200  г  риса  басмати

450  г  отварной  говядины

1  ст.  л.  растительного  масла

2  ст.  л.  приправы  тарам  масала,  1  луковица

500  мл  куриного  бульона

200  г  зеленой  стручковой  фасоли,  75  г  кураги  4  ст.  л.  чатни  из  манго  25  г  лепестков  миндаля  зелень  петрушки  или  кинзы,  соль

1.    Отварную  говядину  нарежьте  небольшими  кусочками.  Лук  очистите,  нашинкуйте.  Рис  промойте  в  холодной  воде.

2.    Обжарьте  лук  на  оливковом  масле  в  большой  кастрюле  или  в  казане,  8  минут,  добавьте  говядину,  жарьте,  помешивая,  еще  10  минут.  Посыпьте  приправой  тарам  масала,  посолите,добавьте  промытый  рис,  готовьте  1  минуту.

3.    Влейте  куриный  бульон,  доведите  до  кипения,  уменьшите  огонь,  накройте  крышкой,  готовьте  10  минут.

4.    Курагу  вымойте,  нашинкуйте  соломкой.  Выложите  в  кастрюлю  с  пловом  курагу  и  фасоль,  добавьте  немного  воды,  если  нужно.  Снова  накройте  крышкой,  готовьте  до  полного  впитывания  жидкости.  Когда  рис  будет  готов,  добавьте  чатни,  перемешайте,  снимите  с  огня.

5.    Перед  подачей  посыпьте  плов  лепестками  миндаля  и  украсьте  зеленью  петрушки  или  кинзы.

СОВЕТ  Вместо  приправы  гарам  масала  можно  использовать  ароматную  смесь  пряностей  для  узбекского  плова,  которая  продается  на  рынках.