Каштан  -  это  орех,  но  с  гораздо  меньшим  содержанием  жиров,  чем  остальные,  за  счет  чего  его  калорийность  ниже: против  650  ккал  в  100  г  грецких  орехов.  Кстати,  это  единственный  орех,  в  котором  есть крахмалы  и  даже  клетчатка.  При  этом  сладкие  каштаны довольно питательны.

Так  что  назвать  абсолютно  безвредным  для  фигуры,  особенно  для  тех,  кто  на  строгой  диете,  это  лакомство  нельзя.  Тем  не  менее  подкрепиться  печеными  каштанами  в  холодный  ноябрьский  день очень полезно.

600-700  г  запеченной  говядины  (ростбифа)  1  морковь

1  луковица

200  г  помидоров  черри

2  ст.  л.  растительного  масла

по  1  ст.  л.  тмина  и  молотого  перца  чили

800  г  консервированной  красной  фасоли  в  собственном  соку  0,5  стакана  мясного  или  овощного  бульона  2  зубчика  чеснока  соль,  перец  ДЛЯ  УКРАШЕНИЯ:  кинза,  сметана,  лайм

4  филе  слабосоленой  норвежской  сельди

1  луковица,  1  яблоко,  1  ч.  л.  свежевыжатого  лимонного  сока,  4  ст.  л.  сметаны,  редис,

2  ст.  л.  нашинкованного  укропа

соль  и  перец  по  вкусу,  цельнозерновой  хлеб

4  филе  сырой  норвежской  сельди,  2  ст.  л.  подсолнечного  масла,  1  ст.  л.  нашинкованного  чеснока,  4  веточки  свежего  базилика,  1  луковица  1  банка  томатов  в  собственном  соку  1  желтый  сладкий  перец,  1/3  зубчика  чеснока,  20  маслин,  4  куска  белого  хлеба  1  ч.  л.  оливкового  масла  extra  virgin

1.  На  подсолнечном  масле  обжарьте  кусочки  сельди.  Добавьте  измельченный  чеснок  и  обжаривайте  1  минуту.

2.    Томаты  разрежьте  на  4  части.  Перец  и  хлеб  нарежьте  кубиками.  Лук  и  1/3  чеснока  мелко  порубите.  Из  маслин  удалите  косточки.  Листья  базилика  нашинкуйте.

3.    Смешайте  ингредиенты  для  салата.

4.    Салат  выложите  в  чашу,  добавьте  сельдь,  сбрызните  оливковым  маслом,  посолите.

1.    Морковь  очистите,  натрите  на  терке.  Яблоки  очистите  от  кожицы,  нарежьте  мелкими  кубиками.

2.    В  сотейнике  с  маслом  потомите  морковь  5  минут,  помешивая,  затем  влейте  молоко,  тушите  3  минуты.

3.    Добавьте  яблоки,  манную  крупу,  соль  и  сахар.  Тушите,  помешивая,  2  минуты.  Когда  масса  остынет,  вбейте  яйцо,  перемешайте  до  однородности.

4.    Массу  разделите  на  8  одинаковых  шариков,  сформируйте  котлетки,  обваляйте  их  в  сухарях  и  обжаривайте  в  разогретом  масле,  по  2  минуты  (или  запекайте  в  разогретой  духовке  до  румяной  корочки).  Подавайте  со  сметаной.

1    небольшой  кочан  капусты  (около  1  кг)

2  яйца,  1  морковь  по  2  ст.  л.  муки

и  манной  крупы  соль,  перец  по  вкусу  подсолнечное  масло  для  жарки,  сметана  зелень  (по  желанию)

1.    Удалив  кочерыжку,  капусту  натрите  на  крупной  терке,  посолите,  помните  руками  и  слейте  сок.  Поперчите  капусту,  добавьте  яйца,  тертую  на  терке  морковь,  муку,  манную  крупу,  перемешайте.

2.    На  разогретой  сковороде  с  подсолнечным  маслом  обжаривайте  капустные  оладьи  как  обычные  блинчики  -  выкладывая  массу  ложкой,  с  двух  сторон.

3.    Подавайте  горячими  со  сметаной  и  нашинкованной  зеленью.

700  г  филе  норвежской  семги  без  кожи

1  ст.  л.  морской  соли,  по  4  ст.  л.  рубленых  миндаля,  фундука и  семян  кунжута

2  ст.  л.  молотого  кориандра  перец  и  оливковое  масло

ДЛЯ  ГАРНИРА:  300  г  шампиньонов  8  мелких  луковиц  по  1  ст.  л.  сливочного  и  оливкового  масла  2  ст.  л.  бальзамическо  го  уксуса,  соль  75  мл  воды  перец  по  вкусу  2  ст.  л.  рубленой  петрушки

300  г  филе  индейки

8  штук  моркови,  300  г  брокколи

2  ломтика  белого  хлеба

400  мл  молока

2  луковицы,  2  зубчика  чеснока

2  ст.  л.  сливочного  масла,  2  яйца

1  пучок  петрушки,  50  г  кешью

1  красный  сладкий  перец

масло  растительное

1  морковь,  1  яйцо

1  кочан  цветной  капусты (или  400  г  замороженной)

800  г  говяжьего  или  свиного  фарша

щепотка  сушеного  тимьяна

300  г  белого  хлеба  без  корок,  молоко

1  большая  луковица

соль,  перец  по  вкусу

Всем  известно,  что  куриный  бульон  обладает  целебными  свойствами. Но  оказывается,  можно  приготовить  и  печенье,  которое  укрепляет  иммунитет.  Это  лакомство  поможет  избежать  разного  рода  инфекций или  быстрее  справиться  с  болезнью.

Сделать  разнообразнее  обычные  котлетки  легко!  Не  бойтесь  отступать  от  основного  рецепта,  вносите  свои  коррективы.

Морковные  и  свекольные  котлетки  превратятся  в  десерт,  если  уменьшить  количество  соли  и  добавить  немного  сахара. 

Положите  немного  орешков  или  сухофруктов  -  и  вкусный  десерт  на  полдник  понравится  не  только  детям.

Капустные  оладьи  готовьте  из  белокочанной,  цветной  капусты  или  из  брокколи,  добавляйте  морковь,  зелень,  цукини.  Котлеты  будут  яркими,  вкусными  и  аппетитными. 

Банальные  картофельные  котлеты  превратите  в  изысканное  блюдо.  Из  пюре  сделайте  лепешки,  а  в  качестве  начинки  кладите  обжаренные  грибы,  лук,  мясной  или  куриный  фарш,  тушеную  рыбу.  Такие  зразы  -полноценный  ужин  для  всей  семьи.

:

120  г  лапши  удон

1  л  куриного  бульона

по  60-80  г  грибов  шиитаке  и  вешенок  80  г  соевого  соуса  кусочек  корня  имбиря  (очистить  и  натереть)

2  яйца  (слегка  взбить)  1  ч.  л.  крахмала

немного  сладкого  соуса  чили  зеленый  лук  или  кинза

4  сочных  яблока

1  стакан  овсяных  хлопьев

1  стакан  муки

щепотка  соли

1  пачка  сливочного масла  (растопить)

1.    Муку,  сахар,  овсяные  хлопья  и  соль  смешайте  в  большой  миске.

2.    В  небольшую  форму  для  выпечки  выложите  треть  сухой  смеси  (1  стакан),  распределите  по  дну  формы  равномерно.  Яблоки  натрите  на  терке.  Половину  яблок  выложите  на  сухую  смесь.  Посыпьте  вторым  стаканом  смеси,  выложите  оставшиеся  яблоки,  посыпьте третьим  стаканом  сухой  смеси.  Верх  залейте  растопленным  маслом  и  поставьте  в  разогретую  до  180°С  духовку  примерно  на  40  минут.

3.  Дайте  остыть  пирогу  в  форме,  затем  выньте  его,  нарежьте  на  кусочки  и  подавайте  на  стол.

СОВЕТ  Хлопья  можно  заменить  на  любые  мюсли  или  манную  крупу,  геркулес  лучше  слегка  измельчить  в  кофемолке.  По  желанию  в  сухую  смесь  добавляйте  изюм,  нарезанную  курагу,  любые  орехи,  сушеную  вишню  или  клюкву.

А если вы худеете, предлагаю совсем низкокалорийный рецепт пирога для худеющих http://poleznaya-dieta.ru/2011/09/09/dieticheskij-pirog-dlya-xudeyushhix/

2  кг  говяжьей  вырезки  соль,  перец,  лавровый  лист

2    ст.  л.  растительного  масла  450  г  моркови

450  г  мелкого  лука-шалота

3  зубчика  чеснока,  1/2  ч.  л.  тимьяна  1  стакан  красного  сухого  вина

800  г  консервированных  очищенных  томатов,  1  пучок  петрушки

1  кг  800  г  свиной  лопатки  на  косточке

1  ст.  л.  молотого  чили

1  ст.  л.  коричневого  сахара

соль,  перец  по  вкусу

900  г  помидоров  черри

1  белая  луковица

4  зубчика  чеснока

2-3  перчика  халапеньо

1  пучок  кинзы

1/2  стакана  куриного  бульона

1  ст.  л.  растительного  масла

1  луковица

450  г  мякоти  тыквы

3  филе  куриной  грудки

50  г  сливочного  масла

50  г  муки

500  мл  молока

100  г  маскарпоне

2  ч.  л.  сушеного  эстрагона

100  г  чиабатты

2  филе  куриной  грудки  без  кожи

1  кг  картофеля

3  ст.  л.  муки,  1  яйцо

100  г  замороженного  горошка  4  перышка  зеленого  лука  100  г  тертого  сыра  чеддер  соль,  перец

