200 г муки просеять в миску, добавить 55 г порошка для ванильного пудинга и щепотку соли. 170 г охлажденного сливочного масла натереть на терке и вместе со 130 г сметаны добавить к сухим ингредиентам. Замесить тесто и убрать его в холодильник на 1 ч.

Круглую разъемную форму смазать жиром. Из бумаги для выпекания вырезать круг по диаметру формы и раскатать на нем тесто в пласт. Вместе с бумагой переложить тесто в форму и выпекать в духовке 15 мин при 180°.

3 яичных белка взбить в крепкую пену, добавив несколько капель сока лимона. Продолжать взбивать до получения блестящей плотной массы, постепенно подсыпая 80 г сахара. Подмешать 300 г красной смородины. Выложить массу на корж и выпекать еще 20-25 мин при 160°.