерно 25-30 минут.

2. Нарежьте лук, сельдерей и обжарьте на сковороде с 1 ст. л. оливкового масла, 7-8 минут, помешивая. Добавьте нарезанный соломкой сладкий перец, 2 ст. л. воды, соль и молотый перец, тушите 5 минут.

3. Готовую чечевицу откиньте, чтобы стек отвар, выложите в салатник. Добавьте тушеные овощи, уксус, оливковое масло, укроп, соль и перец, перемешайте.

4. Подавайте чечевицу на листьях молодого шпината, посыпьте фетой и оставшимся укропом. 

Такой салат можно приготовить для вегетарианского разгрузочного дня

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Салат из шампиньонов

Дневник

Понедельник, 15 Апреля 2013 г. 21:44 + в цитатник


4449415_Salat_iz_shampinonov (650x464, 182Kb)



Часто хочется приготовить какой-то новый необычный салатик, а в голову ничего не приходит. Мясные блюда давно надоели, сейчас весна и организм требует витаминов. Да еще и пост, так что если вы его соблюдаете, то подходят только вегетарианские блюда. Предлагаю приготовить очень сытный и вкусный салат с грибами и рукколой. Готовится он очень просто. Для приготовления нам понадобится:

♦ Руккола - 200 г Шампиньоны нарезанные от «Солнечной фазенды» - 200 г (1 упаковка) ♦ Лимонный сок - 50 мл ♦ Оливковое масло - 100 мл ♦ Пармезан (нарезанный тонкими лепестками) - 60 г Базилик зеленый - 2 веточки ♦ Сахарный песок -1 щепотка ♦ Соль морская ♦ Перец черный

• В блендере взбить масло, лимонный сок, нарезанный базилик, соль, сахар и перец. Грибы выложить в глубокую миску, залить полученной заправкой, перемешать и дать замариноваться в течение 5-10 минут.

• В центр тарелки выложить рукколу, добавить шампиньоны и лепестки сыра.

• Перед подачей на стол полить салат оставшимся маринадом.

Если вы не знает, что руккола очень полезна, рекомендую почитать здесь http://poleznaya-dieta.ru/2012/11/04/polza-rukkoly/ - на сайте о диетах.

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Метки:  

Пасхальный кекс воздушный

Среда, 17 Апреля 2013 г. 00:14 + в цитатник
Это цитата сообщения -Даринка- [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

5062761_ (700x500, 228Kb)

500 г муки, 200 мл молока 5 яиц, 150 г сахарной пудры, 10 г сухих дрожжей, 300 г сливочного масла, 50 г миндальных хлопьев, 150 г изюма и цукатов (сушеной вишни, ананасов и т. д.), щепотка соли, цедра апельсина

• Развести дрожжи в 3 ст. л. воды. Добавить 100 г муки, замесить. Скатать тесто в шар, положить в миску, влить 200 мл теплой воды и оставить на час.

• Оставшуюся муку просеять, добавить соль, сахарную пудру, цедру, 4 яйца и размягченное сливочное масло. Добавить закваску. Влить молоко. Тщательно вымесить. Накрыть тесто и оставить в теплом месте еще на 1 час.

• В поднявшееся тесто добавить изюм и цукаты. Хорошенько вымесить. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте еще на 1 час.

• Форму смазать маслом. Выложить тесто, дать расстояться еще 15 мин. Смазать взбитым яйцом, выложить миндаль. Выпекать около часа при 180 °С

А еще можно приготовить на праздник печенье розочки - рецепт с фотографиями по ссылке. 

