-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Wasilinka

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 14.06.2011
Записей: 2008
Комментариев: 16899
Написано: 43019

Тыквенный суп

Дневник

Четверг, 18 Октября 2012 г. 01:45 + в цитатник

4449415_23 (400x300, 29Kb)

4  ПОРЦИИ»  ВРЕМЯ:  1  ЧАС  20  МИНУТ

400  г  мякоти  тыквы

4  средние  моркови

4  стебля  зеленого  лука  с  луковицами

4  кусочка  свежего  имбиря +  1  ч.  л.  тертого,  5  стаканов  воды

3  пакетика  зеленого  чая

1  ст.  л.  оливкового  масла

1  средняя  луковица

1    крупная  картофелина

2  стакана  замороженного  зеленого  горошка,  соль,  перец

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Печенная тыква с сахаром

Дневник

Четверг, 18 Октября 2012 г. 01:48 + в цитатник

4449415_24 (700x503, 169Kb)

4  ПОРЦИИ*  ВРЕМЯ:  50  МИНУТ

небольшие  тыквы  весом  по  400  г

стлсливочного  масла

стлкоричневого  сахара

сольперец

растительное  масло  для  смазывания противня

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Мусс их тыквы: что приготовить на Хэллоуин

Дневник

Пятница, 19 Октября 2012 г. 03:26 + в цитатник

4449415_tykvennyjmuss (600x480, 166Kb)

ДЛЯ  МУССА:

425  г  тыквенного  пюре  без  сахара

1/4  стакана  темного  рома

1/2  стакана  сахара

1/2  стакана  коричневого  сахара

крупных  сырых  желтка

члтертой  апельсиновой  цедры

по  1/2  члмолотой  корицы  и  соли

1/4  члмускатного  ореха

1,5  стакана  охлажденных  сливок  35%

1,5  члванильного  экстракта

10  г  желатина

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Овощной суп-пюре

Дневник

Пятница, 19 Октября 2012 г. 03:29 + в цитатник

4449415_28 (600x445, 61Kb)

В  кастрюлю  с  толстым  дном  положите  2  ст.  л.  сливочного  масла,  1  нашинкованную  луковицу  и  потомите  (не  зажаривайте)  2-3  минуты,  помешивая. 

Добавьте  очищенные  и  нарезанные  2  моркови  и  2  картофелины,  залейте  1  л  горячего  бульона  и  варите  10  минут. 

Нашинкуйте  1  небольшой  кабачок,  выложите  в  кастрюлю,  варите  еще  5-7  минут. 

Слейте  часть  бульона,  измельчите  овощи  блендером,  добавьте  200  мл  горячих  сливок  или  оставшийся  бульон  (до  нужной  консистенции). 

Доведите  суп  до  кипения,  приправьте  по  вкусу  солью  и  перцем.  Разлейте  по  тарелкам.

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Суп-пюре из горошка

Дневник

Пятница, 19 Октября 2012 г. 03:31 + в цитатник

4449415_29 (387x325, 109Kb)

2  картофелины  очистите  и  нарежьте,  1  луковицу  нашинкуйте  и  слегка  обжарьте  на  2  ст.  л.  сливочного  масла,  добавьте  картошку,  перемешайте. 

Залейте  500  мл  воды,  посолите  и  варите  10  минут.  Выложите  в  кастрюлю  400  г  замороженного  горошка,  варите  5  минут. 

500  мл  сливок  доведите  до  кипения,  овощи  измельчите  блендером,  вылейте  в  овощное  пюре  сливки,  непрерывно  помешивая.  Доведите  суп  до  кипения,  приправьте  по  вкусу. 

Разлейте  суп  по  тарелкам,  подавайте  с  чесночными  гренками  (готовят  их  так:  в  сковороде  с  оливковым  маслом  и  раздавленным  чесноком  обжаривают,  помешивая,  нарезанный  кубиками  белый  хлеб,  охлаждают  и  подают  на  отдельной  тарелке).

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Теплый салат с куриной печенью

Дневник

Пятница, 19 Октября 2012 г. 03:36 + в цитатник

4449415_30 (700x448, 446Kb)

Теплые  салаты  -  отличное  изобретение,  особенно  для  холодного  времени  года. В  них  сочетаются  свежая  зелень  и  белковая  добавка  в  виде  кусочков  телятины, курицы,  рыбы  или  морепродуктов.  Приготовив  один  из  вариантов  такого  салата.

ТЕПЛЫЙ  салат С  КУРИНОЙ  ПЕЧЕНЬЮ  И  СЛИВАМИ

300  г  куриной  печени

1    упаковка  смеси  салатов

сливы,  2  стлбальзамического  уксуса

2    стлоливкового  масла

сок  1/2  лимонасольперец  по  вкусусоль

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Фаршированные овощи

Дневник

Суббота, 20 Октября 2012 г. 18:19 + в цитатник

4449415_Farshirovanniiovoshamiperec (593x424, 89Kb)

Фаршированные  овощные  блюда  хороши  в  качестве  холодной,  теплой, горячей  закуски  или  основного  блюда  для  семейного  ужина. 

