Кекс |
200 мл Coca-Cola, 100 мл растительною масла, пачка маргарина, 3 ст. л. какао, 2 стакана сахара, 2 стакана муки, 2 яйца, 100 мл сметаны, 5 ст. л. орехов, 0,5 ч. л. соли, по 1 ч. л. соды и ванильного сахара
• Смешай Coca-Cola, масло, маргарин и какао. Помешивая, доведи до кипения на среднем огне. В большой миске смешай сахар, муку, соль. Добавь смесь с Coca-Cola и хорошо перемешай.
• Вбей яйца, влей сметану, добавь орехи, соду и ванильный сахар. Перемешай. Вылей тесто в смазанную маслом форму для кекса.
Выпекай при 180 'С в течение 20-25 мин. Готовый кекс посыпь сахарной пудрой.
Серия сообщений "Очень вкусно":
Часть 1 - Сладкий лук с мясом
Часть 2 - Яблочный сок с мякотью
...
Часть 25 - Ягодный крем из сливок
Часть 26 - Вкусная тушеная свинина
Часть 27 - Ореховый кекс
Часть 28 - Ванильный десерт
|
Ореховый суп |
Дневник |
200 г грецких орехов, 3-4 луковицы, 1-2 ст. ложки муки, 4 яичных желтка, 2-3 ст. ложки сливочного масла, зелень, 2 ст. ложки лимонного сока, соль.
Калорийность 1 порции -150 ккал.
Ядра грецких орехов хорошо потолочь, добавить мелко нарезанный лук, 100 мл воды и тушить. Затем влить 1 л кипятка, в который добавлена мука, разведенная в лимонном соке, размешать.
Через 15-20 мин. после начала варки посолить и довести до кипения. В суповой миске растереть яичные желтки и, непрерывно помешивая, залить супом, добавить сливочное масло. Украсить зеленью.
|
Витаминный салат |
Дневник |
150г сыра фета, 100 г сухариков, несколько оливок, 2-3 ветки салата, 5-6 орехов, 2 ст. ложки оливкового масла, соль, 1ч. л. лимонного сока
Сыр фета нарезать кубиками, салат порвать руками, добавить очищенные и измельченные ядра грецких орехов, оливки, чесночные сухарики.
Сбрызнуть лимонным соком, добавить соль, затем заправить оливковым маслом и осторожно перемешать.
|
Польза грецких орехов |
Дневник |
Лечебные свойства ядер грецкого ореха известны с древности. В трудах Авиценны орех рекомендуется для восстановления и лечения. Восточная медицина считает, что орех укрепляет главенствующие органы - мозг, сердце и печень.
При упадке сил в реабилитационный период после операции или продолжительной болезни используют смесь ядер грецких орехов с изюмом и инжиром с добавлением меда. Это средство также полезно при большой физической и умственной нагрузке, при значительной потере веса, оно способствует лактации и рекомендуется кормящим матерям.
Стоит вводить орехи в рацион при нервных расстройствах, заболеваниях почек, мочекислом диатезе, астме и диабете.
Чтобы плоды лучше усваивались, их нужно слегка поджарить. Ядра орехов и ореховое масло издавна известны как эффективное глистогонное средство, их применяли при заболеваниях печени и мочеполовых органов. Для изгнания круглых и ленточных глистов употребляют измельченные ядра 2-3 орехов натощак. Масло помогает при лечении ожогов и плохо заживающих ран.
|
Гречка с овощами |
Дневник |
потребуется
1 стакан вареной гречки, 1 сладкий красный перец, 4 ст. л. консервированного зеленого горошка, 1 ст. л. соевого соуса, черный перец.
что делать
Мелко нарезать перец, добавить вместе с горошком в гречку, разогреть на сковороде с антипригарным покрытием, поперчить, добавить соевый соус.
Метки: рецепты с фото |
Спагетти с овощами |
Дневник |
потребуется
• 100 г тальятелле (или спагетти), 1 цукини, 2 средние моркови, 2 ч. л. оливкового масла, 2 ст. л. соевого соуса, свежая зелень по вкусу (тимьян, орегано, базилик).
