4
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
Пятница, 09 Августа 2013 г. 23:00
+ в цитатник
Вы знаете, каков август на цвет? Сочно-красный, как спелый помидор, или тепло-желтый, как початок кукурузы? А может, рыже-солнечный?.. Это важно, ведь уже доказано, что цвета теплой гаммы повышают аппетит. Значит, вкусно поесть никто не откажется. Готовим всего побольше!
Читать далее...
6
Запись понравилась
1
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://puteshestvennikam.ru/post286793126/">Малиновое желе</a><br/>
350 г малины 120 г сахара 8 г желатина 200 г маскарпоне 25 г сахарной пудры 40 мл белого рома 300 мл сливок 150 г малины для украшения 2 стол, ложки тертого белого шоколада
1 Малину протереть через сито, смешать с сахаром и готовить, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Снять с огня. Дать слегка остыть.
2 Желатин замочить в холодной воде, дать ему набухнуть и развести в 200 мл теплой воды или чая каркаде. Желатиновую массу влить в малиновый сироп и перемешать. Разлить по формочкам и поместить в холодильник на 3 ч.
3 Для крема сливки взбить. Маскарпоне растереть с... <a href="http://puteshestvennikam.ru/post286793126/">Читать далее...</a>
Пятница, 09 Августа 2013 г. 00:03
+ в цитатник
350 г малины 120 г сахара 8 г желатина 200 г маскарпоне 25 г сахарной пудры 40 мл белого рома 300 мл сливок 150 г малины для украшения 2 стол, ложки тертого белого шоколада
1 Малину протереть через сито, смешать с сахаром и готовить, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Снять с огня. Дать слегка остыть.
2 Желатин замочить в холодной воде, дать ему набухнуть и развести в 200 мл теплой воды или чая каркаде. Желатиновую массу влить в малиновый сироп и перемешать. Разлить по формочкам и поместить в холодильник на 3 ч.
3 Для крема сливки взбить. Маскарпоне растереть с сахарной пудрой и ромом, добавить взбитые сливки. Украсить желе кремом, малиной и шоколадом.
6
Запись понравилась
4
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://puteshestvennikam.ru/post286795906/">Торт с ягодным кремом</a><br/>
Для теста: 7 яиц • 140 г сахара • соль • 100 г муки • 1,5 чайн. ложки разрыхлителя • 50 г молотого миндаля
Для ягодного крема: 6 г желатина • 100 г малины • 250 г творога • 80 г сахарной пудры
Для сливочного крема: 4 г желатина «300 мл сливок »2 стол, ложки сахарной пудры
Для кроканта и украшения: 240 г сахара *80 г лепестков миндаля • 200 г малины [more]
Белки отделить от желтков и взбить в пену со щепоткой соли и половиной сахара. Желтки растереть с оставшимся сахаром. Подмешать муку, просеянную с разрыхлителем,... <a href="http://puteshestvennikam.ru/post286795906/">Читать далее...</a>
Пятница, 09 Августа 2013 г. 00:27
+ в цитатник
Для теста: 7 яиц • 140 г сахара • соль • 100 г муки • 1,5 чайн. ложки разрыхлителя • 50 г молотого миндаля
Для ягодного крема: 6 г желатина • 100 г малины • 250 г творога • 80 г сахарной пудры
Для сливочного крема: 4 г желатина «300 мл сливок »2 стол, ложки сахарной пудры
Для кроканта и украшения: 240 г сахара *80 г лепестков миндаля • 200 г малины
Читать далее...
7
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://puteshestvennikam.ru/post286904168/">Яркий салат</a><br/>
1 стручок сладкого перца 1 красная луковица 200 г помидоров черри • 125 г черных оливок без косточек 200 г консервированного тунца в собственном сору 5 столовых ложек оливкового масла 1 столовая ложка сока лимона соль молотый черный перец 2 кочанчика салата айсберг 1 столовая ложка рубленой зелени [more]
Сладкий перец вымыть и, очистив от семян, нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
Помидоры черри вымыть и разрезать на половинки. Тунца разделить вилкой на мелкие кусочки.
Слегка взбить оливковое масло с соком лимона и 1 чайной ложкой хол... <a href="http://puteshestvennikam.ru/post286904168/">Читать далее...</a>
Суббота, 10 Августа 2013 г. 00:05
+ в цитатник
1 стручок сладкого перца 1 красная луковица 200 г помидоров черри • 125 г черных оливок без косточек 200 г консервированного тунца в собственном сору 5 столовых ложек оливкового масла 1 столовая ложка сока лимона соль молотый черный перец 2 кочанчика салата айсберг 1 столовая ложка рубленой зелени
Читать далее...
