-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Wasilinka

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 14.06.2011
Записей: 2008
Комментариев: 16899
Написано: 43019


Как замораживать овощи и фрукты

Вторник, 16 Июля 2013 г. 23:13 + в цитатник

4449415_2 (700x276, 98Kb)

Технология шоковой заморозки была изобретена в начале прошлого века американским исследователем-полярником Кларенсом Берд-саем. Во время экспедиции в Канаду он заметил, что рыба, пойманная эскимосами, замерзает на ледяном ветру еще во время рыбалки, а после размораживания ее вкус совсем не отличается от свежей. Эти наблюдения легли в основу изобретения специальной машины для быстрого замораживания

ПРАВИЛА ДОМАШНЕЙ ЗАМОРОЗКИ

Фрукты, овощи или ягоды нужно:

► вымыть и обсушить

► при необходимости разрезать на порционные кусочки

► выложить на поддон для замораживания в один слой, чтобы продукт не слипся в комок

► после полного промерзания переместить в герметичную посуду, пригодную к воздействию низких температур

ЗАМОРОЗКА ОТ А ДО Я

Замороженные овощи используют аналогично свежим. Исключение - смеси, которые позиционируются как полуфабрикат. Зачастую это бланшированные или обжаренные овощи с добавлением мясо- и морепродуктов, приправленные соусом и специями. В таких случаях производитель обязан разместить на упаковке подробную инструкцию по приготовлению. Размораживать овощи перед готовкой необязательно, можно сразу отправлять их в кипяток или на раскаленную сковороду

Рубрики:  Кулинария: просто и вкусно
Метки:  
Понравилось: 4 пользователям

-Даринка-   обратиться по имени Среда, 17 Июля 2013 г. 01:17 (ссылка)
Спасибо за интересный пост!
Ответить С цитатой В цитатник
Ирриса   обратиться по имени Среда, 17 Июля 2013 г. 16:32 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
Ipola   обратиться по имени Среда, 17 Июля 2013 г. 19:09 (ссылка)
Спасибо!
СЕРДЕЧКО (120x120, 36Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Дамские_хитрости   обратиться по имени Воскресенье, 21 Июля 2013 г. 00:20 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку