Украшение салатов - это целое искусство. Можно, конечно, просто посыпать блюдо зеленью. Но красивым оно от этого не станет. Даже если вы не владеете мастерством чудес карвинга, украсить салат такими цветами и цыплятами вам наверняка под силу.

Для украшения понадобится

Для цветов: морковь и мясистый болгарский перец, зернышки консервированной кукурузы.

Для травки: какая-нибудь зелень, например, руккола,.

Для цыплят нужен хлеб, масло или майонез, огурец, одна маслина и 2 вида тостерного сыра разных цветов, зубочистки.

Также нужны формочки для вырезания. Приступим?

ОПЯТЬ ГРЕЧКА... КУРИНАЯ ГРУДКА... ЛИСТОВОЙ САЛАТ... СКОЛЬКО МОЖНО ЕСТЬ ОДНО И ТО ЖЕ?! А КТО СКАЗАЛ, ЧТО ВАРИТЬ ИЗ НИХ НАДО ОДНИ И ТЕ ЖЕ БЛЮДА? ДАВАЙТЕ ПРИГОТОВИМ ЧТО-ТО НЕОБЫЧНОЕ, ЧТОБЫ С УДОВОЛЬСТВИЕМ ВОСКЛИКНУТЬ: «УРА, ГРЕЧКА! ГРУДКА! САЛАТ!»

Мука - пищевой продукт, получаемый путем размола зерен размола зерен злаков и других культур. В зависимости от вида сырья различают пшеничную, гречневую, ржаную, рисовую, гороховую, овсяную и другие разновидности муки; делят ее и по назначению - сорту. Давайте разберемся, для чего существует такое большое количество сортов муки, чем они отличаются друг от друга и для каких целей годятся.

• миндаль - 3,5 стакана
• масло оливковое - 1/2 стакана + 1 ст. л. для коржа
• мед - 1/4 стакана + 2-3 ст. л. для начинки
• мандарины - 4 шт.
• лимон- 1 шт.
• финики - 1/2 стакана
• какао-порошок - 1/4 стакана
• экстракт ванили - 2 ч. л.
• соль- 1/2 ч.л.
• орехи, фрукты и ягоды для украшения

Панна котта - вкуснейшее лакомство. По сути это наше сливочное желе. Но мы привыкли делать молочное желе из сметаны. А панна котта делается из очень жирных сливок. Купить сейчас можно в любом супермаркете. Лично я часто покупаю их для кофе. Продаются такие сливки в литровых пачках и для кофе использовать такую пачку нереально - они прокиснут раньше, чем успеваешь использовать. Поэтому когда покупаю пачку, оставляю себе немного для кофе, а из остальных делаю вот такую вкуснятину. Приступим к приготовлению.

Вкусный обед всегда хочется завершить чем-нибудь сладеньким. Но в летние знойные дни калорийные торты и пирожные совсем не подходят. Чтобы освежиться и получить много витаминов, готовьте легкие десерты на основе сезонных ягод и фруктов.

МОРОЖЕНОЕ

Самый популярный летний десерт - мороженое - можно сделать потрясающе красивым и вкусным, добавив в него различные фрукты и взбитые сливки. Гурманам, которых не удивишь простым пломбиром, предлагаем на выбор сорбе, парфе, граните и другие необычные десерты. Эти вариации на тему мороженого только названы так сложно - на самом деле они просты в приготовлении и способны подарить прохладу и энергию в жаркий день.

700 г капусты, 2 крупные моркови, 2 средние луковицы, 3 стручка сладкого перца, 70 г зелени укропа, 2,5 стол, ложки сахарного песка, 1,5 стол, ложки соли, 200 мл растительного масла, 150 мл уксуса (9%)

Капусту нарежьте тонкой соломкой. Морковь тщательно вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Луковицы очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Стручки сладкого перца вымойте, обсушите, каждый разрежьте пополам, удалите плодоножки с семенами, мякоть нарежьте соломкой. Укроп вымойте, хорошо обсушите на бумажном полотенце и мелко порубите.

Мидии - отличный источник легкого белка. Именно его доктор Аткинс рекомендует как чудо-средство для снижения веса. Моллюсков можно готовить в раковинах, подавать самостоятельно или в составе сложных блюд  Суточная норма витамина Е содержится в 100 г мяса мидий. Пищевая ценность -всего 77 ккал. Но это без учета соусов!

НА ТАРЕЛКЕ

В нашей стране свежевыловленные мидии - специалитет черноморского побережья. У места вылова должна быть безукоризненная экологическая репутация. Перед готовкой раковины приваривают, пока они не раскроются, вынимают мясо и промывают его. Замороженные мидии сопровождает инструкция от производителя. Мидии продаются очищенными, в половинках ракушек или в целых панцирях.

Этот салат хорош всем: сочетанием ингредиентов, вкусом, полезными свойствами и невысокой калорийностью. К тому же его так просто готовить. В общем, это то, что нужно для летнего меню!

Тебе понадобятся:

сыр моцарелла (150 г),

помидоры (1 большой или 5 шт. сорта черри),

2-3 веточки базилика, оливковое масло, соль, перец.