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Необычные тосты на завтрак

Дневник

Среда, 24 Апреля 2013 г. 01:13 + в цитатник

4449415_Tosti (700x366, 160Kb)

Самое простое и быстрое утреннее лакомство - хрустящий тост с маслом, джемом или медом. Начните день весело и красиво: к семейному завтраку подайте не просто поджаренный хлеб, а тосты с картинками! Сделать это очень просто. Лучше приготовить все заранее, чтобы утром не терять драгоценное время. Заранее нам нужно будет приготовить фольгу и какие-то трафареты. Эффектно смотрится трафаретное яблоко, вишни. Если вы готовите тосты для детей, то можно заготовить заранее трафарет-мишку или цветы. Все ограничено только вашей фантазией. А если немного потренироваться, то можно создавать настоящие кулинарные изыски! И пусть это всего лишь обычные тосты.

Веселые картинки

Возьмите тоненький уже нарезанный хлеб для тостов. Вырежьте из плотной фольги трафареты рисунков.

Выложите кусочки хлеба на противень и на каждом разместите по трафарету, прижав его рукой к тосту. Запекайте 10 минут в духовке при 200°С в режиме верхнего нагрева или под грилем.

Закрытая фольгой часть тоста останется белой, все остальное подрумянится. Снимите фольгу и подавайте тосты к столу горячими.

Можно эту красоту намазывать не только джемом или маслом, но и любым мягким сыром.

А диетические бутерброды здесь - http://poleznaya-dieta.ru/2011/07/19/dieticheskie-buterbrody-dlya-poxudeniya/ - на сайте о диетах. Кстати, тосты без масла с овощами - вполне диетическое блюдо. Приятного вам завтрака!

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Метки:  

Бутерброды для детей

Дневник

Четверг, 25 Апреля 2013 г. 00:44 + в цитатник

4449415_Detskii_byterbrod_ylitka (700x573, 216Kb)

Ваш малыш не хочет завтракать по утрам и вообще плохо ест? Дети эстеты и большие выдумщики. Они очень любят красивые блюда. У малыша сразу появится аппетит, если вы приготовите ему что-то необычное, например, забавные бутерброды. Если ваш ребенок весь день хорошо себя вел, вы просто обязаны поощрить его таким замечательным бутербродом в виде улитки. У вашего чада появится прекрасный стимул почаще получать пятерки по поведению. Готовится бутерброд очень просто и быстро.

Ломтик хлеба для тостов разрежьте по диагонали. Это тело и раковина будущей улитки.

На один кусочек хлеба положите сыр. Вставьте между сыром и хлебом два пера лука-резанца - рожки.

От маслины отрежьте два кружочка и положите на кружочек огурца, чтобы получились глаза. ее » )трежьте кружочек от стебля лука-порея и аккуратно разберите на колечки. Два больших колечка уложите на глаза 0

Положите огурец на один 7 из острых углов хлебного треугольника - это голова. Приставьте зеленую горошину, чтобы получился нос.

Уложите на огурец кусочек перышка лука-резанца - рот готов.

Положите на туловище улитки оставшийся треугольник хлеба - раковину.

Покройте раковину кружочком колбасы.

Положите бутерброд на лист зеленого салата и подавайте.

Блюда для детского праздника - http://poleznaya-dieta.ru/2012/06/19/blyuda-dlya-detskogo-prazdnika/ - на сайте о диетах.

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Метки:  

Маффины с сыром и помидорами

Дневник

Четверг, 25 Апреля 2013 г. 02:30 + в цитатник

4449415_Maffini_s_sirom (680x437, 180Kb)

150 г самоподнимающейся муки 1/2 ч. л, соли 100 г мелкой кукурузной крупы 65 г тертого чеддера 50 г вяленых томатов в масле (масло слить, томаты измельчить ножом) 2 ст. л. рубленого базилика 1 взбитое яйцо 300 мл молока 2 ст. л. оливкового масла сливочное масло для подачи немного оливкового масла для смазывания формочек

1. Слегка смажьте оливковым маслом 8 ячеек формы для маффинов. Просейте муку с солью в миску и добавьте кукурузную крупу, 50 г сыра, помидоры и базилик. Сделайте в центре углубление.

2. Взбейте яйцо с молоком и оливковым маслом, налейте в углубление в сухих ингредиентах и перемешайте. Тесто должно быть слегка комковатым.

