Возьмите  2  целые  норвежские  скумбрии,  разделайте  на  филе  без  костей  (мелкие  кости  вынимайте  пинцетом),  посолите  и  отложите  в  сторону  -  дайте  немного  пропитаться. 

Тем  временем  приготовьте  гарнир:  белокочанную  капусту,  припущенную  в  масле.  Нашинкуйте  капусту  (1  небольшой  кочан),  выложите  в  сотейник,  посолите,  помните  руками  -  так  она  быстрее  даст  сок.  Поставьте  сотейник  на  плиту,  положите  в  него  150  г  сливочного  масла,  помешивая,  обжаривайте  на  сильном  огне  3  минуты,  затем  уменьшите  температуру  и  накройте  сотейник  крышкой. 

Разогрейте  сковороду  со  сливочным  маслом  для  жарки  скумбрии.  Обваляйте  филе  в  муке,  кожей  вниз  выложите  на  сковороду.  На  сильном  огне  жарьте  по  2  минуты  с  каждой  стороны. 

Выключите  плиту,  накройте  сковороду  крышкой.  Как  только  будет  готова  капуста,  раскладывайте  по  тарелкам.