700  г  филе  норвежской  семги  без  кожи

1  ст.  л.  морской  соли,  по  4  ст.  л.  рубленых  миндаля,  фундука и  семян  кунжута

2  ст.  л.  молотого  кориандра  перец  и  оливковое  масло

ДЛЯ  ГАРНИРА:  300  г  шампиньонов  8  мелких  луковиц  по  1  ст.  л.  сливочного  и  оливкового  масла  2  ст.  л.  бальзамическо  го  уксуса,  соль  75  мл  воды  перец  по  вкусу  2  ст.  л.  рубленой  петрушки

1.    Филе  семги  разрезать  на  четыре  куска  одинакового  размера.  Посолить,  оставить  на  5  минут.

2.    Духовку  разогреть  до  170°С.  Смешать  орехи,  семена  кунжута,  кориандр,  перец.  Посыпать  смесью  4  куска  семги.  Сбрызнуть  оливковым  маслом,  затем  стейки  выложить  на  противень,  выстеленный  бумагой  для  выпечки.

3.    Запекать  на  среднем  уровне  духовки  примерно  20  минут  -  до  готовности.

4.    Для  гарнира  грибы  промыть  и  мелко  нарезать.  Лук  очистить,  оставляя  целым.  Грибы  и  лук  обжарить  в  смеси  масел.  Добавить  уксус,  воду

и  тушить  до  мягкости.  Приправить,  добавить  петрушку,  перемешать.

5.    Подавать  стейки  с  грибным  гарниром.