3. Выложите тесто в форму и посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте в духовке, разогретой до 180°С, 20-25 минут, пока маффины не поднимутся и не подрумянятся. Оставьте их на 5 минут в форме, а затем переложите на решетку и дайте остыть. Подавайте теплыми, со сливочным маслом.

СОВЕТ Чтобы приготовить маффины с оливками и кедровыми орешками, замените вяленые томаты на 1ОО г черных оливок без косточек и добавьте в тесто 50 г кедровых орешков. При желании вместо базилика можно положить свежий тимьян.

А если вы решили худеть, рецепт диетических пирожков здесь http://poleznaya-dieta.ru/2012/10/04/recept-dieticheskix-pirozhkov-i-piccy/

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Метки:  

Пряники на пасху

Дневник

Суббота, 27 Апреля 2013 г. 09:13 + в цитатник

4449415_Pryaniki_na_pashy (700x350, 185Kb)

75 г размягченного сливочного масла + немного для смазывания

100 г мелкозернистого сахара

40 г сгущенного молока

1 среднее яйцо

1/2 ч. л. разрыхлителя

мелко натертая цедра 1/2 апельсина и 1/2 лимона

200 г муки плюс немного для раскатывания

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: сахарная помадка

1. Масло, сахар и сгущенное молоко смешайте в большой миске деревянной ложкой в бледную пышную массу. Добавьте яйцо и цедру, затем разрыхлитель, муку и щепотку соли, вымесите тесто руками, заверните в пищевую пленку и положите на 30 минут в холодильник.

2. Нагрейте духовку до 180°С. Слегка смажьте сливочным маслом два больших противня. Припылите мукой стол и раскатайте тесто до толщины 5 мм. Вырежьте формочками фигурки, раскатывая обрезки теста заново. Разложите печенье на подготовленных противнях. Выпекайте в течение 10-12 минут до светло-золотистого цвета. Снимите с противня плоским ножом-лопаткой и переложите на решетку до полного остывания.

3. Приготовьте глазурь. Просейте в миску сахарную пудру и разведите водой в густую глазурь. Для разноцветных глазурей можете подкрасить белую пищевым красителем. Разделите ее по разным емкостям и раскрасьте в нужные цвета. Украсьте пряники, намазывая глазурью или выдавливая ее из кондитерского шприца. Оставьте застывать.

4449415_Pryaniki_na_pashy_1_ (700x700, 304Kb)

СОВЕТ

Если к вам пришли гости, разложите пряники в коробочки и подарите в качестве сладкого «комплимента», когда они соберутся домой. Благодаря сгущенному молоку печенье получается более хрустящим и лучше держит форму.

А если вы решили похудеть, читайте на моем сайте, какая полезная диета для красоты и иммунитета подходит для весны

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Метки:  

Пасхальные булочки с медовым украшением

Дневник

Суббота, 27 Апреля 2013 г. 09:21 + в цитатник

4449415_Bylochki_na_pashy (700x525, 175Kb)

600 г пшеничной муки 2 ч. л. пряной смеси (корица, мускат, душистый перец) 50 г сливочного масла 75 г мелкого сахарного песка мелко натертая цедра 1 лимона 1 пакетик сухих дрожжей (7 г) 325 мл нежирного молока 1 среднее яйцо 150 г изюма

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: 2 ст. л. муки 1-2 ст. л. светлого меда

1. Замесите тесто: смешайте на столе муку, пряности, нарезанное кубиками масло и 1/2 ч. л. соли до получения мелкой крошки. Добавьте сахар, цедру и дрожжи, снова вымесите.

2. Переложите тесто в миску, добавьте теплое молоко и яйцо, замесите некрутое тесто (если нужно, добавьте еще немного молока).

3. Присыпьте мукой стол и вымешивайте тесто руками в течение 5 минут. Переложите в миску, накройте пленкой и оставьте на 1 час.

4. Переложите тесто на стол и замесите в него изюм, затем верните в миску, снова накройте пленкой и оставьте на 30 минут.