6
Запись понравилась
1
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://puteshestvennikam.ru/post286906183/">Ростбиф в соли</a><br/>
На 4 порции: 1 кг говяжьего филе 400 г морской соли 4 стручка красного сладкого перца 60 г кедровых орешков 100 мл оливкового масла 60 г панировочных сухарей 50 мл красного винного уксуса соль свежемолотый черный перец 1 лимон [more]
Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем и обжарить со всех сторон на гриле на сильном огне. На разделочную доску насыпать крупную морскую соль и разровнять. Обвалять в соли мясо, завернуть в фольгу и обжаривать на гриле 20-25 мин. Готовый ростбиф снять с огня и оставить в фольге, не разворачивая, еще на 15 мин.
Для соуса сладкий перец вымыть, обс... <a href="http://puteshestvennikam.ru/post286906183/">Читать далее...</a>
Суббота, 10 Августа 2013 г. 00:24
+ в цитатник
На 4 порции: 1 кг говяжьего филе 400 г морской соли 4 стручка красного сладкого перца 60 г кедровых орешков 100 мл оливкового масла 60 г панировочных сухарей 50 мл красного винного уксуса соль свежемолотый черный перец 1 лимон
Читать далее...
6
Запись понравилась
2
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://puteshestvennikam.ru/post286906709/">Свинина в медовом соусе с горчицей</a><br/>
1 стол, ложка дижонской горчицы 4 стол, ложки растительного масла 1 стол, ложка светлого бальзамического уксуса 1 чайн. ложка жидкого меда 2 веточки розмарина 3 зубчика чеснока соль молотый черный перец 1 стол, ложка пива 4 ломтика свиного филе (по 200 г) [more]
Для маринада розмарин ополоснуть, воду стряхнуть, листики оборвать и крупно порубить. Чеснок очистить, истолочь в ступке и смешать с розмарином. Добавить дижонскую горчицу, бальзамический уксус, мед, растительное масло и хорошо перемешать.
Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, смазать горчично-медовым маринадом со ... <a href="http://puteshestvennikam.ru/post286906709/">Читать далее...</a>
Суббота, 10 Августа 2013 г. 00:31
+ в цитатник
1 стол, ложка дижонской горчицы 4 стол, ложки растительного масла 1 стол, ложка светлого бальзамического уксуса 1 чайн. ложка жидкого меда 2 веточки розмарина 3 зубчика чеснока соль молотый черный перец 1 стол, ложка пива 4 ломтика свиного филе (по 200 г)
Читать далее...
7
Запись понравилась
1
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://puteshestvennikam.ru/post287130028/">Бисквитный рулет с творожным кремом</a><br/>
6 яиц 6 стол, ложек сахара 6 стол, ложек муки 250 г творога 250 мл сливок 100 г сахарной пудры 300 г ягод
1 Нагреть духовку до 190°. Белки отделить от желтков и взбить в пышную пену. Желтки растереть с сахаром добела, подмешать взбитые белки, всыпать муку. [more=]
2 Выложить массу на выстланный бумагой для выпекания противень, разровнять и выпекать в духовке 10 мин.
3 Готовый бисквит горячим опрокинуть на посыпанное сахаром полотенце и, удалив бумагу, свернуть в рулет.
4 Для крема творог растереть со сливками и сахарной пудрой и взбить миксером. Бисквит развернуть, ... <a href="http://puteshestvennikam.ru/post287130028/">Читать далее...</a>
Понедельник, 12 Августа 2013 г. 21:59
+ в цитатник
6 яиц 6 стол, ложек сахара 6 стол, ложек муки 250 г творога 250 мл сливок 100 г сахарной пудры 300 г ягод
1 Нагреть духовку до 190°. Белки отделить от желтков и взбить в пышную пену. Желтки растереть с сахаром добела, подмешать взбитые белки, всыпать муку.
6
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://puteshestvennikam.ru/post287132094/">Ягодный пудинг</a><br/>
Для крема приготовить 1/2 пакетика ягодного пудинга на молоке, как это описано на упаковке. Добавить 2 стол, ложки сахара и перемешать. Дать остыть.
Добавить 50 г размягченного сливочного масла, 150 г рикотты или творога и хорошо взбить миксером.
С помощью кондитерского мешка или шприца выложить крем на вафли или печенье или наполнить кремом вафельные стаканчики с шоколадной глазурью. По желанию украсить десерт цветной сахарной посыпкой или тертым шоколадом.... <a href="http://puteshestvennikam.ru/post287132094/">Читать далее...</a>
Понедельник, 12 Августа 2013 г. 22:16
+ в цитатник
Для крема приготовить 1/2 пакетика ягодного пудинга на молоке, как это описано на упаковке. Добавить 2 стол, ложки сахара и перемешать. Дать остыть.
