1    стакан  риса,  300  г  постной  свинины

2  ст.  л.  оливкового  масла

4  зубчика  чеснока  (раздавить)

0,5  ч.  л.  молотых  тмина  и  кориандра

соль,  черный  молотый  перец

1  небольшая  тыква  или  кабатыква

1  крупная  луковица,  1  морковь

нарезанная  зелень  (укроп,кинза и  петрушка)

Кабатыкву  вымойте,  обсушите,  срежьте  верхнюю  часть,  удалите  семена  и  мякоть,  оставьте  стенки  толщиной  1,5  см.  Смажьте  маслом  и  поставьте  в  разогретую  до  200°С  духовку  на  15  минут.

Лук  и  морковь  очистите,  нарежьте  кубиками  и  обжарьте  на  масле,  10  минут.  Тем  временем  отварите  рис  до  готовности  и  приготовьте  фарш  из  мяса.  Фарш  выложите  в  сковороду  с  овощами  и,  помешивая,  обжарьте,  10  минут.  Приправьте,  смешайте  с  частью  готового  риса,  зеленью  и  чесноком.  3.  Выложите  начинку  в  кабатыкву,  накройте  «крышкой»  и  запекайте  20  минут.  Подавайте  горячей.