Смесь листьев салатных

Зелень свежая

Помидоры черри - 3-4 шт.

Огурцы - 2 шт.

Сельдерей-2 стебля

Пшеница пророщенная - 50 г

Сахар коричневый - 3 ч. ложки

Мята - 3 веточки

Содовая - 150-200 мл

Лайм - 0,5 шт.

Лед

• Капуста квашеная - 500 г

• Бульон (лучше мясной) - 250 мл

• Грудка куриная - 200 г

• Лук репчатый - 2 головки

• Масло сливочное-1 ч. ложка

• Лавровый лист-2-3 шт.

• Тимьян, тмин молотый - щепотка

• Соль, сахар, перец-по вкусу

• Тыква-1 шт. • Багет-1 шт. (50 см в длину) • Сыр грюйер тертый-2,5 стакана • Сыр эмменталь тертый - 2,5 стакана • Сливки жирные-1,5 стакана • Молоко-1 стакан • Масло растительное -1 ст. ложка • Орех мускатный молотый - 0,5 ч. ложки • Зелень свежая • Соль

1 Тыкву промойте и обсушите. Острым ножом срежьте верхушку. Ложкой выньте семена и волокнистую мякоть.

2 Багет нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Выложите на противень и запекайте 6-8 минут при 220°. Затем остудите.

3 Сливки, молоко и мускатный орех взбейте венчиком. Оба вида сыра перемешайте.

4 Тыкву посолите изнутри. Выложите слой из кусочков хлеба. Присыпьте сыром и полейте сливочным соусом. Повторяйте слои. Посыпьте рубленой зеленью и прикройте срезанной верхушкой.

5 Смажьте тыкву маслом и запекайте 1 час 20 минут при 200°.

• Курица -1 шт. весом 1 кг • Дыня круглая большая-1 шт. • Вино десертное крепленое -2 ст. ложки • Соль

1 Курицу залейте холодной водой. Добавьте соль и вино. Варите на очень слабом огне в течение 30 минут. Затем выньте и очистите от кожи.

2 У дыни срежьте верхушку. Ложкой выньте мякоть и семена так, чтобы внутрь поместилась целая курица.

3 Положите курицу в дыню, залей-те процеженным бульоном, накройте верхушкой, закрепив ее зубочистками. Поставьте в большую кастрюлю с небольшим количеством воды, плотно закройте крышкой и варите 1,5 часа.

Курица буквально томится в дыне, поэтому вбирает в себя сладость и становится очень сочной!

1 ломтик арбуза. 70 г листового салата, 200 г ветчины или карбонада, несколько оливок,  1 яблоко, сок 1 лимона, 5 веточек мяты, 5 стол, ложек оливкового масла, молотый черный перец, соль по вкусу

С ломтика арбуза срежьте корку, мякоть освободите от косточек и нарежьте небольшими кусочками.

Листья салата вымойте, хорошо обсушите на бумажном полотенце и крупно нарвите.

Ветчину или карбонад нарежьте полосками.

Яблоко вымойте, обсушите, очистите, вырежьте сердцевину с семенами, мякоть нарежьте тонкой соломкой.

Сбрызните 2 стол, ложками лимонного сока, Мяту вымойте, обсушите и оборвите листочки. Ломтики арбуза, салат, ветчину или карбонад, яблоко и листочки мяты переложите в небольшой салатник и осторожно перемешайте. Оставшийся лимонный сок слегка взбейте вилкой или венчиком с оливковым маслом, солью и молотым черным перцем.

Получившимся соусом полейте ингредиенты салата, оставьте на 5-10 мин, затем подайте на стол, украсив по желанию.

СОВЕТ: соус для закуски приобретет пикантный вкус, если вы добавите в него зубчик чеснока, пропущенный через пресс

А если хотите похудеть, арбузная диета здесь http://poleznaya-dieta.ru/2013/01/20/kak-poxudet-na-arbuznoj-monodiete/

1 стол, ложка меда, 1 стол, ложка соевого соуса, 1 чайн. ложка бальзамического уксуса, 1 чайн. ложка сушеной душицы, 600 г филе телятины, 5 помидоров 5 зубчиков чеснока, 30 г зеленого базилика, 3 стол, ложки оливкового масла, молотый черный перец, соль по вкусу

Мед смешайте с соевым соусом, уксусом и душицей. Мясо разрежьте на 4 куска, поперчите и обмажьте получившимся маринадом. Оставьте при комнатной температуре на 1 ч. Подготовленное мясо обжарьте на сковороде-гриль с обеих сторон. Затем заверните в фольгу и положите в теплую духовку на 15 мин.

