Тушеные  блюда,  такие  как  рагу,  можно  готовить  из  самых  разных  продуктов,  сочетая  с  разными  соусами.  Разумеется,  классикой  жанра  считаются  мясные  рагу,  отлично  подходящие  для  русской  зимы.  Основной  принцип  их  приготовления:  небольшие  кусочки  мяса,  птицы  или  дичи  тушат  с  овощами  в  густом  соусе.  Можно  сочетать  разные  виды  мяса  или  птицы  не  только  с  овощами,  но  и  с  фруктами.

•  Айнтопф  готовят  в  Германии,  в  Бельгии  и  Франции  с  мясом,  копченостями,даже  с  сосисками  и,  конечно,  с  овощами,  в  том  числе  с белокочанной  капустой  и  брокколи.  Подойдут  и  бобовые:  горох,  чечевица,  фасоль,  иногда  крупы,  паста.  Например,  блюдо  наварен  -айнтопф  из  барашка  с  белой  репой  -  готовят  во  многих  областях  Франции.  Считается,  что  репа  способствует  лучшему  перевариванию  бараньего  жира.

•    Фрикасе  -  это  еще  одна  разновидность  рагу.  Обычно  его  готовят  из  курицы  или  кролика  в  сливочном  соусе.

•    Даже  в  Японии  есть  свой  вариант  тушеного  жаркого.  Тянкона-бэ  -  еда  сумоистов,  чья  «диета»  обычно  направлена  на  увеличение  веса,  а  не  наоборот.  В  основе  тян-конабэ  -  белок:  курица,  рыба,  тофу  или  говядина,  из  овощей  дайкон,  пекинская  капуста,  для  аромата  саке  или  мирин.

Как приготовить диетическое рагу - на моем сайте о диетах