Добавить 50 г размягченного сливочного масла, 150 г рикотты или творога и хорошо взбить миксером.
С помощью кондитерского мешка или шприца выложить крем на вафли или печенье или наполнить кремом вафельные стаканчики с шоколадной глазурью. По желанию украсить десерт цветной сахарной посыпкой или тертым шоколадом.
7
Запись понравилась
11
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://puteshestvennikam.ru/post287534537/">Куриный рулет с черносливом</a><br/>
800 г куриного филе 100 г чернослива 50 г белого вина 3-4 горошины черного перца % ч. л. сухого тимьяна Несколько листиков сухого розмарина Соль по вкусу Зелень (петрушка или укроп) для украшения [more=]
Проварите в белом вине перец, тимьян и розмарин, добавьте немного соли, отставьте и дайте остыть. Отбейте куриное филе, замаринуйте его в вине на 20-30 мин.
После того как мясо вберет аромат специй, выложите кусочки филе на лист фольги, по центру положите предварительно размоченный чернослив и сформируйте рулет.
Запекайте в фольге в хорошо разогретой духовке 30-40 мин. Пере... <a href="http://puteshestvennikam.ru/post287534537/">Читать далее...</a>
Четверг, 15 Августа 2013 г. 01:48
+ в цитатник
800 г куриного филе 100 г чернослива 50 г белого вина 3-4 горошины черного перца % ч. л. сухого тимьяна Несколько листиков сухого розмарина Соль по вкусу Зелень (петрушка или укроп) для украшения
8
Запись понравилась
18
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://puteshestvennikam.ru/post287758590/">Тертый пирог к чаю</a><br/>
Мука - 3,5-4 стакана + мука для посыпки противня
Масло сливочное - 200 г
Сахар - 0,6 стакана
Яйца - 2 шт.
Майонез -2 ст. ложки
Разрыхлитель - 1 ч. ложка [more=]
Варенье - 200-250 г
Орехи грецкие - 1 горсть
Соль - щепотка
Яйца и сахар взбейте в густую пену. Добавьте размягченное масло и перемешайте. Положите майонез и вновь перемешайте.
Муку просейте с разрыхлителем и солью. Постепенно смешайте с яичной массой. Замесите крутое эластичное тесто. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2 часа или в морозилку на 20 минут.
Разделите ... <a href="http://puteshestvennikam.ru/post287758590/">Читать далее...</a>
Суббота, 17 Августа 2013 г. 23:35
+ в цитатник
Мука - 3,5-4 стакана + мука для посыпки противня
Масло сливочное - 200 г
Сахар - 0,6 стакана
Яйца - 2 шт.
Майонез -2 ст. ложки
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
8
Запись понравилась
7
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://puteshestvennikam.ru/post287763314/">Шоколадные маффины с ягодной начинкой</a><br/>
Мука - 2,5 стакана
Яйцо -1 шт.
Кефир - 1 стакан
Сода -1ч. ложка без горки
Шоколад темный - 100 г для теста + 100 г для украшения [more=]
Сахар - 1 стакан
Масло сливочное - 100 г + масло для смазывания формочек
Ягоды - 1,5 стакана
Охлажденное масло нарежьте кубиками и соедините с поломанным шоколадом. Помешивая, растопите на водяной бане (на слабом огне). Снимите с плиты, добавьте сахар и кефир, перемешайте.
Яйцо взбейте вилкой и введите в шоколадную массу. Всыпьте соду и муку и слегка перемешайте. Добавьте ягоды.
Формочки для кексов смажьте масло... <a href="http://puteshestvennikam.ru/post287763314/">Читать далее...</a>
Суббота, 17 Августа 2013 г. 00:15
+ в цитатник
Мука - 2,5 стакана
Яйцо -1 шт.
Кефир - 1 стакан
Сода -1ч. ложка без горки
Шоколад темный - 100 г для теста + 100 г для украшения
8
Запись понравилась
13
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://puteshestvennikam.ru/post287764231/">Шоколадный кекс без муки</a><br/>
Сметана -400 г
Сахар - 4 ст. ложки или по вкусу
Какао-порошок -4 ст. ложки
Крупа манная -1,5 стакана
Яйцо - 1 шт. [more=]
Сода - 0,5 ч. ложки
Масло сливочное
Сахарная пудра
Сметану соедините с сахаром и какао. Тщательно перемешайте.
