ДЛЯ  МУССА:

425  г  тыквенного  пюре  без  сахара

1/4  стакана  темного  рома

1/2  стакана  сахара

1/2  стакана  коричневого  сахара

2  крупных  сырых  желтка

2  ч.  л.  тертой  апельсиновой  цедры

по  1/2  ч.  л.  молотой  корицы  и  соли

1/4  ч.  л.  мускатного  ореха

1,5  стакана  охлажденных  сливок  35%

1,5  ч.  л.  ванильного  экстракта

10  г  желатина

ДЛЯ  КРЕМА:

1  стакан  охлажденных  сливок  35%

1  ст.  л.  сахара

1  ч.  л.  ванильного  экстракта

ДЛЯ  УКРАШЕНИЯ:  3,5  стакана  готового  имбирного  печенья  3  ст.  л.  имбирных  цукатов

1.    Для  мусса  залейте  желатин  ромом  в  небольшом  сотейнике,  оставьте  на  10  минут.  Затем  поставьте  на  водяную  баню,  помешивайте  до  полного  растворения.  Снимите  с  огня.

2.    В  чаше  соедините  тыквенное  пюре,  белый  и  коричневый  сахар,  желтки,  цедру  апельсина,  корицу,  мускатный  орех,  соль,  перемешайте  до  однородного  состояния.  Добавьте  растворенный  желатин,  быстро  перемешайте  массу.

3.    Взбейте  миксером  сливки  с  ванильным  экстрактом,  добавьте  в  тыквенную  массу,  еще  раз  перемешайте.  Печенье  раскрошите,  цукаты  мелко  нарежьте.

4.    Для  крема  взбейте  миксером  охлажденные  сливки  с  сахаром  и  ванильным  экстрактом.

5.    Разделите  тыквенную  массу  пополам.  Одну  половину  выложите  равными  частями  в  12  узких  стаканов.  Посыпьте  крошками  печенья.

6.    Крем  также  разделите  на  2  части.  Половину  крема  выложите  в  стаканы  с  муссом  на  печенье,  дополните  оставшейся  тыквенной  массой,  украсьте  второй  частью  крема.  Накройте  стаканы  пленкой  и  поставьте  в  холодильник  на  4  часа,  а  лучше  на  ночь.  При  подаче  украсьте  мусс  нарезанными  цукатами  из  имбиря.