Подготовить овощи  для  фарширования  и  сделать  начинку  лучше  заранее.

А  перед  приготовлением  вам  останется  только  выложить  начинку в  чашечки  и  запечь  их  разогретой  духовке.

Небольшая  тыква,  круглый  цукини,  крупный  патиссон  словно  созданы  для  фарширования!  Начинка  из  риса  с  овощами  и  мясным  фаршем  самая  сытная  и  вкусная.

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

ТЫКВА С САЛАТОМ ИЗ БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ

Дневник

Суббота, 20 Октября 2012 г. 18:24 + в цитатник

4449415_1 (700x476, 174Kb)

1    мускатная  тыква  весом  1  кг

луковицы  шалота

стлоливкового  масла ,  сольперец

400  г  брюссельской  капусты

стакан  измельченных  грецких  орехов

1/4  стакана  свежевыжатого

сока  лимона

25  г  сыра  пекорино  романо

1.    Разогрейте  духовку  до  200°С.

2.    Нарежьте  подготовленную  тыкву  на  небольшие  кусочки.  Выложите  в  форму  для  запекания,  смешайте  с  нашинкованным  луком,  посолите,  поперчите,  сбрызните  1  ст.  л.  оливкового  масла.

3.    Поставьте  в  духовку,  запекайте  25  минут,  перевернув  овощи  один  раз.

4.    Для  салата  тонко  нарежьте  очищенные  кочанчики  брюссельской  капусты.  Выложите  в  чашу,  полейте  лимонным  соком,  оставшимся  оливковым  маслом,  добавьте  орехи,  посолите,  поперчите,  перемешайте.

5.    Подавайте  тыкву  на  порционных  тарелках,  выложив  на  салат  из  брюссельской  капусты,  посыпав  сырной  стружкой.

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Польза тыквенных семечек

Дневник

Суббота, 20 Октября 2012 г. 18:25 + в цитатник

4449415_2 (350x403, 18Kb)

Тыквенные  семечки  полезны  ничуть  не  меньшечем  мякотьК  тому  же  они  неплохо  сочетаются  с  самыми  разными  блюдамиих  хорошо  добавлять  в  салаты,  супы-пюре  и  т.дЭти  семечки  считаются  лучшим  натуральным  и  нетоксичным  средствомкоторое  способно  избавить  от  скрытых  паразитовИ  еще  один  мощный  аргумент  в  пользу  тогочтобы  чаще  есть  тыквенные  семечкив  них  очень  много  цинкапочти  столько  жесколько  в  устрицах!

А о пользе и вреде семечек подсолнечника можно прочитать на сайте о диетах здесь http://poleznaya-dieta.ru/2012/10/21/polza-i-vred-semechek-podsolnechnika/

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Кускус с тыквой

Дневник

Суббота, 20 Октября 2012 г. 18:27 + в цитатник

400  г  баранины  на  косточке

1    стлоливкового  масла

крупные  луковицы

стлтоматной  пасты

4449415_3 (400x300, 170Kb)

члмолотого  имбиря

1/4  члмолотой  корицы

1/8  члкайенского  перца

стакана  воды

500  г  мякоти  тыквы

1/3  стакана  изюма

400  г  консервированного  нута

275  г  кускуса

зелень  петрушкисольперец

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Маринованная семга

Дневник

Суббота, 20 Октября 2012 г. 18:29 + в цитатник

4449415_4 (500x367, 100Kb)

Филе  норвежской  семги  весом  500  г  промойте,  обсушите,  нарежьте  небольшими  кусочками,  пересыпьте  солью,  помните  руками,  чтобы  соль  впиталась  (солите,  как  обычно  солите  рыбу  перед  жаркой),  выложите  в  большую  банку. 

Приготовьте  маринад:  на  3  части  воды  возьмите  2  части  яблочного  уксуса  (или  белого  винного),  1  часть  сахара. 

Нагревайте  маринад  в  кастрюльке.  Тем  временем  тонко  нарежьте  одну  морковь  и  небольшую  луковицу,  выложите  в  маринад,  доведите  до  кипения,  бросьте  туда  же  перец  горошком  и  лавровый  лист. 

Рыбу  залейте  маринадом,  перемешайте  и  закройте  крышкой.  Через  5  минут  можно  есть  теплой  или  холодной

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Хозяйке на заметку

Дневник

Суббота, 20 Октября 2012 г. 18:31 + в цитатник

Чтобы  с  рыбы  хорошо  отходила  чешуя  во  время  чистки,  перед  обработкой  ее  нужно  обдать  кипятком

Чистить  лучше  специальным  зубчатым  ножом  или  мелкой  теркой.