5. Разделите тесто на 12 частей. Из каждой сформируйте шар, слегка сплюсните. Заготовки разложите на противне на расстоянии друг от друга. Накройте влажным полотенцем и оставьте на 45 минут.

6. Нагрейте духовку до 220°С. Для украшения в виде креста насыпьте муку в миску и разведите холодной водой в гладкую густую массу (около 2 ст. л.). Переложите массу в кондитерский мешок (без насадки), отрежьте кончик и быстро нанесите крест на каждой булочке.

7. Выпекайте булочки 12-15 минут, пока они не поднимутся и не зарумянятся. Смажьте светлым медом, как только достанете из духовки, остудите на решетке. Подавайте теплыми, с хорошим сливочным маслом.

Если вы хотите похудеть - на моем сайте о разгрузочных днях весной

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Метки:  

Салат в бананах празднику

Дневник

Понедельник, 29 Апреля 2013 г. 10:52 + в цитатник

4449415_Salat (700x500, 168Kb)

Для вкусного и красивого праздничного салата нам понадобится:

300 г мяса индейки 3 банана 3 помидора 1 корень сельдерея 3-4 перепелиных яйца 2-3 свежих или соленых огурца 1/2 ч. л. сока лимона соль по вкусу 1/2 ч. л. паприки майонез

Для украшения:

листья салата и маслины

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Мясо индейки вымыть, отварить до готовности, затем остудить и нарезать небольшими кубиками.

2. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить. Нарезать яйца небольшими дольками, половину оставить для украшения.

3. Овощи вымыть. Сельдерей очистить, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.

4. Помидоры и огурцы нарезать маленькими ломтиками.

5. Срезать верхнюю часть кожуры бананов полоской, не дорезая до конца. Завернуть срезанную часть и приколоть к банану шпажкой. Мякоть аккуратно вынуть из разреза, нарезать ее кубиками, сбрызнуть соком лимона.

6. Соединить нарезанные мясо, банан, яйца и овощи. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать, выложить в банановую кожуру.

7. Для заправки майонез соединить с паприкой, перемешать. Полить заправкой салат. Украсить листьями салата, перепелиными яйцами и маслинами.

Совет:

Салат можно заправить несладким йогуртом или оливковым маслом. • В салат можно добавить по вкусу киви, яблоко или мандарин.

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Метки:  

Пирог-лазанья из слоеного теста с рыбой и грибами

Дневник

Понедельник, 29 Апреля 2013 г. 11:19 + в цитатник

4449415_Pirog (630x420, 194Kb)

• Для основы: 500 г слоеного теста; 1 яйцо; 1 желток

• Для соуса: 200 мл молока; 1 ст. л. муки; 1 ст. л. сливочного масла; по 0,5 ч. л. соли и тертого мускатного ореха

• Для фарша 1: 200 г шампиньонов; 3 вареных яйца; 1 луковица; 1 ст. л. сливочн. масла; по щепотке соли и перца; зеленый лук; 0,5 пучка зелени укропа и петрушки

• Для фарша 2:100 г сливок; 200 г свежемороженого шпината; 2 луковицы; 2 зубчика чеснока; 1 ст. л. сливочного масла; по щепотке соли и перца

• Для фарша 3:1 кг свежего лосося (судака, щуки); 2 луковицы; лавровый лист; зелень укропа; 1 морковь; 1 ст. л. сливочного масла; по щепотке соли и перца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Приготовить молочный соус. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и поджарить ее до образования хлопьев. Влить горячее молоко, посолить, добавить тертый мускатный орех, постоянно помешивая, сварить густой соус.

2. Приготовить фарш 1. Грибы вымыть, обсушить, нарезать ломтиками, обжарить на сливочном масле вместе с измельченным луком, смешать с мелко нарубленными яйцами. Добавить всю измельченную зелень, 2 ст. л. молочного соуса, специи и перемешать.

