На 4 порции: 4 филе куриной грудки 100 мл сока лимона щепотка молотого шафрана 1 луковица 100 г сливочного масла 300 г молодого шпината 200 мл натурального йогурта 2 зубчика измельченного чеснока сахар соль молотый белый перец

Половину сливочного масла растопить. Шафран смешать с 50 мл сока лимона. Филе нарезать брусочками, смазать сливочным маслом, сбрызнуть соком лимона с шафраном и поместить в холодильник мариноваться на 2 ч.

Нанизать филе на шпажки, посолить и обжарить на гриле.

Для салата лук очистить, порубить и обжаривать на оставшемся сливочном масле 2 мин. Добавить шпинат, влить небольшое количество воды и готовить 4 мин. Дать остыть. Добавить йогурт, 50 мл сока лимона, приправить по вкусу.