Крупные  куски  рыбы  при  жарке  сохранят  формуесли  их  посолить  и  оставить  на  15  минутпока  соль  не  впитаетсяЛишнюю  соль  стряхнуть  и  жарить

Рыба  получится  вкуснее  и  румянееесли  жарить  ее  на  смеси  растительного  и  сливочного  масла

Лучшие  гарниры  к  рыберискартофель  и  дровощи.

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Жареная скумбрия

Дневник

Суббота, 20 Октября 2012 г. 18:32 + в цитатник

4449415_5 (534x349, 43Kb)

Возьмите  2  целые  норвежские  скумбрии,  разделайте  на  филе  без  костей  (мелкие  кости  вынимайте  пинцетом),  посолите  и  отложите  в  сторону  -  дайте  немного  пропитаться. 

Тем  временем  приготовьте  гарнир:  белокочанную  капусту,  припущенную  в  масле.  Нашинкуйте  капусту  (1  небольшой  кочан),  выложите  в  сотейник,  посолите,  помните  руками  -  так  она  быстрее  даст  сок.  Поставьте  сотейник  на  плиту,  положите  в  него  150  г  сливочного  масла,  помешивая,  обжаривайте  на  сильном  огне  3  минуты,  затем  уменьшите  температуру  и  накройте  сотейник  крышкой. 

Разогрейте  сковороду  со  сливочным  маслом  для  жарки  скумбрии.  Обваляйте  филе  в  муке,  кожей  вниз  выложите  на  сковороду.  На  сильном  огне  жарьте  по  2  минуты  с  каждой  стороны. 

Выключите  плиту,  накройте  сковороду  крышкой.  Как  только  будет  готова  капуста,  раскладывайте  по  тарелкам.

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Овощной суп-пюре

Дневник

Суббота, 20 Октября 2012 г. 18:34 + в цитатник

4449415_6 (450x335, 83Kb)

Испеките  (или  отварите)  3  свеклы  в  духовке  до  готовности  -  это  займет  1  час,  очистите,  нарежьте  кусочками.  В  1  л  кипящего  куриного  бульона  положите  2  очищенные  и  нарезанные  картофелины,  варите  до  готовности,  10  минут,  выньте  из  бульона,  выложите  в  блендер,  добавьте  свеклу,  2  ст.  л.  оливкового  масла  и  измельчите  до  однородного  пюре.  Долейте  бульон,  помешивая  суп,  до  нужной  консистенции,  приправьте  солью  и  перцем  по  вкусу.  Прогрейте  суп  на  плите.  Разлейте  по  тарелкам,  добавьте  сметану,  кедровые  орешки  и  зелень.

СОВЕТ  Картофель  в  супы-пюре  кладут  для  придания  им  однородной  консистенции.  Можно  готовить  и  без  него,  но  тогда  в  конце  варки  придется  добавить  1  ст.  л.  картофельного  или  кукурузного  крахмала,  предварительно  размешав  его  в  100  мл  холодной  воды.  Тонкой  струйкой  влейте  его  в  суп,  доведите  до  кипения.

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Яблоко с сыром и шпинатом

Дневник

Суббота, 20 Октября 2012 г. 18:37 + в цитатник

4449415_7 (700x466, 207Kb)

♦  упаковка  шпината

«яблоко  сорта  гольден

♦  80  г  сыра  пармеджано  реджано  (пармезана)

♦  60  мл  оливкового  масла  30  мл  свежевыжатого  сока  лимона

♦  соль  морская

♦    перец  черный

•    Яблоко  разрезать  пополам  и  удалить  сердцевину.  Затем  нарезать  тонкими  ломтиками  и  аккуратно  смешать

со  шпинатом.

•    В  миске  при  помощи  венчика  смешать  оливковое  масло,  лимонный  сок  и  специи  по  вкусу.

•    Пармезан  нарезать  на  тонкие  лепестки.

•    В  тарелку  выложить  смесь  из  листьев  шпината  и  яблока,  полить  полученной  заправкой  и  посыпать  лепестками  пармезана,

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Вкусные соусы

Дневник

Воскресенье, 21 Октября 2012 г. 02:43 + в цитатник

4449415_33 (600x450, 122Kb)

Для  приготовления  новых  натуральных  кетчупов  производители  выбирают  только  спелые,  выросшие  в  открытом  грунте  томаты,  поэтому  вкус  их  стал  насыщеннее  и  богаче.  Эти  соусы  -  отличное  дополнение  к  мясу,  рыбе,  пасте,  овощным  блюдам  и  сэндвичам. 