Лазанья  (Lasagna)  -  вид  итальянской  пасты.  Тесто  для  лазаньи  легко  приготовить  дома  -  как  для  домашней  лапши  или  пельменей.  Не  хочется  возиться  с  тестом,  купите  готовое  в  магазине.  Лазанью  готовят  с  мясом  или  овощами  под  соусом  бешамель  или  только  с  томатным,приправленным  чесноком  и  базиликом.  Но  традиционно  -  с  пармезаном.  Родиной  лазаньи  считается  регион  Эмилия-Романья,  здесь  готовят  лазанью  болоньезе  (lasagne  alia  bolognese).  В  Лигурии  в  лазанью  добавляют  соус  песто,  а  часть  пармезана  заменяют  другим  сыром:  моцареллой,рикоттой  или  грана  падано.  В  каждой  области  Италии  своя  лазанья.

ДЛЯ  СОУСА БЕШАМЕЛЬ:

1  л  молока  100  г  сливочного  масла 2  ст.  л.  пшеничной  муки  без  верха,  соль 

Приготовьте  соус.  В  сотейнике  обжарьте  муку  со  сливочным  маслом,влейте  молоко,  варите,  помешивая,  до  загустения.

МЯСНАЯ  ЛАЗАНЬЯ

200  г  листов  лазаньи

200  г  тертого  сыра  чеддер,  соль

2    ст.  л.  растительного  масла

1  луковица,  2  цукини,  450  г  говяжьего фарша,  1  пучок  кинзы

100  г  замороженной  кукурузы

1  ст.  л.  молотого  чили

ДЛЯ  СОУСА:  500  г  протертых  томатов

1.    Разогрейте  духовку  до  200°С.  Смажьте  маслом  небольшую  прямоугольную  жаропрочную  форму.

2.    Лук  очистите,  нашинкуйте,  цукини  нарежьте  на  кусочки.  Обжарьте  лук  на  сковороде  с  растительным  маслом  до  мягкости,  добавьте  фарш,  приправьте,  обжаривайте,  помешивая,  5  минут,  выложите  цукини,  кукурузу.  Готовьте 3  минуты,  помешивая.

3.    На  дно  смазанной  формы  выложите  ровным  слоем  часть  протертых  томатов.  Затем  3  листа  лазаньи.  На  них  распределите  часть  начинки.  Посыпьте  половиной  тертого  сыра.  Накройте  следующими  3  листами  лазаньи.  Распределите  сверху  оставшуюся  начинку,  протертые  томаты,  нашинкованную  кинзу,  положите  оставшиеся  листы  лазаньи,  посыпьте  сыром.

4.    Накройте  форму  фольгой,  поставьте  в  духовку,  запекайте  20  минут.  Снимите  фольгу,  готовьте  еще  15  минут.

Овощные запеканки - прекрасное очень полезное блюдо и настоящая палочка-вырулачка для занятой хозяйки. А главное, они просто не могут не получаться, настолько их приготовление просто.

Берите глубокую ворму, смазывайте ее маслом, посыпайте сухарями и просто складывайте в форму  слоями  разные  овощи.  Нарезайте  их  тонкими  ломтиками,  приправляйте  по  вкусу,  заливайте  сметаной,  сливками,  молоком,  прослаивайте  сливочным  маслом  и  ставьте  в  разогретую  духовку. 

Готовятся  эти  овощные  шедевры  от  25  до  60  минут  -  в  зависимости  от  выбранных  овощей,  количества  порций  и  возможностей  вашей  духовки. 

Самый  простой  способ  - натереть  на  терке  овощи,  залить  их  жидким  соусом,  перемешать  и  запечь.  Такие  запеканки  режут  как  пирог  и  подают  теплыми. 

Для  пикантности  и  разнообразия  готовьте  их  с  обжаренными  грибами,  орехами,  с  чесноком  или  зеленью  -  и  вкусно,  и  полезно.

1  стакан  зеленой  чечевицы

1    морковь,  2  веточки  тимьяна

2  веточки  петрушки

1  лавровый  лист,  2  зубчика  чеснока  1/4  ч.  л.  соли