что делать
• Варить пасту по инструкции на упаковке до готовности «аль денте». Откинуть на дуршлаг. Очистить морковь, разрезать овощечисткой на тонкие длинные ленточки.
Разрезать кабачок вдоль пополам, вынуть ложкой мякоть и тоже нарезать овощечисткой на тонкие, длинные ленточки. Разогреть оливковое масло и пассеровать в нем овощные «ленточки» пару минут, не доводя до полной готовности. Добавить к макаронам и полить соевым соусом.
Метки: рецепты с фото |
Куриная вкуснятина с капусткой |
Дневник |
ПОТРЕБУЕТСЯ
1 луковица, 2 ч. л. растительного масла, 300 г куриной грудки без кожи, 2 ст. л. карри, 1 ст. л. пшеничной муки, 300 г белокочанной капусты, 1 яблоко, 3 ст. л. кокосовой стружки, 50 г ананасового сока, 2 ст. л. соевого соуса, щепотка черного перца, 2 веточки петрушки.
ЧТО ДЕЛАТЬ
Лук мелко нарезать и пассеровать в растительном масле. Капусту нашинковать. Тонкими брусочками нарезать курицу, добавить к луку. Потушить пару минут и добавить карри и пшеничную муку. Хорошо размешать. Положить капусту. Яблоко мелко нарезать, выложить в вок, добавить кокосовую стружку, ананасовый сок и соевый соус. Проварить пару минут, поперчить и по желанию досолить. Посыпать мелко нарубленной петрушкой. Подавать вместе с лапшой - рисовой, пшеничной или гречневой (соба).
Метки: рецепты с фото |
Лидирует паста |
Дневник |
Пользователи интернета назвали пасту блюдом №1 в мире. Кто с этим поспорит! Она универсальна, доступна и очень вкусна. Видов итальянской пасты существует множество: спагетти, феттуччини, фарфалле, фузилли и т.д.
Все это с 1890 года производит компания Divella на юге Италии. Там, на равнинах Апулии, растет пшеница твердых сортов. Высокое качество пасты достигается сочетанием отличного сырья и современных технологий. Готовьте с удовольствием!
|
Сокровища замка |
Дневник |
Не секрет, что лучшее красное вино производится на виноградниках региона Бордо во Франции. Один из них находится в поместье Шато дю Лор со старинным замком, которым владеет семья Кастель. Вино, производимое здесь, завоевало немало мировых наград.
У бордо Chateau du Lort красивый и глубокий цвет, в букете прослеживаются древесные и вишневые нотки, а вкус необыкновенно насыщенный. Сочетается с копченым и жареным мясом, с птицей и выдержанными сырами. Нужно декантировать 1,5 часа.
|
Картофельные котлеты |
Дневник |
Картофельные котлетки - самая любимая еда детей и вегетарианцев. Хотя и любители мяса не откажутся от румяных, с пылу с жару, овощных котлеток. Готовить их легко и просто, главное - обзавестись сковородой с антипригарным покрытием, а также закупить все необходимые овощи.
Рецепт картофельных котлет
1 кг картофеля,
100 г кедровых орешков (обжарить на сухой сковороде)
2 яйца,
по 2 ст. л. сливочного масла и муки,
подсолнечное масло для жарки,
соль по вкусу
щепотка куркумы,
сметана
Как готовить
1. Картофель очистите и отварите до готовности. Приготовьте пюре, добавив яйца, кедровые орешки, сливочное масло и соль, перемешайте.
2. Из массы сделайте 12 котлеток. Обваляйте в муке. Масло разогрейте, добавьте куркуму - масло станет желтого цвета, чтобы котлетки выглядели аппетитными и румяными.
3. Обжарьте котлеты с двух сторон, по 3-4 минуты. Подавайте со сметаной.
Полезный совет
Такие котлеты можно есть на картофельной диете - я о ней писала на своем сайте о диетах.
Из картофельной массы можно приготовить зразы. Для начинки обжарьте лук, фарш или грибы.
