ПОТРЕБУЕТСЯ:  1  упаковка  зеленого  салата ,  упаковка  зеленого  лука,  100  г  сыра  с  плесенью  (дорблю,  гор-гонзолла),  3  киви,  0,5 стакана  очищенных  семян  подсолнечника,  1  ст.  л.  зерен  мака,  1  ч.  л.  меда,  2  ст.  л.  оливкового  масла,  1  ст.  л.  винного  уксуса,  соль  и  перец  по  вкусу.

ЧТО  ДЕЛАТЬ:  киви  очистить  и  нарезать  кружочками,  сыр  раскрошить  или  нарезать  кубиками,  подсолнечные  семечки  подсушить  на  сковородке,  салат  одним  движением  отделить  от  горшочка,  чтобы  он  распался  на  листики.

ДЛЯ  СОУСА:  очень  мелко  нарезать  зеленый  лук,  добавить  оливковое  масло,  лимонный  сок,  винный  уксус,  мед,  мак,  соль  и  перец.  Взбить  смесь  венчиком.  Соединить  все  ингредиенты  в  миске,  залить  соусом  и  перемешать.

потребуется  • 500  г  брокколи,  полстакана  длиннозернистого  риса  (лучше  темного), крупная  луковица,  300  г  помидоров,  2  ст.  л.  томатной  пасты,  1  ч.  л.  карри,  соль,  укроп,  петрушка,  базилик,  1  ст.  л.  оливкового  масла.

что  делать  Брокколи  вымыть,  разобрать  на  соцветия.  В  кипящей  подсоленной  воде  отварить  рис  в  течение  5  минут.  Добавить  к  нему  брокколи  и  варить  еще  5  минут.  После  чего  откинуть  рис  и  брокколи  на  дуршлаг.

В  сковороду  с  разогретым  оливковым  маслом  положить  репчатый  лук,  нарезанный  полукольцами,  пассеровать  5  минут.  Затем  добавить  помидоры,  нарезанные  дольками  (если  черри  -  разрезанные  пополам),  потушить  вместе  5  минут.  К  луку  и  помидорам  добавить  рис  с  брокколи  и  тушить  10  минут,  периодически  помешивая.  Внимание!  Если  сока  от  помидоров  очень  мало  и  содержимое  сковороды  пригорает,  необходимо  добавить  полстакана  любого  бульона  или  горячей  воды.  Рис  должен  томиться  в  соке.

Добавить  томатную  пасту  и  карри  (лучше  их  предварительно  соединить  и  разбавить  четвертью  стакана  горячего  бульона  или  воды),  посыпать  зеленью,  чуть-чуть  посолить  и  тушить  до  готовности  риса,  периодически  помешивая.

Груша  +  сыр гауда  +  листовой салат

Груши  и  сыр  нарезать  кубиками, салат  порвать руками.  Заправить сметаной  с  соком лимона.

Яблоко  +  банан +  груша  +  киви +  апельсин

Все  нарезать  кусочками  в  глубокую  тарелку.  Можно  залить  соком.

Творог  +  зелень

В  творог  добавить чуть  сметаны  (молоко тоже  годится), нарубить  зелени, чеснок  (если  совесть позволяет  и  положение не  обязывает), посолить,  поперчить.

Употреблять  либо в  чистом  виде, либо  в  качестве намазки  на  хлеб, либо  нафаршировать творожной  смесью сладкий  перец, предварительно очищенный  и разрезанный  на  две «лодочки».

Фасоль  +  тунец  +  зелень

Из  банки  белой фасоли  слить жидкость, выложить  в тарелку,  сверху  - тунец  из  банки (в  собственном соку  либо  в  масле).

Заправить  соусом:

масло  оливковое, соль,  перец,  винный уксус.  По  желанию в  заправку  можно добавить  красный лук,  нарезанный тонкими полукольцами,  и пластинки  чеснока.

