Вы знаете, каков август на цвет? Сочно-красный, как спелый помидор, или тепло-желтый, как початок кукурузы? А может, рыже-солнечный?.. Это важно, ведь уже доказано, что цвета теплой гаммы повышают аппетит. Значит, вкусно поесть никто не откажется. Готовим всего побольше!

350 г малины 120 г сахара 8 г желатина 200 г маскарпоне 25 г сахарной пудры 40 мл белого рома 300 мл сливок 150 г малины для украшения 2 стол, ложки тертого белого шоколада

1 Малину протереть через сито, смешать с сахаром и готовить, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Снять с огня. Дать слегка остыть.

2 Желатин замочить в холодной воде, дать ему набухнуть и развести в 200 мл теплой воды или чая каркаде. Желатиновую массу влить в малиновый сироп и перемешать. Разлить по формочкам и поместить в холодильник на 3 ч.

3 Для крема сливки взбить. Маскарпоне растереть с сахарной пудрой и ромом, добавить взбитые сливки. Украсить желе кремом, малиной и шоколадом.

Для теста: 7 яиц • 140 г сахара • соль • 100 г муки • 1,5 чайн. ложки разрыхлителя • 50 г молотого миндаля

Для ягодного крема: 6 г желатина • 100 г малины • 250 г творога • 80 г сахарной пудры

Для сливочного крема: 4 г желатина «300 мл сливок »2 стол, ложки сахарной пудры

Для кроканта и украшения: 240 г сахара *80 г лепестков миндаля • 200 г малины

1 стручок сладкого перца 1 красная луковица 200 г помидоров черри • 125 г черных оливок без косточек 200 г консервированного тунца в собственном сору 5 столовых ложек оливкового масла 1 столовая ложка сока лимона соль молотый черный перец 2 кочанчика салата айсберг 1 столовая ложка рубленой зелени

На 4 порции: 1 кг говяжьего филе 400 г морской соли 4 стручка красного сладкого перца 60 г кедровых орешков 100 мл оливкового масла 60 г панировочных сухарей 50 мл красного винного уксуса соль свежемолотый черный перец 1 лимон

1 стол, ложка дижонской горчицы 4 стол, ложки растительного масла 1 стол, ложка светлого бальзамического уксуса 1 чайн. ложка жидкого меда 2 веточки розмарина 3 зубчика чеснока соль молотый черный перец 1 стол, ложка пива 4 ломтика свиного филе (по 200 г)

6 яиц 6 стол, ложек сахара 6 стол, ложек муки 250 г творога 250 мл сливок 100 г сахарной пудры 300 г ягод

1 Нагреть духовку до 190°. Белки отделить от желтков и взбить в пышную пену. Желтки растереть с сахаром добела, подмешать взбитые белки, всыпать муку.

Для крема приготовить 1/2 пакетика ягодного пудинга на молоке, как это описано на упаковке. Добавить 2 стол, ложки сахара и перемешать. Дать остыть.

Добавить 50 г размягченного сливочного масла, 150 г рикотты или творога и хорошо взбить миксером.

С помощью кондитерского мешка или шприца выложить крем на вафли или печенье или наполнить кремом вафельные стаканчики с шоколадной глазурью. По желанию украсить десерт цветной сахарной посыпкой или тертым шоколадом.

800 г куриного филе 100 г чернослива 50 г белого вина 3-4 горошины черного перца % ч. л. сухого тимьяна Несколько листиков сухого розмарина Соль по вкусу Зелень (петрушка или укроп) для украшения

Мука - 3,5-4 стакана + мука для посыпки противня

Масло сливочное - 200 г

Сахар - 0,6 стакана

Яйца - 2 шт.

Майонез -2 ст. ложки

Разрыхлитель - 1 ч. ложка

Мука - 2,5 стакана

Яйцо -1 шт.

Кефир - 1 стакан

Сода -1ч. ложка без горки

Шоколад темный - 100 г для теста + 100 г для украшения

Сметана -400 г

Сахар - 4 ст. ложки или по вкусу

Какао-порошок -4 ст. ложки

Крупа манная -1,5 стакана

Яйцо - 1 шт.

Мука - 160-170 г + мука для посыпки формочек

Дрожжи сухие - 12 г

Сахар-2,5 ст. ложки

Молоко - 6O мл

Яйца - 4 шт.

Чтобы любая выпечка получалась с первого раза, следует обращать особое внимание на муку. Качество продукта характеризуется таким показателем, как клейковина. Для дрожжевого, заварного и слоеного теста необходима мука с сильной клейковиной. А для песочного и бисквитного - со средней и слабой. Кстати, для снижения клейковины часть муки можно заменить картофельным крахмалом. Кроме того, муку необходимо просеивать. Это помогает избавиться от комочков и примесей и обогащает продукт кислородом, в результате чего выпечка получается воздушной и мягкой.

Большинство хозяек великолепно готовят, но при этом очень редко пекут. Кому-то не нравится долгий, на первый взгляд, процесс замешивания теста, кто-то боится, что вместо кекса извлечет из духовки кирпич. Как сделать пышное и вкусное тесто?

• 4 груши «конференц»

• 2 палочки корицы

• 100 г сахара

• 15 г ванильного сахара

• 5 бутонов гвоздики

• упаковка слоеного бездрожжевого теста

• 1 чайн. ложка лимонного сока

• 50 г меда

•1 кг куриных грудок «300 г шампиньонов »2 луковицы •100 г сыра «растительное масло для жаренья «соль •молотый черный перец •1 пучок зелени (петрушка, кинза) 150 г бекона

Мука - 1,5 стакана

Масло сливочное - 200 г + масло для смазывания формочек

Сметана - 0,5 стакана

Сахар - - 0,5 стакана  + 1 ст. ложка для желатина

Яйца - 1,5 шт.

Для теста: • 30 г свежих дрожжей (или 1 ч. л. сухих) 2 ст. л. сахара 1 стак. молока 1 пачка маргарина ванильный сахар по вкусу • 3-4 стак. муки

Для начинки: • около 0,5 л густого повидла, джема или засахаренного варенья

Для украшения: • сахарная пудра