-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Wasilinka

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 14.06.2011
Записей: 2009
Комментариев: 16899
Написано: 43020

Мидии в соусе

Дневник

Воскресенье, 07 Октября 2012 г. 21:56 + в цитатник

4449415_midiivtomate_banketer (372x275, 104Kb)

4  ПОРЦИИ  •  ВРЕМЯ:  20  МИНУТ

20  г  сливочного  масла

1    стебель  лука-порея  (нарезать  белую  частьили  репчатого  лука  (мелко  нарезать)

зубчика  чеснока  (раздавить)

ломтиков  бекона  (мелко  нарезать)

250  мл  белого  сухого  вина

200  мл  рыбного  бульона

200  мл  жирных  сливок

кг  охлажденных  мидий

по  пучку  петрушки  и  лука-резанца

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Запеченый картофель

Дневник

Воскресенье, 07 Октября 2012 г. 21:58 + в цитатник

4449415_kartofel (500x399, 36Kb)

4  ПОРЦИИ

850  г  воскового  (плотного)  картофеля  125  г  топленого  сливочного  масла  соль,  перец  по  вкусу

1.    Разогрейте  духовку  до  210°С.  Смажьте  маслом  круглую  форму  для  запекания.

2.    Очистите  картофель  и  нарежьте  тонкими  ломтиками.  Обсушите  их  на  бумажном  полотенце.  Начиная  с  середины  блюда  выложите  одну  пятую  картофеля  на  дно  так,  чтобы  ломтики  немного  перекрывали  друг  друга.  Сверху  полейте  одной  пятой  сливочного  масла.  Посолите  и  поперчите.

3.    Выложите  точно  так  же  оставшийся  картофель,  поливая  его  сверху  сливочным  маслом.  Вырежьте  круг  из  бумаги  для  выпекания  и  положите  его  на  картофель.  Запекайте  примерно  час,  пока  картофель  не  станет  золотистым  и  его  будет  легко  проткнуть  ножом.  Выньте  его  из  духовки

и  оставьте  на  5  минут,  после  чего  слейте  лишнее  масло.  Обведите  ножом  по  краю  формы,  отделив  картофель  от  стенок,  затем  переверните  на  сервировочное  блюдо.

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Карамельные яблочки

Дневник

Понедельник, 08 Октября 2012 г. 01:53 + в цитатник

4449415_jablokivkarameli (500x333, 45Kb)

Карамельные  яблочки  -  традиционный  десерт  американской  кухни.  Яблоки  в  карамели  готовят  и  в  Китае,  но  прежде  их  режут  на  4  части,  панируют  в  муке,  обжаривают  во  фритюре,  а  остывшие  окунают  в  сахарную  карамель  и  посыпают  кунжутом. 

Проще  приготовить  яблоки  так:  растопить  в  микроволновке  350  г  ирисок  с  двумя  ложками  молока.  Воткнуть  в  яблоки палочки, полить карамелью и остудить.

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Картофельная запеканка

Дневник

Понедельник, 08 Октября 2012 г. 01:55 + в цитатник

4449415_Kartofelnayazapekanka1 (440x330, 27Kb)

6  ПОРЦИЙ

1    кг  мучнистого,  рассыпчатого  картофеля

2    измельченных  зубчика  чеснока

65  г  (0,5  стакана)  тертого  сыра  грюйер  щепотка  мускатного  ореха,  соль,  перец  315  мл  (1,4  стакана)  жирных  сливок  125  мл  (0,5  стакана)  молока

1.  Разогрейте  духовку  до  170°С.  Нарежьте  очищенный  картофель  тонкими  ломтиками.  Смажьте  сливочным  маслом  жаропрочное  блюдо  размером

23x16  см  и  выложите  картофель  слоями,  посыпая  чесноком,  тертым  сыром,  мускатным  орехом  и  солью  между  слоями.  Немного  сыра  оставьте  для  верха.  Полейте  сливками,  молоком  и  посыпьте  сыром.  

2.  Запекайте  50-60  минут,  пока  картофель  не  пропечется, а  жидкость  не  впитается  полностью. 

3.  Если  сверху  запеканка  слишком  сильно  подрумянится,  накройте  ее  фольгой  (неплотно).  Дайте  постоять  10  минут,  прежде  чем  подавать  на  стол.