30 крупных шампиньонов

275 г замороженного нарезанного шпината

125 г феты

50 г творожного сыра

0,5 стакана нарезаного зеленого лука

0,5 стакана тертого пармезана

Разогрейте духовку до 180°С. Грибы вымойте, обсушите на бумажном полотенце. Удалите нож­ки, сохранив шляпки целыми. Ножки используйте для других блюд.

ДЛЯ ТЕСТА:

200 Г МУКИ

100 Г САХАРА

1 ЯЙЦО

125 Г СЛИВОЧНОГО МАСЛА

ДЛЯ ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКИ

1 ПАЧКА ТВОРОГА (200 Г)

100 Г САХАРА

1 ЯЙЦО

ДЛЯ ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКИ:

3 ЯБЛОКА

50 Г САХАРА

50 Г СЛИВОЧНОГО МАСЛА

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1)      Разогрейте духовку до 190°С.

2)      Замесите песочное тесто: яйцо взбейте с сахаром, введите растопленное сливочное масло, порциями добавьте муку, скатайте в шар и уберите в холодиль­ник па 30 минут.

3)      Приготовьте начинки. Творог смешайте с яйцом

и сахаром и уберите в холодильник. Яблоки нарежьте тонкими ломтиками, обжарьте па сковороде с саха­ром и сливочным маслом до мягкости.

4)      Тесто раскатайте по размеру формы, выложите, прижмите к бортикам, срежьте лишнее и выпекайте примерно 30 минут.

5)      Выложите па корж творожную начинку, распреде­лите сверху яблочную начинку и выпекайте 15 минут.

На новый год так хочется полакомиться вкусностями! Но могут пойти прахом все прежние усилия. Если вы до праздника сидели на диете, не стоит готовить калорийные блюда. Подберите меню с рецептами, которые вам не противопоказаны. Например, можно приготовить кролика в лимонном соке, сделать низкокалорийные салаты и испечь бисквитный торт. Подробнее о диетических блюдах на новый год змеи 2013 на сайте о диетах http://poleznaya-dieta.ru/2012/10/07/recepty-dieti...-blyud-na-novyj-god-zmei-2013/

3 ПОРЦИИ»ВРЕМЯ: 20 МИНУТ

1/4 красной луковицы

6 маслин (или оливок) без косточек

1 ч. л. сметаны

6 сардин в масле

соль и перец по вкусу

1 ч. л. зернистой горчицы

по 3 веточки петрушки и укропа

3 лимона

1.  Лимоны ошпарьте кипятком. Срежьте донышки (для устойчивости) и верхушки и острым ножом вырежьте мякоть. На кожуре сделайте вертикальные надрезы на расстоянии 1 см друг от друга.

2.  Сардины с небольшим количеством масла разомните вилкой. Лук и зелень мелко нашинкуйте. Маслины нарежьте мелкими кубиками. Смешайте сардины, лук, маслины, горчицу, сметану, зелень и 1 ст. л. лимонного сока. Приправьте по вкусу солью и перцем.

3.  Наполните чашечки из лимонов подготовленным фаршем, накройте «крышечками» и выложите на тарелку. Итак, вкусная и необычная закуска готова!

4  порции

1л  рубленых  томатов  Pomito  в  собственном  соку  1  большая  луковица

1    большая  морковка

2  зубчика  чеснока

150  г  мягкого  творога  большой  пучок  зеленого  лука

1    яйцо

1/3-1/2  стакана  муки

2  ст.  л.  оливкового  масла

соль,  свежемолотый  черный  перец                                    .