Помидоры нарежьте дольками, чеснок порубите. Базилик вымойте, обсушите, несколько веточек отложите для украшения, остальное нарежьте. В сковороде разогрейте масло, положите помидоры и жарьте 5 мин. Добавьте чеснок, посолите, поперчите и тушите 2 мин. Положите базилик и держите на огне под крышкой 3 мин.

Мясо выложите из фольги, разложите по тарелкам вместе с помидорами, украсьте базиликом и подайте на стол.

СОВЕТ: бальзамический уксус в этом рецепте вы можете заменить таким же количеством красного крепленого вина

На 4 порции:  450 г ягод и фруктов ассорти вымыть, обсушить, крупные плоды нарезать кусочками, посыпать все 4 стол, ложками коричневого сахара.

Для посыпки 120 г овсяных хлопьев истолочь, соединить с 130 г сахара, 50 г муки и 1 чайн. ложкой корицы. Добавить 100 г размягченного сливочного масла и перемешать до получения крошкообразной массы.

Нагреть духовку до 180°.

Ягодно-фруктовую массу разложить по смазанным сливочным маслом порционным формочкам. Посыпать посыпкой из масла с овсяными хлопьями и запекать в духовке 25 мин до золотисто-коричневого цвета.

Вкусно в горячем и холодном виде. По желанию украсить десерт взбитыми сливками или подать на стол с шариком ванильного мороженого.

На 4 порции: • 2 стол, ложки оливкового масла • 400 г рикотты • 2 яичных желтка • соль • молотый черный перец • 5 веточек базилика • 15 листов лазаньи • 300 г томатного соуса  • 150 г нарезанного тонкими ломтиками бекона • 4 спелых помидора • 125 г твердого сыра

Для соуса: • 500 г спелых помидоров • 1 луковица • 2 зубчика чеснока • 2 стол, ложки оливкового масла • соль • молотый черный перец • белый винный уксус

Вместо одного большого торта подайте к кофе тающее во рту печенье или десерт с ягодами из безе. Многие хозяйки жалуются, что сделать его сложно. На самом деле все предельно просто, если знать маленькие секреты.

Белковая масса для безе должна быть плотной, пластичной и блестящей. Взбивайте белки на низкой скорости, добавив щепотку соли или несколько капель сока лимона. А потом уже понемногу сыпьте сахар. Но и слишком долго взбивать массу не стоит, иначе она утратит объем.

• 250 г сливочного масла

• 100 г сахара

• 1 пакетик ванильного сахара

• 5 яиц

• 65 г муки

• щепотка соли

• 400 г малинового сорбета

• 200 г ванильного мороженого

• 50 г измельченных шоколадных кексов

Сливочное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Вбить яйца по одному. Всыпать муку, добавить щепотку соли и хорошо перемешать.

Выложить массу в продолговатую форму для кекса и выпекать 50 мин при 170°. Дать остыть.

Горизонтально разрезать на четыре коржа. Один корж заключить в прямоугольную рамку для торта.

Выложить сверху половину малинового сорбета и разровнять. Накрыть вторым коржом, намазать его размягченным мороженым, посыпать измельченными шоколадными кексами и выложить еще один слой мороженого.

Накрыть третим коржом, намазать его сорбетом и накрыть оставшимся коржом. Готовый торт поместить в морозильную камеру на 1 ч.

Французское лакомство с кремом ганаш из белого шоколада, сливок и перетертой малины просто тает во рту!

Для теста: 150 г сахарной пудры 150 г миндальной муки (молотого миндаля) 120 г мелкокристаллического сахара 3-4 яичных белка (120 г) 1/2 чайн. ложки красного пищевого красителя

Канапе - это маленькие бутерброды, которые накалываются на шпажку. Их можно делать солеными или сладкими. Готовить канапе можно на завтрак или ужин, а можно и на праздничный стол. Их с удовольствием едят дети. Состав бутербродиков может любым, все ограничивается только вашей фантазией. Я предлагаю один из вариантов.

Горсть нетвердых сухариков из черного хлеба (бородинские) или небольших гренок

4 помидора,

0,5 головки салатного лука,

125г сыра моцарелла,

черный перец, соль, сахар, 100 г сметаны

• Разрезать каждый сухарик на 3 части. Сыр нарезать дольками.