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Картофель "Буланжер"

Дневник

Понедельник, 08 Октября 2012 г. 01:57 + в цитатник

4449415_kartofelnayazapekankaskurinymfile (604x453, 62Kb)

1  кг  картофеля

1    большая  луковица,соль,  перец  по  вкусу

2  ст.  л.  мелко  нарезанной  петрушки

0,5  л  (2  стакана)  горячего  куриного  или  овощного  бульона  25  г  сливочного  масла,  нарезанного  кубиками

1.    Разогрейте  духовку  до  180°С.  Нарежьте  очищенный  картофель и  лук  тонкими  кружочками.  Положите  поочередно  картофель  и  лук  слоями  в  глубокую  форму  размером  20x10  см,  посыпая  петрушкой,  солью  и  большим  количеством  перца  между  слоями.  Последний,  верхний  слой  сделайте  из  картофеля.  Полейте  сверху  бульоном  и  положите  кусочки  сливочного  масла.

2.    Запекайте,  накрыв  фольгой,  на  среднем  уровне  духовки  30  минут,  затем  снимите  фольгу  и  слегка  надавите  на  картофель,  чтобы  погрузить  его  в  бульон.  Запекайте  еще  30  минут,  пока  картофель  не  станет  мягким,  а  верхушка  -  золотистой.  Подавайте  горячим.

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Побалуем домашних

Дневник

Понедельник, 08 Октября 2012 г. 02:01 + в цитатник

Чем  холоднее  становится на  улице,  тем  больше  хочется домашнего  тепла  и  уюта.

Наше  меню  становится другим,  мы  используем сезонные  продукты  -  рыжую тыкву,  спелые  яблоки, хрустящую  капусту, чаще  включаем  духовку, чтобы  приготовить  ароматное жаркое  из  курицы  или  мяса.

Предлагаю побаловать близких тушеным мясом с ананасами. Вкуснятина просто неимоверная! Рецепт на сайте о диетах здесь http://poleznaya-dieta.ru/2012/05/28/tushenoe-myaso-s-ananasami-i-garnirom/

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Стейки из лосося со сладким перцем

Дневник

Понедельник, 08 Октября 2012 г. 02:04 + в цитатник

4449415_2 (398x311, 231Kb)

ПОРЦИИ          ВРЕМЯ:  1  ЧАС

больших  стейка  из  лосося  (по  400  г)  1/4  стакана  хлопьев  миндаля

разноцветных  сладких  перца  (очистить  от  семяннарезать)

луковица  (нашинковать)

стлоливкового  масла

сольперец  по  вкусу

1/2  пучка  базилика  (порубить)

1/4  стакана  вяленых  томатов  в  масле (измельчить)

стлкаперсов  (крупные  порубить)

отварной  рис  для  гарнира

Разогрейте  духовку  до  230°С.  Насыпьте  хлопья  миндаля  на  противень  и  равномерно  распределите,  запекайте  в  духовке  4  минуты.  Выложите  на  тарелку.

2.  На  том  же  противне  разложите  нарезанный  перец,  лук,  посолите,  поперчите,  сбрызните  маслом.  Запекайте  15  минут.  Перемешайте  овощи  и  сдвиньте  на  край  противня,  освободив  место  для  рыбы.

Филе  лосося  посолите  и  поперчите  с  обеих  сторон,  выложите  на  противень  к  перцам.  Запекайте  еще  8-10  минут.

4.    В  чаше  соедините  базилик,  вяленые  помидоры,  каперсы,  добавьте  жареный  перец  и  лук,  перемешайте.

5.    Каждое  филе  разрежьте  пополам.  Разложите  порции  рыбы  на  тарелки,  украсьте  салатом  из  перца,  подавайте  с  вареным  рисом.  Посыпьте  жареным  миндалем.

