Рыба - диетический продукт? |
Многочисленные исследования и опыты ученых и диетологов лишь подтвердили то, в чем уже давно никто не сомневался: рыба полезна для здоровья, и блюда из нее необходимо включать в меню хотя бы два раза в неделю. Но споры о том, какую рыбу есть - дикую, выловленную рыбаками, или выращенную на специальных фермах, - продолжаются и сейчас.
Вы хотите похудеть? Выбирайте рыбную диету или диету на суши (почитать о пользе и вреде суши можно здесь http://poleznaya-dieta.ru/2012/10/16/realno-li-poxudet-na-sushi/. Но вернемся к рыбе.
ПИЩА ДЛЯ ГУРМАНОВ
Покупая рыбу в магазине, мы выбираем покрупнее, пожирнее, а главное - посвежее. Наиболее придирчивые покупатели обязательно заглядывают рыбке в глазки, рассматривают жабры, нюхают и интересуются у продавца, откуда она приплыла к нам в Россию. Не секрет, что любимые семга, форель, скумбрия, палтус, треска и сельдь экспортируются из Норвегии, где их разводят на специальных фермах. И тогда у покупателя возникает сомнение: купить фермерскую рыбу или лучше поискать дикую, выросшую на воле? Кстати, жители Норвегии давно не испытывают никаких сомнений. Конечно же фермерскую! Ведь она поступает не только на прилавки магазинов, но и в лучшие рестораны, и на королевскую кухню, а уж профессиональные рестораторы и шефы знают в рыбе толк.
ЛОВИСЬ, РЫБКА!
Дикая рыба в поисках пропитания вынуждена проплывать сотни километров и находить корм в разных местах, порой совсем не экологически чистых. Кроме того, рыба, впрочем, как и другие животные, болеет. И мало кто знает, что у рыб тоже есть вши. И вряд ли вы захотите купить в магазине рыбку с поврежденной чешуей, кишащую паразитами.
Возьмите, к примеру, домашний аквариум - декоративные питомцы при неправильном уходе и недостаточно качественном корме часто гибнут. Поэтому фермеры заинтересованы, чтобы их рыба ела качественный корм, не болела и жила в чистой воде.
ВЫРАЩЕНО НА ФЕРМЕ
Мы регулярно покупаем свинину, говядину и птицу, выращенные на фермах или в крестьянских хозяйствах. Так почему к фермерской рыбе такое предвзятое отношение? Сделанная 100-граммовым малькам прививка (антибиотики, регулярно добавляемые в корм, - вероятно, чья-то злая шутка) и постоянный ветеринарный контроль позволяют рыбе не болеть, а сбалансированный корм -нормально набирать вес (к трем годам он достигает 4-5 кг). Дальше - дело логистики. Срок реализации свежей рыбы (с фермы семгу, пересыпанную льдом, отправляют в ящиках-холодильниках, маркированных датой вылова) -14 суток.
Только факты
Чем полезна?
Рыба относится к числу важнейших источников жирных кислот Омега-3 и витамина D, известных своим благотворным воздействием на здоровье человека. Эти и некоторые другие присутствующие в рыбе питательные вещества считаются жизненно необходимыми при том, что организм не может вырабатывать их самостоятельно. Жирные кислоты Омега-3 содержатся в семге, форели, сельди и скумбрии. Но даже одно блюдо из трески, съеденное за обедом, удовлетворит суточную потребность организма в этих кислотах.
Условия содержания
В фермерском садке действует правило: 97,5% воды и лишь 2,5% рыбы -она должна свободно двигаться: нырять, выпрыгивать из воды и вовремя получать корм. Рыбу на фермах разводят до половозрелого возраста (4-5 лет) в одних садках, затем особи разделяют. Специалисты по аква-культуре выбирают место во фьорде для установки 160-метровых садков для выращивания рыбы, ориентируясь на глубину, скорость течения и удаленность от населенных пунктов и крупных промышленных предприятий.
Состав корма
В фермерских хозяйствах еще 20 лет назад добавляли в корм антибиотики в период повышения заболеваемости рыб. Однако специалисты по аквакультуре провели научные исследования и отменили такой метод выращивания рыбы. Теперь малькам делают прививки, а корм изготавливают из рыбной муки, кукурузы с добавлением витаминов, минералов, а также рыбьего жира. Для того чтобы получить 1 кг рыбы, нужен 1 кг такого корма. На вид он представляет собой сухие гранулы округлой формы.
Рубрики: | Все о диетахДиеты могут вкусными и полезными, а похудеть совсем не так сложно, как многие думают! Читайте все о диетах. |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |