Знатоки  утверждают,  что  лучший  кофе  получается  в  турке,  особенно  в  медной:  в  ней  напиток  нагревается  равномерно. 

Для  турки  объемом  150  мл  потребуется 2  ч.  л.  кофе  особого  мелкого  помола,  разработанного  специально  для  этого.  Выбирайте  на  свой  вкус:  насыщенную  арабику  Paulig  President,  более  горьковатый  Paulig  Classic  или  крепкий  Paulig  Mokka. 

Залейте  кофе  холодной  водой  и  варите  до  подъема  пены,  снимите  с  огня  и  повторите  процесс  дважды.