Добавьте яйцо, соду и манную крупу. Вновь перемешайте.
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Выложите подготовленное тесто и оставьте на 30 минут.
Выпекайте кекс в разогретой до 180° духовке в течение 40-45 минут.
Остывший кекс посыпьте сахарной пудрой или тертым шоколадом, украсьте фруктами и ... <a href="http://puteshestvennikam.ru/post287764231/">Читать далее...</a>
Суббота, 17 Августа 2013 г. 00:25
+ в цитатник
Сметана -400 г
Сахар - 4 ст. ложки или по вкусу
Какао-порошок -4 ст. ложки
Крупа манная -1,5 стакана
Яйцо - 1 шт.
11
Запись понравилась
3
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://puteshestvennikam.ru/post287830841/">Ромовая бабка</a><br/>
Мука - 160-170 г + мука для посыпки формочек
Дрожжи сухие - 12 г
Сахар-2,5 ст. ложки
Молоко - 6O мл
Яйца - 4 шт. [more=]
Масло сливочное -40 г + масло для смазывания формочек
Соль - щепотка
Для сиропа:
Вода-200 мл
Сахар - 150 г
Корица молотая -щепотка
Гвоздика - 3-4 бутона
Цедра 1 апельсина тертая
Ром - 3-4 ст. ложки
Сливочное масло растопите.
В миске соедините просеянную муку, сахар и дрожжи. Влейте теплое молоко. Перемешивайте миксером до образования мелкой крошки (на медленной скорости).
Добавьте половину яиц и перемеша... <a href="http://puteshestvennikam.ru/post287830841/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 18 Августа 2013 г. 16:28
+ в цитатник
Мука - 160-170 г + мука для посыпки формочек
Дрожжи сухие - 12 г
Сахар-2,5 ст. ложки
Молоко - 6O мл
Яйца - 4 шт.
9
Запись понравилась
7
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://puteshestvennikam.ru/post287880104/">Секреты хорошего теста</a><br/>
Чтобы любая выпечка получалась с первого раза, следует обращать особое внимание на муку. Качество продукта характеризуется таким показателем, как клейковина. Для дрожжевого, заварного и слоеного теста необходима мука с сильной клейковиной. А для песочного и бисквитного - со средней и слабой. Кстати, для снижения клейковины часть муки можно заменить картофельным крахмалом. Кроме того, муку необходимо просеивать. Это помогает избавиться от комочков и примесей и обогащает продукт кислородом, в результате чего выпечка получается воздушной и мягкой.[more=]
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Д... <a href="http://puteshestvennikam.ru/post287880104/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 18 Августа 2013 г. 23:37
+ в цитатник
Чтобы любая выпечка получалась с первого раза, следует обращать особое внимание на муку. Качество продукта характеризуется таким показателем, как клейковина. Для дрожжевого, заварного и слоеного теста необходима мука с сильной клейковиной. А для песочного и бисквитного - со средней и слабой. Кстати, для снижения клейковины часть муки можно заменить картофельным крахмалом. Кроме того, муку необходимо просеивать. Это помогает избавиться от комочков и примесей и обогащает продукт кислородом, в результате чего выпечка получается воздушной и мягкой.
9
Запись понравилась
7
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://puteshestvennikam.ru/post287881202/">Как сделать мягкое и пышное тесто</a><br/>
Большинство хозяек великолепно готовят, но при этом очень редко пекут. Кому-то не нравится долгий, на первый взгляд, процесс замешивания теста, кто-то боится, что вместо кекса извлечет из духовки кирпич. Как сделать пышное и вкусное тесто?[more=]
СОДА ИЛИ РАЗРЫХЛИТЕЛЬ?
Чтобы тесто было пышным, в него добавляют дрожжи, соду или разрыхлитель. Дрожжи чаще всего используют для выпекания пирогов, булочек и хлеба. Они бывают прессованными (свежие), сухими активными и сухими быстродействующими.
Пищевая сода используется при приготовлении тортов, пирожных, печенья, коржей и другой ... <a href="http://puteshestvennikam.ru/post287881202/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 18 Августа 2013 г. 23:48
+ в цитатник
Большинство хозяек великолепно готовят, но при этом очень редко пекут. Кому-то не нравится долгий, на первый взгляд, процесс замешивания теста, кто-то боится, что вместо кекса извлечет из духовки кирпич. Как сделать пышное и вкусное тесто?