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Курица с овощами

Дневник

Понедельник, 08 Октября 2012 г. 02:06 + в цитатник

4449415_3 (600x386, 158Kb)

4  ПОРЦИИ»  ВРЕМЯ:  38  МИНУТ

курица  весом  1,5-2  кг

1    крупная  луковица  весом  300  г  (нарезать  кольцами  1  см  толщиной)  450  г  красного  мелкого  картофеля  (нарезать  на  половинки)

крупные  моркови  (450  г)

репы  (по  50  г)  (очиститьнарезать  на  6  частей)

фенхель  (очиститьнарезать  на  6  частей),  8  веточек  тимьяна  зубчиков  чеснока

стлоливкового  масла

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Рулет с зеленью

Дневник

Понедельник, 08 Октября 2012 г. 02:08 + в цитатник

4449415_4 (462x357, 97Kb)

900  г  говяжьей  вырезки

600  г  помидоров  черри

1/2  стакана  панировочных  сухарей

зубчик  чеснока

(пропустить  через  пресс)

1/4  стакана  тертого  сыра

пекорино  романо

1/2  пучка  петрушки  (порубить)

стл.  +  1  члоливкового  масла

сольперец

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Бекон со спаржей и яйцами

Дневник

Понедельник, 08 Октября 2012 г. 02:11 + в цитатник

4449415_5 (325x295, 100Kb)

тонких  ломтиков  бекона

крупных  яицсольперец

450  г  спаржи  (очистить)

веточки  тимьяна  (порубить)

веточки  петрушки  (измельчить)

веточки  укропа  (мелко  нарезать)

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Как выбрать форму для выпечки?

Дневник

Вторник, 09 Октября 2012 г. 01:19 + в цитатник

4449415_6 (500x473, 156Kb)

Если  вы  любите  готовить  блюда  в  духовкезапаситесь  самыми  разными  формами  и  противнями  для  запекания  и  выпечки.

Лучше  всего  иметь  несколько  лотков,  форм  или  противней  для  запекания.  Для  печенья  обычно  используется  противень  с  невысокими  бортиками  или  вовсе  плоский  -  тот,  что  продавался  вместе  с  вашей  духовкой  вполне  подойдет.  А  чтобы  печь  пироги,  курицу  или  ростбиф  с  овощами,  потребуется  противень  с  высокими  бортиками.  Традиционно  противни  производят  из  металла:  алюминия  или  стали.  Есть  формы,  подходящие  для  духовки,  из  жаростойкого  стекла.  Одна  тонкость:  выбирая  большой  противень,  лучше  отказаться  от  тех,  которые  выполнены  из нержавеющей  стали,  так  как  она  легко  коробится  при  нагревании  до  температуры  выше  +160°С.

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Куриный рулет с яблоками

Дневник

Вторник, 09 Октября 2012 г. 01:22 + в цитатник

4449415_7 (500x375, 41Kb)

ПОРЦИИ»  ВРЕМЯ:  1  ЧАС  25  МИНУТ

450  г  фарша  из  красного  мяса  курицы  (окорочка)  1  ломтик  белого  хлеба  1/4  стакана  молока  средних  яблока  гольде  средняя  луковица  (очиститьмелко  нарезал  1/2  пучка  петрушки  (пору  крупное  яйцо  (взбить)  1,5  члсемян  фенхеля  или  укропа

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Ростбиф с соусом

Дневник

Вторник, 09 Октября 2012 г. 01:26 + в цитатник

4449415_8 (500x375, 96Kb)

ПОРЦИЙ    ВРЕМЯ:  1  ЧАС

1    кг  говяжьего  филе  (толстый  край)

веточки  розмарина

1    стл.  +  1  члоливкового  масла  600  г  картофеля  (очиститькрупно  нарезать),  4  зубчика  чеснока

1/4  стакана  жирных  сливок

стлстолового  хрена

1/2  члдижонской  горчицы  1/2  члбелого  винного  уксуса  сольперец

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Креветки со спаржей

Дневник

Вторник, 09 Октября 2012 г. 01:28 + в цитатник

4449415_9 (500x329, 89Kb)

ПОРЦИИ    ВРЕМЯ:  1  ЧАС

450  г  тонкой  спаржи  (очистить)  450  г  очищенных  королевских  креветок

лимона,  1  стакан  кускуса

стл.  +  2  члоливкового  масла 

длинный  огурец  (нарезать)  1  красная  луковица  (нашинковать)  1/2  пучка  петрушки  (порубить)  1/2  пучка  мяты  (измельчитьсольчерный  молотый  перецкайенский  перец

