Наколите 4 большие картофелины вилкой. Испеките в духовке до мягкости. Остудите и разрежьте вдоль на 4 части, извлеките мякоть, оставив немного.

Посолите и снова поставьте в хорошо разогретую духовку кожицей кверху, запекайте 15 минут.

Наполните начинкой. Например, авокадо с вялеными томатами, ветчина с горчицей и маринованными огурчиками, а также запеченные «лодочки» с сырами: рикоттой, натертой моцареллой, пармезаном, с томатным соусом и базиликом.