Зеленый  лук  промыть,  измельчить.  Мелко  нарезать  луковицу,  чеснок  и  морковь,  обжарить  в  оливковом  масле  на  среднем  огне  до  мягкости,  10  мин.  Добавить  томаты,  готовить  под  крышкой  15  мин.  Положить  белую  часть  зеленого  лука,  соль,  перец,  влить  1  стакан  кипятка  и  готовить  еще  5  мин.  Тем  временем  смешать  творог,  яйцо,  муку,  соль  и  зеленую  часть  лука  в  мягкое,  не  липкое  тесто.  Скатать  в  колбаску,  нарезать  небольшими кусочками  и  варить  в  подсоленном  кипятке,  пока  не  всплывут.  Вынуть  шумовкой,  обсушить  и  разложить  по  тарелкам  с  горячим  супом.

Приятного  аппетита

Возьмите  3  листа  тонкого  лаваша,  упаковку  охлажденных  крабовых палочек,  3  сваренных  вкрутую  яйца,  150-200  г  сыра,  3  тертых  зубчика  чеснока,  немного  легкого  майонеза  и  рубленую  зелень:  укроп  или  кинзу.  Выложите  один  лаваш  на  пищевую  пленку,  смажьте  майонезом,  посыпьте  чесноком  (по  1  зубчику  на  каждый  лаваш),  посыпьте  рубленой  зеленью  и  тертыми  яйцами. 

Накройте  вторым  лавашом,  смажьте  майонезом,  посыпьте  чесноком.  Разверните  крабовые  палочки  и  выложите  на  майонез  ровным  слоем.  Накройте  третьим  лавашом,  смажьте  майонезом,  посыпьте  чесноком  и  тертым  на  мелкой  терке  сыром.  Сверните  плотно  рулетом,  заверните  в  пленку,  охладите  и  нарежьте.

Понадобится  200  г  творога,  150  г  сливочного  масла,  160  г  пшеничной  муки,

1  яйцо,  100  г  твердого  сыра,  1  ст.  л.  молотой  паприки,  1  ст.  л.  сахара,  0,5  ч.  л.  соли,

2  ст.  л.  кунжута.  Смешать  масло,  творог,  муку,  желток,  соль,  сахар  и  паприку,  вымесить  тесто,  раскатать  тонким  слоем,  посыпать  мукой  и  свернуть  конвертом  несколько  раз,  накрыть  пленкой,  убрать  в  холодильник  на  1  час.  Сыр  натереть

на  мелкой  терке.  Раскатать  тесто,  посыпать  сыром,  снова  свернуть  несколько  раз,  каждый  слой  посыпая  сыром.  Раскатать  в  пласт  толщиной  1  см.  Смазать  белком,  посыпать  кунжутом,  вырезать  формочками  печенье,  выложить  на  противень  и  выпекать  15  минут  в  духовке  при  180°С.  Приятного  чаепития!

Возьмите  1  среднее  яблоко,  2-3  ст.  л.  муки,  1  яйцо,  50  г  тертого  сыра.  Яблоко  разрежьте  пополам,  удалите сердцевину,  нарежьте  на  дольки  толщиной  0,5  см. 

Яйцо  взбейте,  сыр  натрите  на  мелкой  терке.  Каждую  дольку  обваляйте  в  муке,  затем  обмакните  во  взбитое  яйцо  и  обваляйте  в  тертом  сыре.  На  сковороду  налейте  растительное  масло  (слоем  в  полсантиметра),  разогрейте  и  обжарьте  дольки  яблок  до  хрустящей  корочки.

Дорада  -  рыба  малой  жирности,  с  нежным  белым  филе.  Подходит  для  жарения,  запекания,  варки  на  пару.  Предлагаю  приготовить  ее  по-японски  с  «равиолями»  из  репы. 

Возьмите  4  филе  дорады,  1  луковицу,  1  ст.  л.  кунжутного  масла,  20  мл  соуса  терияки,  сок  1  лайма,  10  г  тертого  корня  имбиря,  2  репы,  50  г  сливочного  масла,  10  г  меда,  10  г  топленого  масла,  цедру  1  лимона,  1  дайкон,  соль,  перец.  Лук  нарезать  кольцами,  обжарить  на  кунжутном  масле,  залить  10  мл  соуса  терияки,  охладить,  4  часа. 