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Курица с оливками

Дневник

Вторник, 09 Октября 2012 г. 01:49 + в цитатник

4449415_10 (700x525, 104Kb)

ПОРЦИИ    ВРЕМЯ:  1  ЧАС

французский  багет  (нарезать  небольшими  кубиками)

стлоливкового  масла  курица  весом  1,5  кг

(удалить  кожунарезать  на  8  кусков)

небольшая  красная  луковица (нашинковать)

зубчик  чеснока  (измельчить)

1/4  члсушеного  тимьяна

1/4  члсушеного  орегано

50  г  оливок  каламата  без  косточек

(нарезать  на  половинки)

1/2  пучка  петрушки  (порубить)

сольперец

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Свинина в медовом соусе

Дневник

Вторник, 09 Октября 2012 г. 01:51 + в цитатник

4449415_11 (450x337, 92Kb)

4  ПОРЦИИ  •  ВРЕМЯ:  1  ЧАС  20  МИНУТ

1/4  стакана  соевого  соуса,  2  ст.  л.  соуса  хойсин  2  ст.  л  меда,  1  ст.  л.  рисового  уксуса

1    ч.  л.  тертого  имбиря,  700  г  сладкого  картофеля  (можно  заменить  обычным)

2  зубчика  чеснока  (пропустить  через  пресс)

1  ст.  л.  растительного  масла,  2  стебля  зеленого  лука  700-800  г  свиной  вырезки,  соль,  перец

1.    Смешайте  соевый  соус,  соус  хойсин,  мед,  уксус,  имбирь,  половину  измельченного  чеснока.  Залейте  маринадом  свинину,  переверните  несколько  раз,  оставьте  мариноваться.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Курятина с цветной капустой

Дневник

Вторник, 09 Октября 2012 г. 01:54 + в цитатник

4449415_12 (400x300, 123Kb)

4  ПОРЦИИ  •  ВРЕМЯ:  60  МИНУТ

1    кочан  цветной  капусты  весом  1-1,  5  кг

2  ст.  л.  оливкового  масла

800  г  филе  куриных  грудок  (нарезать  на  кусочки)

1  ч.  л.  цедры  лимона

1/4  стакана  миндаля

1/3  стакана  оливок  без  косточек

1/3  пучка  петрушки

соль,  перец

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Что такое темпура?

Дневник

Среда, 10 Октября 2012 г. 02:42 + в цитатник

4449415_14 (498x327, 51Kb)

В  чем  отличие  любых  продуктов в  кляре  от  японской  темпуры?  Разница  в  самом  кляре:  в  темпуре он  более  жидкий,  воздушный,  лишь  слегка  покрывающий  овощи,  морепродукты,  грибы  и  все,  что  вам  хочется  взять  для  приготовления  )        этой  закуски  по-японски.

Тесто  для  темпуры  не  может   долго  стоять,  иначе  оно  станет  густым  и  клейким.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Карп в пиве

Дневник

Среда, 10 Октября 2012 г. 02:43 + в цитатник

4449415_15 (500x375, 61Kb)

4  ПОРЦИИ»  ВРЕМЯ:  60  МИНУТ

1    карп  (800  г)

250  мл  темного  пива

2  зубчика  чеснока  2  бутона  гвоздики

по  0,5  ч.  л.  зиры  и  тмина  2  горошины  душистого  перца  2  горошины  черного  перца  2  моркови,  1  красная  луковица  1  баклажан,пучок  укропа  50  г  сливочного  масла  соль,  перец

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Аппетитные ребрышки

Дневник

Среда, 10 Октября 2012 г. 02:45 + в цитатник

4449415_16 (600x450, 90Kb)

6  ПОРЦИЙ*  ВРЕМЯ:  2,5  ЧАСА

около  1,5  кг  свиных  ребрышек

3  ст.  л.  мелкого  коричневого  сахара

3  ст.  л.  паприки

1  ч.  л.  соли

1/2  ч.  л.  кайенского  перца

1/2  ст.  л.  несладкого  порошка  какао

щепотка  молотой  зиры

готовый  соус  барбекю

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно


 Страницы: 21 20 [19] 18 17 ..
.. 1