В их состав входят фитосорбенты (пектин, слизь, клетчатка и т.п.) – соединения, которые связывают и выводят из организма радионуклиды, тяжелые металлы, другие токсичные вещества. Они регулируют обменные процессы, нормализуют содержимое холестерина, улучшают работу печени и почек. Очень важно и то, что они стимулируют испражнение кишечника, нормализуют скорость всасывания в тонкой кишке и время продвижения пищи через желудочно-кишечный тракт

Естественный источник фитосорбентов – фрукты, овощи, зерновые культуры и продукты их переработки. Много пектина содержат свеклы, морковь, яблока, айва, сливы, крыжовник, земляника, брусника, смородина, цедра цитрусовых. Семена лена, айвы, листья подорожника, липовый цвет и цветы ромашки богатые слизистыми веществами. Много клетчатки в отсевках, зародышах пшеницы, хлебе грубого помола, кукурузе, капусте, свеклах, моркови, лука, огурцах, кабачках. Растительные антиоксиданты ( Р-витаминные средства, бетакаротин, витамин Е, аскорбиновая кислота, микроэлементы – цинк, селена) являются также важным средством защиты организма от продолжительного действия радиационной нагрузки. Антиоксидантами богатые облепиха, кедровые орехи, плоды шиповника, обычная и черноплодная рябина, зеленый чай, полынь, капуста, морковь, баклажаны, чеснок, лук, цитрусу, виноград. Адаптогены – вещества, которые обеспечивают быстрое приспособление организма к внешним условиям. Они содержатся в женьшене, липовом цвету, радиоле розовой, эхинацее, элеутерококке.