3. Приготовить фарш 2. Разморозить шпинат. Лук и чеснок измельчить и обжарить на масле. Добавить шпинат, сливки, соль, перец и протушить. В конце приготовления добавить 2 ст. л. молочного соуса.

4. Приготовить фарш 3. Рыбу очистить, вымыть и разделить на 2 части. Одну часть (филе) нарезать, вторую отварить с морковью, 1 луковицей и специями. Оставшийся лук измельчить, обжарить на масле вместе с нарезанной вареной рыбой в течение 5 мин. В конце жаренья добавить укроп и 2 ст. л. молочного соуса.

5. Тесто раскатать в большой пласт, края смазать яйцом. Выложить слоями: фарш 1 - кусочки свежей рыбы - фарш 3 - фарш 2. Завернуть начинку в тесто, сформовать в виде рыбы. Смазать желтком, проколоть в нескольких местах. Запекать 20 мин при 180 °С.

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Метки:  

Творожная пасха

Дневник

Среда, 01 Мая 2013 г. 09:47 + в цитатник

4449415_Pasha (600x445, 137Kb)

Пасха - одно из главных обрядовых блюд для христиан. По сути, пасха представляет собой сладкую творожную массу с различными добавками. Традиционный рецепт приготовления этого блюда под силу даже начинающему кулинару.

Ингредиенты и инвентарь

Для приготовления пасхи берут молочные скопы (продукты) - творог, жирную сметану и сливки. Ингредиенты должны быть самого высокого качества и, естественно, натуральные. В современных условиях лучше использовать для приготовления пасхи домашние (фермерские) продукты. Творог обязательно должен быть сухим. Обсушить его можно разными способами. Например, выложить в дуршлаг над миской или подвесить, завернув в два слоя марли. Или также обернув марлей, положить на некоторое время на наклонную деревянную доску под пресс, чтобы стекла сыворотка. Зернистый творог следует протереть через сито.

Затем нужно смешать творог с остальными ингредиентами и выложить в пасочницу. Пасочница - это специальная форма для приготовления пасхи в виде усеченной пирамиды (символически она повторяет форму Гроба Господня), пластмассовая или деревянная. На внутренних сторонах пасочницы вырезаны буквы X и В («Христос Вос-кресе!»), кресты и узоры, голубь и другие символы христианства.

Если пасочницы нет, можно использовать миску или другую подходящую емкость, пасхальные символы выложить орехами или цукатами.

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Суп с кальмарами

Дневник

Среда, 01 Мая 2013 г. 22:20 + в цитатник

4449415_Syp (650x550, 211Kb)

ЧТО НУЖНО:

Филе кальмара - зоо г, картофель - 2 шт., корень сельдерея -1/2 шт., морковь -1 шт., лук репчатый -1 головка, бульон рыбный - 5 стаканов, лимон -1 шт., масло растительное - з ст. л., соль -1 ч. л., перец черный молотый - по вкусу, зелень укропа.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Салат из морской капусты

Пятница, 03 Мая 2013 г. 19:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирриса [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

5106551_Salat (640x480, 99Kb)

Морскую капусту любят не все, но этот диетический салат вам наверняка понравится.

ПОНАДОБИТСЯ 100-150 г морской капусты 1 баночка консервированной кукурузы 200 г крабовых палочек Зяйца соль по вкусу молотый черный перец 250 г майонеза Для украшения: вареная морковь зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить, натереть на крупной терке. Крабовые палочки нарезать небольшими кубиками, морскую капусту мелко нарезать.

2. Выложить салат слоями, смазывая майонезом, посолить и поперчить по вкусу: половина морской капусты - половина крабовых палочек - 1 яйцо - половина консервированной кукурузы - оставшаяся морская капуста - оставшиеся крабовые палочки - оставшаяся консервированная кукуруза - оставшиеся яйца. Готовый салат украсить морковью и зеленью. 

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно


 Страницы: 21 ... 10 9 [8] 7 6 ..
.. 1