Метки: картофельная диета картофельные котлеты рецепты с фото |
Творожный мусс |
Дневник |
Ингредиенты: жирный домашний творог, сметана, фрукты (яблоки или бананы), варенье
Домашний творог смешайте со сметаной и взбейте в блендере до однородной массы. Фрукты порежьте мелкими кубиками и добавьте в творог. Сверху для вкуса можно положить ложку любимого варенья или сгущенного молока.
Такой завтрак достаточно калорийный, но в то же время богат белками и дает организму энергию, которой должно хватить до обеда. Творог с фруктами гораздо полезнее, чем, например, кукурузные хлопья с молоком, зато так же быстр в приготовлении. Если у вас есть время и возможность, готовьте творог самостоятельно.
Лично я сторонник максимально натуральных продуктов и домашнего питания. Считаю, что лучше съесть горсть сухофруктов с орехами, чем перекусывать в общепите.
|
Настоящее тесто для пиццы |
Дневник |
Классическое тесто для пиццы очень простое: мука, дрожжи, вода и оливковое масло. Мука должна быть качественной, дрожжи - свежими.
Важен принцип вымешивания: не быстрый и не медленный, чтобы тесто наполнилось пузырьками воздуха и быстрее подходило. Потом оно должно быть хорошо и равномерно раскатано, чтобы полностью пропеклось, было воздушным и хрустящим.
Итак, возьмите 700 г муки, 300 мл воды, 1 г свежих прессованных дрожжей (это примерно 1/3 ч. л.), 25 г оливкового масла, щепотку соли. В теплую воду добавьте соль и дрожжи, размешайте, влейте оливковое масло. Постепенно всыпая муку, перемешайте миксером, чтобы избежать комков и обогатить тесто воздухом.
Вымешивайте тесто на небольшой скорости до состояния, когда оно перестает липнуть к рукам, примерно 20-25 минут. Разделите пополам, скатайте в шары и дайте расстояться в теплом месте 2-3 часа. Раскатайте в пласт толщиной 3-5 мм. Положите начинку и выпекайте.
Рецепт диетической пиццы на моем сайте о диетах.
Метки: пицца настоящая пицца классическая пицца рецепты с фото |
Что такое пожарские котлеты? |
Дневник |
Есть такая легенда, что однажды император, следуя в Санкт-Петербург, остановился в Торжке и заказал в трактире Пожарского телячьи котлеты. Котлетами в то время называли кусок корейки с косточкой, натуральный или панированный в сухарях.
У трактирщика не было телятины, и его смекалистая жена приготовила рубленые котлеты из курицы, запанировала в сухарях и вставила косточку от телячьих ребер. Блюдо понравилось государю, и на трактире появилась надпись «Поставщик двора Его Императорского Величества».
Оригинальный рецепт котлет утрачен, но есть неизменные составляющие: лучшее куриное филе (можно добавить немного телятины), зажаренный золотистый лук, жирное молоко или сливки, сливочное масло и белый хлеб для панировки, нарезанный на мелкие кубики.
Самое главное - форма котлеты, повторяющая натуральную телячью отбивную. Для 4 котлет понадобится: 300 г куриного филе, 150 г телятины, 1 луковица, по 50 г белого хлеба, молока или сливок, 100 г сливочного масла. Для панировки: 120 г белого хлеба.
Готовятся они точно так же, как и обычные. Приятного аппетита!
|
Кофе по-тунисски |
Дневник |
1 бутон сухой гвоздики или щепотка молотой, молотая корица на кончике ножа, 2 ч. л. молотого кофе, 1-2 коробочки кардамона
• В турке нагреть 150 мл воды до появления первых пузырьков на стенках. Убавить огонь до минимума, засыпать кофе, размешать. Желательно, чтобы турка имела узкое горлышко, тогда в этом месте будет формироваться кофейная таблетка. Именно она будет подниматься, когда кофе начнет закипать.
• Коробочки кардамона расщепить, бросить зерна в кофе. Добавить гвоздику, корицу, и сахар по вкусу. Подождать примерно пять минут, пока кофе не начнет подниматься. Не давая закипеть, снять с огня и дать постоять еще 2 мин.
|
Вкусная говядина с перцем |
Дневник |
450 г говяжьей вырезки 4 стебля зеленого лука 1 стакан коричневого риса быстрого приготовления 3 ст. л. растительного масла
1 зубчик чеснока щепотка молотого чили
2 красных сладких перца 100 мл соуса стир-фрай
1. Чеснок очистите, порубите. Зеленый лук нашинкуйте, отложите зеленую часть для украшения. У сладкого перца удалите семена, нашинкуйте соломкой.
