Люди,  употребляющие  в  течение  дня  1-2  стакана  капустного  сока,  свежий  салат  из  капусты  или  похлебку  с  вкусными  хрустящими  кусочками  этого  овоща,  отличаются  здоровьем  и  долголетием.  При  всех  положительных  качествах  капусты  в  некоторых  случаях  ее  употребление  противопоказано,  в  частности,  при  воспалении  поджелудочной  железы. Есть капустная диета, которая поможет стать стройной.

САЛАТ  ИЗ  КОЛЬРАБИ

Ингредиенты:  800  г  капусты,  200  г  яблочного  сока,  сдобренного  лимонным  соком,  1  ч.  л.  меда,  молотый  перец  по  вкусу.  Калорийность  1  порции  -  80  ккал.  Кольраби  тонко  нашинковать  или  натереть  на  крупной  терке.  Сделать  заправку  из  яблочного  сока  с  лимоном,  меда  и  молотого  перца.  Залить  заправкой  нашинкованную  капусту  и  дать  несколько  минут  настояться.  Подавая  к  столу,  украсить  зеленью.

БРОККОЛИ  С  ОВОЩАМИ

Ингредиенты:  400  г  капусты,  корень  петрушки,  2  моркови,  репка,  лук-порей,  зелень,  2  головки  репчатого  лука.  Калорийность  1  порции  -  75  ккал  Отварить  на  пару  цельные  корни  петрушки  и  моркови.  Когда  они  будут  почти  готовы,  в  дуршлаг  положить  капусту  брокколи,  слегка  обварить  на  пару  и  выложить  на  блюдо.  Тонко  нарезать  отваренные  на  пару  корни  петрушки  и  моркови.  Репу  очистить  и  в  сыром  виде  нарезать  на  очень  тонкие  ломтики.  Смешать  все  это  с  капустой,  при  желании  слегка  сбрызнуть  растительным  маслом  и  засыпать  зеленью.  Украсить  кружочками  из  стебля  лука-порея.

БЕЛОКОЧАННАЯ  КАПУСТА  С  РИСОМ

Ингредиенты:  400  г  капусты,  200  г  моркови,  1  стакан  риса.  Калорийность  1  порции  -  110  ккал

Рис  отварить  в  1  л  кипятка,  откинуть  на  сито.  Белокочанную  капусту  разобрать  на  листья.  8  минимальном  количестве  воды  потушить  нашинкованные  стволики,  затем  слегка  потушить  измельченную  тонкую  часть  листа.  Натереть  на  мелкой  терке  сырую  морковь,  смешать  с  отварным  рисом  и  капустой,  выложить  горкой  на  блюдо.