14
Запись понравилась
8
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://puteshestvennikam.ru/post287885345/">Груши в тесте с мороженым</a><br/>
• 4 груши «конференц»
• 2 палочки корицы
• 100 г сахара
• 15 г ванильного сахара
• 5 бутонов гвоздики
• упаковка слоеного бездрожжевого теста
• 1 чайн. ложка лимонного сока
• 50 г меда [more=]
Приготовление:
1. Груши вымыть, очистить, не срезая плодоножки. Сбрызнуть лимонным соком, оставить на 10 мин. Вскипятить 2 л воды, добавить корицу, сахар с ванильным сахаром, гвоздику, положить груши и варить 10 мин.
2. Тесто разморозить, растянуть руками, но не раскатывать, разрезать на узкие полоски. Вын... <a href="http://puteshestvennikam.ru/post287885345/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 18 Августа 2013 г. 00:25
+ в цитатник
• 4 груши «конференц»
• 2 палочки корицы
• 100 г сахара
• 15 г ванильного сахара
• 5 бутонов гвоздики
• упаковка слоеного бездрожжевого теста
• 1 чайн. ложка лимонного сока
• 50 г меда
14
Запись понравилась
5
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://puteshestvennikam.ru/post288111759/">Куриные рулетики с грибами</a><br/>
•1 кг куриных грудок «300 г шампиньонов »2 луковицы •100 г сыра «растительное масло для жаренья «соль •молотый черный перец •1 пучок зелени (петрушка, кинза) 150 г бекона [more=]
Приготовление:
1 .Лук и грибы очистить, вымыть. Нарезать лук и грибы кубиками. Обжарить лук на растительном масле, добавить грибы и жарить до готовности. Посолить, поперчить, снять с огня. Грудки нарезать на пластины, отбить, посолить и поперчить.
2. Остывшие грибы и лук смешать с тертым сыром и рубленой зеленью. На кусочки курицы выложить фарш, свернуть ... <a href="http://puteshestvennikam.ru/post288111759/">Читать далее...</a>
Вторник, 20 Августа 2013 г. 21:39
+ в цитатник
•1 кг куриных грудок «300 г шампиньонов »2 луковицы •100 г сыра «растительное масло для жаренья «соль •молотый черный перец •1 пучок зелени (петрушка, кинза) 150 г бекона
9
Запись понравилась
16
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://puteshestvennikam.ru/post288370657/">Песочные корзиночки с муссом и ягодами</a><br/>
Мука - 1,5 стакана
Масло сливочное - 200 г + масло для смазывания формочек
Сметана - 0,5 стакана
Сахар - - 0,5 стакана + 1 ст. ложка для желатина
Яйца - 1,5 шт. [more=]
Желатин -20 г
Ягоды свежие
Кокосовая стружка
Соль - щепотка
ДЛЯ мусса:
Ягоды -1 стакан
Вода -500 мл
Сахар - 0,5 стакана
Крупа манная - 3-4 ст. ложки
Для мусса ягоды подавите и откиньте на двойной слой марли, отожмите сок. Ягодный жмых залейте водой и варите 5 минут, затем процедите.
Добавьте в отвар сахар и крупу, сварите очень густую кашу. Охладите и пер... <a href="http://puteshestvennikam.ru/post288370657/">Читать далее...</a>
Четверг, 22 Августа 2013 г. 00:19
+ в цитатник
Мука - 1,5 стакана
Масло сливочное - 200 г + масло для смазывания формочек
Сметана - 0,5 стакана
Сахар - - 0,5 стакана + 1 ст. ложка для желатина
Яйца - 1,5 шт.
11
Запись понравилась
9
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://puteshestvennikam.ru/post288690272/">Рогалики с повидлом</a><br/>
Для теста: • 30 г свежих дрожжей (или 1 ч. л. сухих) 2 ст. л. сахара 1 стак. молока 1 пачка маргарина ванильный сахар по вкусу • 3-4 стак. муки
Для начинки: • около 0,5 л густого повидла, джема или засахаренного варенья
Для украшения: • сахарная пудра [more=]
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Дрожжи растереть с сахаром (сухие дрожжи растереть с несколькими ложками теплого молока, оставить на 10 мин, затем еще раз хорошо растереть и добавить сахар).
2.В горячее кипяченое молоко добавить нарезанный кусочками маргарин, перемешивать, пока маргарин не растворится, зат... <a href="http://puteshestvennikam.ru/post288690272/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 25 Августа 2013 г. 19:39
+ в цитатник
Для теста: • 30 г свежих дрожжей (или 1 ч. л. сухих) 2 ст. л. сахара 1 стак. молока 1 пачка маргарина ванильный сахар по вкусу • 3-4 стак. муки
Для начинки: • около 0,5 л густого повидла, джема или засахаренного варенья
Для украшения: • сахарная пудра