2. Говядину нарежьте брусочками. Сварите рис по инструкции на упаковке. Держите в тепле.
3. На сковороде или в воке разогрейте масло, обжарьте чеснок, 30 секунд, посыпьте молотым перцем чили. Добавьте белую часть зеленого лука, кусочки сладкого перца, готовьте 4-5 минут. Выложите все в чашу, накройте.
4. В ту же сковороду добавьте 1 ст. л. масла, сильно разогрейте. Выложите говядину, готовьте 2-3 минуты, переворачивая. Влейте соус стир-фрай и жарьте до загустения. Если мяса много, обжаривайте его партиями.
5. Мясо смешайте с овощами и подавайте с отварным рисом, посыпав по вкусу зеленым луком или кинзой.
Метки: рецепты с фото говядина с перцем |
Запеченная курица с грибами |
Дневник |
30 г сушеных белых грибов, 2 ст. л. оливкового масла, целая курица весом 1,5 кг, 2 стебля сельдерея, 1 средняя мелко нарезанная луковица 2 измельченных зубчика чеснока, несколько сухих белых грибов и 400 г смеси свежих грибов 250 г коричневого риса, 150 мл сухого вермута или белого вина, 800 мл куриного бульона
1. Нагрейте духовку до 200°С. Залейте белые грибы в миске 300 мл кипятка. Оставьте на 1 час.
2. В большой кастрюле нагрейте 1 ст. л. масла и обжарьте в нем курицу со всех сторон до золотистой корочки. Курицу выложите, а в кастрюлю влейте оставшееся масло и обжарьте сельдерей и лук до мягкости. Добавьте чеснок и подержите на огне еще минуту. Нарежьте пластинками крупные грибы, мелкие оставьте целыми. Обжарьте в кастрюле с луком, помешивая.
3. Из сушеных грибов слейте жидкость, но не выливайте. Грибы нарежьте и добавьте в кастрюлю. Туда же всыпьте рис, перемешайте и готовьте 1 минуту, чтобы он покрылся маслом и выделившимися во время жарки соками. Влейте вермут или вино, дайте покипеть и выпариться на две трети.
4. Настой от сушеных грибов процедите и влейте в кастрюлю вместе с бульоном, доведите до кипения. Переложите рис и грибы в глубокую форму для запекания. Поверх риса выложите курицу и накройте крышкой. Поставьте в духовку на полтора часа (на последние 15 минут крышку снимите). Готовность проверьте, проткнув ножом толстую часть куриного бедра - сок должен быть прозрачный. Дайте постоять 10 минут, нарежьте курицу и подавайте с рисом и сезонными овощами.
Метки: рецепты с фото курица с грибами |
Пирог с мясом |
Дневник |
ДЛЯ ТЕСТА:
900 г пшеничной муки + еще немного
растительное масло для смазывания
250 г свиного жира (можно заменить
сливочным маслом), соль
ДЛЯ НАЧИНКИ:
1 кг свиного фарша
0,5 ч. л. растительного масла
1 луковица
6 ломтиков копченого бекона
соль, щепотка смеси перцев по вкусу
полпучка рубленой петрушки
4 ст. л. лукового мармелада
1 взбитое яйцо
100 мл куриного бульона
1 пластина желатина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Смажьте разъемную форму для торта (20 см) растительным маслом.
2. Для теста смешайте муку с солью. На сковороде разогрейте жир или масло и 300 мл воды, помешивая, до образования однородной массы. Добавьте эту массу в мучную смесь, перемешайте блендером. Выложите тесто на поверхность, присыпанную мукой, вымесите.
3. Отделите 3/4 теста, раскатайте в большой тонкий пласт. Остатки теста скатайте в шар и отложите, накрыв пленкой.
4. Поместите слой теста в форму, распределите по дну и стенкам так, чтобы концы теста свисали с бортиков. Поставьте в холодильник на 10 минут. Разогрейте духовку до 180°С.
5. Для начинки очистите и нашинкуйте лук, мелко нарежьте бекон. Обжарьте лук в масле, 8 минут, выложите в чашу, дайте остыть. Добавьте свиной фарш, кусочки бекона, петрушку. Посолите, поперчите, перемешайте.
6. Выложите половину мясной начинки на охлажденную основу пирога, немного утрамбуйте и разровняйте, сверху распределите луковый мармелад и остальную часть начинки, также слегка утрамбовав. Раскатайте оставшееся тесто, накройте начинку. Края теста соедините и красиво защипните зубчиками.
7. Смажьте верх пирога 1 ч. л. взбитого яйца и запекайте в духовке 40 минут. Затем выньте из духовки и снимите форму. Смажьте бока пирога оставшимся взбитым яйцом и снова поставьте в духовку на 30-35 минут.
8. Разогрейте бульон, снимите с огня и залейте им пластину желатина, помешивая, дайте раствориться, 5 минут. Вылейте в соусник.
В центре пирога сделайте ножом отверстие, понемногу вливайте растворенный желатин. Дайте пирогу остыть, затем поставьте в холодильник на ночь. Перед подачей дайте пирогу постоять при комнатной температуре.
|
Запеченый картофель |
Дневник |
1,8 кг картофеля
6 ст. л. подсолнечного масла, соль
1. Налейте в кастрюлю холодную воду, посолите. Очистите картофель, сделайте на каждом глубокие поперечные надрезы веером.
2. Выложите картофель в холодную подсоленную воду и оставьте на 1 час или на ночь, чтобы веер раскрылся. Картофель должен быть весь покрыт водой.
3. Разогрейте духовку до 190°С. Выстелите противень бумагой, налейте масло и разогрейте в духовке. Картофель обсушите на полотенце, поместите на противень и покатайте в масле. Выложите картофель надрезами вверх, запекайте до золотистого цвета, переворачивая.
|
Глазированная в медовом соусе морковь |
Дневник |
750 г мелкой моркови
25 г сливочного масла
1 ст. л. белого вина
1 ч. л. жидкого меда
1-2 ст. л. измельченной зелени
петрушки, кинзы, базилика
1. Морковь очистите, вымойте. Вскипятите воду в сотейнике, варите морковь 15 минут до мягкости. Откиньте на дуршлаг, воду слейте.
2. В сотейнике растопите масло, влейте белое вино и мед, доведите до кипения, выложите морковь, готовьте, помешивая, 1-2 минуты, посыпьте зеленью. Выложите на блюдо с мясом.
|
Сладкий пудинг |
Дневник |
1 батон сдобного белого
хлеба весом 350 г
3 стакана молока
7 крупных яиц
1 1/4 стакана сахара
0,5 ч. л. молотой корицы
по щепотке соли и кайенского перца
0,5 стакана жирных сливок
125 г темного шоколада 175 г шоколадной крошки
растительное масло ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: ванильное мороженое
1. Смажьте растительным маслом круглую форму для выпечки. Нарежьте батон на тонкие ломтики, подсушите в тостере до золотистого цвета, дайте остыть. Затем разрежьте каждый ломтик пополам.
2. В сотейнике взбейте венчиком молоко, сахар, корицу, кайенский перец, сливки, соль. Доведите на среднем огне до кипения, добавьте шоколад и перемешайте до полного растворения. Снимите с огня.
3. В чаше взбейте яйца, тонкой струйкой добавляйте к ним шоколадную массу, перемешивая венчиком.
4. В подготовленную форму выложите ломтики хлеба внахлест, посыпая шоколадной крошкой, полейте яично-шоколадной массой. Дайте остыть. Накройте пудинг пленкой, поставьте в холодильник на 1 час.
5. Разогрейте духовку до 180°С. Снимите пленку и поставьте пудинг в духовку. Запекайте 45-60 минут или немного дольше. Проверьте готовность пудинга, проколов его ножом: лезвие должно быть сухим. Дайте остыть 15 минут, украсьте сливочным мороженым или любым кремом.
|