350  г  филе  баранины

1  ст.  л.  растительного  масла

1  луковица

2  моркови

1  стебель  сельдерея

1  ч.  л.  тмина

1  ч.  л.  кориандра

300  г  сушеного  гороха  1,3  л  овощного  бульона  лавровый  лист,  соль,  перец  ДЛЯ  УКРАШЕНИЯ:  натуральный  йогурт  1  красный  перец  чили  пучок  кинзы

1.    Баранину  вымойте,  обсушите,  мелко  нарежьте.  Обжарьте  мясо  порциями  на  сковороде  с  разогретым  маслом  до  румяной  корочки,  выложите  в  чашу,  оставив  жир  на  сковороде.

2.    Лук  и  морковь  очистите,  мелко  нарежьте,  стебель  сельдерея  нашинкуйте.  Сушеный  горох  промойте.

3.    На  той  же  сковороде  обжарьте  овощи,  5  минут,  до  мягкости,  посыпьте  приправами,  готовьте  еще  2  минуты.

4.    Выложите  мясо  в  кастрюлю,  добавьте  жареные  овощи,  овощной  бульон,  сушеный  горох,  лавровый  лист.  Доведите  до  кипения,  убавьте  огонь,  накройте,  готовьте  1  час  20  минут,  помешивая.  Суп  должен  быть  густым.

5.    Чили  очистите  от  семян,  порубите.  Вымытую  кинзу  мелко  нарежьте.

6.    Подавайте  суп  в  глубоких  тарелках,  украсив  кусочками  чили  и  кинзой,  с  натуральным  йогуртом.