• Снять кожуру с помидоров и удалить семена. Мякоть нарезать кубиками. Добавить измельченный лук, соль, сахар, перец и масло.

• На каждый сухарик положить по кусочку сыра, затем немного сметаны, а сверху - помидоры. Сколоть все шпажкой (если бутерброды совсем маленькие, то скалывать не нужно).

100 г сливочного масла нарезать кубиками и растереть с 250 г муки, щепоткой соли и 1,5 чайн. ложки разрыхлителя. Добавить щепотку молотой корицы и 150 мл сливок жирностью 40 %, смешанных с 2 стол, ложками сахара. Замесить тесто и сформовать шесть шариков.

Нагреть духовку до 170°. 600 г смородины (красной, белой, черной) промыть, обсушить и обвалять в смеси 2 стол, ложек крахмала и 1/2 чайн. ложки молотой корицы, выложить в форму и посыпать 120 г сахара. Добавить шарики из теста, полить их 5 стол, ложками подслащенных сливок и выпекать 40 мин.

200 г муки просеять в миску, добавить 55 г порошка для ванильного пудинга и щепотку соли. 170 г охлажденного сливочного масла натереть на терке и вместе со 130 г сметаны добавить к сухим ингредиентам. Замесить тесто и убрать его в холодильник на 1 ч.

Круглую разъемную форму смазать жиром. Из бумаги для выпекания вырезать круг по диаметру формы и раскатать на нем тесто в пласт. Вместе с бумагой переложить тесто в форму и выпекать в духовке 15 мин при 180°.

3 яичных белка взбить в крепкую пену, добавив несколько капель сока лимона. Продолжать взбивать до получения блестящей плотной массы, постепенно подсыпая 80 г сахара. Подмешать 300 г красной смородины. Выложить массу на корж и выпекать еще 20-25 мин при 160°.

На 4 порции: 4 филе куриной грудки 100 мл сока лимона щепотка молотого шафрана 1 луковица 100 г сливочного масла 300 г молодого шпината 200 мл натурального йогурта 2 зубчика измельченного чеснока сахар соль молотый белый перец

Половину сливочного масла растопить. Шафран смешать с 50 мл сока лимона. Филе нарезать брусочками, смазать сливочным маслом, сбрызнуть соком лимона с шафраном и поместить в холодильник мариноваться на 2 ч.

Нанизать филе на шпажки, посолить и обжарить на гриле.

Для салата лук очистить, порубить и обжаривать на оставшемся сливочном масле 2 мин. Добавить шпинат, влить небольшое количество воды и готовить 4 мин. Дать остыть. Добавить йогурт, 50 мл сока лимона, приправить по вкусу.

Для булочек: • 240 г муки • 1 стол, ложка сухих дрожжей • 1 стол, ложка сахара • 1 чайн. ложка соли • 130 мл теплой воды • 2 стол, ложки растительного масла • 1 яйцо для смазывания теста • крупная соль, мак и семена кунжута для посыпки

Для рубленых котлет: • 900 г рубленого мяса ассорти (свинина и говядина в соотношении 1:1) «2 стручка перца чили • 1 чайн. ложка вустерского соуса • 2 чайн. ложки горчицы • горсть рубленой петрушки • соль • молотый черный перец

Ученые предполагают, что история мороженого насчитывает более 4 тыс. лет. Правда, кто именно первым придумал подавать на стол ледяной деликатес, установить не удалось. На этот счет существует множество версий. Известно, что за 2 тыс. лет до нашей эры китайским вельможам подавали на десерт снег и лед, смешанные с кусочками апельсинов и гранатов.

• 3 яйца • 2 желтка • 1 пакетик ванильного сахара •200 г сахара •500 мл сливок

100 г шоколада с мятной начинкой • 10 шоколадных кексов

Яйца и желтки взбивать миксером на горячей водяной бане с сахаром и ванильным сахаром ок. 8 мин, чтобы получился густой крем. Дать остыть. 

Шоколад и кексы покрошить. Сливки взбить , в крепкую пену и подмешать в яичный крем. Добавить измельченный шоколад и крошку из кексов. Выложить массу в форму и поместить в холодильник на 6 ч. ,

Готовый десерт семифредо разложить по порционным формочкам и подать на стол, украсив листиками мяты, мелкими конфетами или фруктами

225 г сахарной пудры 250 г муки 1,5 чайн. ложки разрыхлителя 2 пакетика ванильного сахара 95 мл рафинированного растительного масла 2 яйца 300 мл молока 400 г обезжиренного творога 300 г ягод (микс)