Филе  рыбы  залить  терияки  и  соком  лайма,  мариновать  в  холоде  2  часа.  Затем  обжарить,  влить  маринад,  тушить  3  минуты,  посыпав  имбирем.  Выложить  на  блюдо,  накрыть.  Для  соуса  процедить  жидкость  со  сковороды,  приправить.  Приготовить  пюре  из  1  репы  с  соком  лимона,  медом  и  маслом.  Вторую  репу  нарезать  кружочками  и  бланшировать  в  газированной  минеральной  воде  20  секунд,  обсушить.  Между  двумя  кружочками  выложить  немного  пюре  из  репы  -  получатся  равиоли.  Поместить  на  блюдо  филе,  равиоли,  полить  соусом,  украсить  цедрой,  луком  конфи.

Известно,  что  бефстроганов  придумали  в  России  и  называлось  это  блюдо  «мясо  по-строгановски».  Я  готовлю  его  так.  Hal  порцию  нужно  взять  120  г  говяжьей  вырезки,  нарезать  брусочками,  выложить  в  чашу,  посолить,  поперчить,  влить  немного  соевого  соуса.  Обжарить  мясо  на  раскаленной  сковороде  с  растительным  маслом,  3  минуты.  Выложить  на  сито,  чтобы  стекли  жир  и  сок.  Потом  приготовить  сметанный  соус,  подогрев  250  г  сметаны  42%  жирности  и  добавив  1  ст.  л.  обжаренной  муки,  разведенной  в  100  г  холодного  молока,  соль,  сахар  по  вкусу,  2  капли  соуса  табаско.  Процедить  соус  через  сито.

В  сотейнике  довести  до  кипения  130  г  сливок  38%  жирности,  добавить  30  г  сметанного  соуса,  20  г  пассерованной  томатной  пасты  и  30  г  пассерованного  лука  и  довести  все  до  кипения.  Выложить  в  этот  соус  обжаренное  мясо,  готовить  на  среднем  огне  5-10  минут,  добавив  соль,  перец  и  вус-терский  соус  (5-6  капель).  Подавать  бефстроганов  принято  с  картофельным  пюре.

6  ПОРЦИИ,  40  МИНУТ

4  куриные  грудки  без  кожи  и  костей  2  луковицы

(нашинковать  соломкой)  растительное  масло  для  жарки  50  г  сливочного  масла

1  ст.  л.  с  горкой  муки

200  г  сметаны

(15  или  20%  жирности)

250  мл  куриного  бульона

или  воды

соль  и  перец  по  вкусу

1  лавровый  лист

250  г  темных  оливок,  50  г  консервированного  филе  анчоусов,  1  ст.  л.  каперсов,  2  зубчика  чеснока,  15  г  рубленого  базилика,  тертая  цедра  и  сок  1  лимона,  185  г  оливкового  масла  extra  virgin.

Удалите  косточки  из  оливок,  мелко  порубите  ножом  или  блендером  оливки,  каперсы,  анчоусы,  выложите  в  чашу.  Добавьте  измельченные  чеснок  и  базилик,  цедру  и  сок  лимона,  оливковое  масло,  перемешайте.  Подавайте,  намазав  на  вкусный  хлеб.  Можно  хранить  в  закрытой  банке,  в  холодильнике  1  месяц.

8-10  ПОРЦИЙ  •  ВРЕМЯ:  1  ЧАС

1,5  стакана  муки,  2  яйца

50  г  какао,  4  ст.  л.  молока

100  г  сливочного  масла

200  г  сахара,  2  ч.  л.  ванильного  сахара

•  6-8  ПОРЦИЙ

ДЛЯ  ТЕСТА:

225  г  муки

200  г  сметаны

200  г  сахара

1  ст.  л.  какао,  2  яйца

1/2  банки  сгущенки

1,5  ч.  л.  разрыхлителя