100  г  сливочного  масла

2  ч.  л.  желатина  без  красителей

200  г  замороженных  ягод (например,  черной  смородины)

400  г  печенья

1/2  стакана  сахара

400  г  творога  (любой  жирности)

300  мл  жирных  сливок  (не  менее  33%)

1.    Печенье  раскрошите  и  смешайте  с  размягченным  маслом.  Возьмите  пластиковую  глубокую  миску  для  начинки,  застелите  ее  пленкой  с  запасом,  чтобы  остались  свободные  концы.  Большую  часть  основы  из  печенья  с  маслом  утрамбуйте  в  форму,  распределяя  по  стенкам  ровным  слоем.  Поставьте  в  холодильник.

2.    Тем  временем  желатин  растворите  в  небольшом  количестве  холодной  воды,  дайте  набухнуть  и  прогрейте  до  растворения.

3.    Взбейте  творог  с  сахаром  и  сливками,  добавьте  желатин.  Положите  размороженные  ягоды.  Достаньте  миску  и  выложите  начинку,  поставьте  в  холодильник  на  1  час.

4.    На  начинку  выложите  оставшиеся  крошки  с  маслом,  закройте  пленкой  и  поставьте  в  морозилку  на ночь. 

Лето - пора овощей и фруктов. И праздничный стол должен быть красивым! Предлагаю идеи для летних десертов. Такие десерты можно подать на детский стол, да и взрослые наверняка будут рады лакомствам.

Печенье с джемом можно подать к завтраку, а фруктовые шашлыки украсят праздничный стол.

Арбузовое наслаждение! Если арбуз не очень сладкий,его можно полить сиропом. Бисквитный рулет со свежей клубникой - объедение!

Торт из безе можно украсить любыми свежими фруктами

В песочные корзиночки положите крем, например, заварной или творожный. А сверху украшайте фруктами

Фрукты в апельсиновых стаканчиках - просто и вкусно!

Слойка с клубникой делается очень просто. Тесто можно купить св супармеркете замороженное. Мороженое со сливками фруктами и орехами - настоящее наслаждение!

Слойки с черешней готовятся аналогично. Шарики из разноцветного мороженого с фруктами очень любят дети

4 филе куриной грудки,

2-3 яблока,

50 г изюма,

8 ломтиков бекона,

0,5 стакана белого вина, соль, перец, 1 стол. л. сливочного масла.

Для украшения: руккола и 1 яблоко

Лето - самое подходящее время, чтобы подумать о зимнем меню, ведь замороженные овощи и фрукты куда вкуснее и полезнее своих тепличных собратьев. Раньше все летнее богатство закупоривалось в банки. Сегодня наше отношение к припасам сильно изменилось. Эру варенья сменило время заморозки, поскольку холод позволяет сохранить в овощах и ягодах изначальный уровень полезных веществ. Осталось только решить: самостоятельно забить морозилку заготовками с энтузиазмом белочки из «Ледникового периода» или же ограничиться минимальными припасами, сделав основную ставку на готовые замороженные продукты.

Технология шоковой заморозки была изобретена в начале прошлого века американским исследователем-полярником Кларенсом Берд-саем. Во время экспедиции в Канаду он заметил, что рыба, пойманная эскимосами, замерзает на ледяном ветру еще во время рыбалки, а после размораживания ее вкус совсем не отличается от свежей. Эти наблюдения легли в основу изобретения специальной машины для быстрого замораживания

АБРИКОСЫ, ПЕРСИКИ, СЛИВЫ

Рационально очистить от косточек и заморозить половинки плодов - так их можно будет упаковать компактнее.

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ:

НЕКТАР С МЯКОТЬЮ. После разморозки косточковые плоды будут не так аппетитны, как свежие, зато их можно измельчить с помощью блендера, при желании чуть разбавить подслащенной водой. Употреблять нектар нужно сразу же.

Возьмите  неглубокие  силиконовые  формочки  для  конфет  или  для  льда.  Залейте  50  сахарного  песка  1/2  ч.  л.  воды.  Разделите  сахарную  массу  и  добавьте  к  каждой  части  примерно  по  5-6  капель  пищевого  красителя  по  вашему  желанию. 

Перемешайте,  утрамбуйте  в  формочки  и  оставьте  на  ночь  при  комнатной  температуре,  а  затем  аккуратно выньте  разноцветный  сахар  из  формочек.

Еще диетические десерты на моем сайте.

С полной уверенностью назвать кулинара, придумавшего один из самых популярных в мире тортов, невозможно, доподлинно известно лишь то, что торт посвящен легенде мирового балета Анне Павловой. А на вкус десерт такой же воздушный, как и танцы знаменитой балерины.

Для приготовления "Павловой" взбейте в густую пену 3 яичных белка со стаканом сахара, 1 ч. л. кукурузного крахмала и 1 ч. л. винного уксуса. Полученную смесь выложите кругом и выпекайте в духовке час при температуре 150°С.

В это время взбейте стакан сливок с 3 ст. л. сахарной пудры. Уложите сливки поверх безе, а сверху присыпьте ягодами и фруктами: малиной, клубникой, кусочками персиков!

Креветки очищенные - 400 г

Смесь листьев салатных - 200 г

Апельсины - 2 шт. Авокадо - 1 шт.

Сок 0,25 лимона

Лук репчатый красный - 1 головка

Масло растительное - 2 ст. ложки

Перец кайенский молотый - 0,25 ч. ложки

Майонез по желанию

Соль