Использовать  их  можно  без  опасений  за  здоровье,  ведь  готовят  их  без  добавления  консервантов,  искусственных  ароматизаторов,  красителей,  ГМО  и  глутамата.  Палитра  натуральных  кетчупов  разнообразна:  тосканский,  баварский,  испанский,  неаполитанский,  бразильский  - выбирайте  свой  любимый.

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Самый вкусный кофе

Дневник

Воскресенье, 21 Октября 2012 г. 02:46 + в цитатник

4449415_34 (400x300, 42Kb)

Знатоки  утверждают,  что  лучший  кофе  получается  в  турке,  особенно  в  медной:  в  ней  напиток  нагревается  равномерно. 

Для  турки  объемом  150  мл  потребуется 2  ч.  л.  кофе  особого  мелкого  помола,  разработанного  специально  для  этого.  Выбирайте  на  свой  вкус:  насыщенную  арабику  Paulig  President,  более  горьковатый  Paulig  Classic  или  крепкий  Paulig  Mokka. 

Залейте  кофе  холодной  водой  и  варите  до  подъема  пены,  снимите  с  огня  и  повторите  процесс  дважды.

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Вкусный суп

Дневник

Понедельник, 22 Октября 2012 г. 02:26 + в цитатник

4449415_12 (400x336, 127Kb)

ПОТРЕБУЕТСЯ 

•  200  Г сушеной  бурой  фасоли,  4  небольших  картофеля,  2  моркови,  2  стебля  зеленого  лука,  2  стебля  черешкового  сельдерея,  2  небольших  цукини,  2  помидора,  1  пучок  петрушки,  4  ст.  л.  тертого  пармезана,  150  г  пасты  (колесики,  ушки),  1  луковица,  4  ст.  л.  оливкового  масла,  2  ст.  л.  соуса  песто,  соль,  свежемолотый  черный  перец  по  вкусу.

что  делать  • 

Фасоль  замочить  на  ночь.  На  следующий  день  воду  слить.  Картофель,  морковь,  сельдерей,  цукини  и  лук  вымыть,  нарезать  кружками.  В  большую  кастрюлю  налить  2  л  воды,  довести  до  кипения,  посолить.  Фасоль  положить  в  кастрюлю,  варить  15  минут,  затем  добавить  нарезанные  овощи  и  оливковое  масло  и  варить  30  минут  на  слабом  огне.  Помидоры  залить  на  1  минуту  кипятком,  очистить  от  кожицы,  разрезать  крест-накрест,  вынуть  семена.  Мякоть  помидоров  крупно  нарезать.  Петрушку  мелко  нарезать.  Положить  помидоры  и  петрушку  в  суп  и  варить  10  минут.  Положить  в  суп  короткую  пасту  и  варить  до  готовности  пасты.  Положить  в  готовый  суп  соус  песто  и  осторожно  перемешать.  Подавать  суп,  поперчив  и  посыпав  пармезаном.

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Салат из груши с сыром

Дневник

Понедельник, 22 Октября 2012 г. 02:29 + в цитатник

4449415_13 (436x327, 53Kb)

Груши  и  некислый сыр  нарезать  кубиками, салат  порвать руками. 

Заправить сметаной  с  соком лимона.

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно

Соте из риса с броколли

Дневник

Понедельник, 22 Октября 2012 г. 02:32 + в цитатник

4449415_14 (477x329, 126Kb)

500  г  брокколи,  полстакана  длиннозернистого  риса  (лучше  темного),!  крупная  луковица,  300  г  помидоров,  2  ст.  л.  томатной  пасты,  1  ч.  л.  карри,  соль,  укроп,  петрушка,  базилик,  1  ст.  л.  оливкового  масла.

Брокколи  вымыть,  разобрать  на  соцветия.  В  кипящей  подсоленной  воде  отварить  рис  в  течение  5  минут.  Добавить  к  нему  брокколи  и  варить  еще  5  минут.  После  чего  откинуть  рис  и  брокколи  на  дуршлаг.

В  сковороду  с  разогретым  оливковым  маслом  положить  репчатый  лук,  нарезанный  полукольцами,  пассеровать  5  минут.  Затем  добавить  помидоры,  нарезанные  дольками  (если  черри  -  разрезанные  пополам),  потушить  вместе  5  минут.  К  луку  и  помидорам  добавить  рис  с  брокколи  и  тушить  10  минут,  периодически  помешивая.  Внимание!  Если  сока  от  помидоров  очень  мало  и  содержимое  сковороды  пригорает,  необходимо  добавить  полстакана  любого  бульона  или  горячей  воды.  Рис  должен  томиться  в  соке.

Добавить  томатную  пасту  и  карри  (лучше  их  предварительно  соединить  и  разбавить  четвертью  стакана  горячего  бульона  или  воды),  посыпать  зеленью,  чуть-чуть  посолить  и  тушить  до  готовности  риса,  периодически  помешивая

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно


 Страницы: 21 ... 18 17 [16] 15 14 ..
.. 1