120  г  лапши  удон

1  л  куриного  бульона

по  60-80  г  грибов  шиитаке  и  вешенок  80  г  соевого  соуса  кусочек  корня  имбиря  (очистить  и  натереть)

2  яйца  (слегка  взбить)  1  ч.  л.  крахмала

немного  сладкого  соуса  чили  зеленый  лук  или  кинза

1.    Сварите  лапшу  в  большом  количестве  воды.  Слейте  воду,  лапшу  промойте  и  откиньте  на  дуршлаг.

2.    Грибы  очистите,  промойте  и  нарежьте  красивыми  ломтиками.  В  кипящий  куриный  бульон  добавьте  соевый  соус,  грибы,  сладкий  соус  чили,  имбирь.  Доведите  до  кипения  и  варите  2-3  минуты.

3.    Снимите  с  огня  и  добавьте  лапшу.  Разведите  крахмал  водой  в  пропорции  1:3.  Влейте  в  суп  тонкой  струйкой  яйца  и  разведенный  крахмал.  Размешайте,  подавайте.  Добавьте  нарезанную  зелень.

СОВЕТ  Вкус  и  насыщенность  бульона  могут  варьироваться  в  зависимости  от  соевого  соуса  -  темного  или  светлого.  Степень  остроты  также  зависит  от  вашего  вкуса.  Чуть  больше  соуса  чили,  а  также  имбиря  -  и  суп  получится  более  пряным  и  ароматным.