2  мускатные  тыквы,  общий  вес  1,5-2  кг  2  ст.  л.  сливочного  масла

2  ст.  л.  оливкового  масла

3  крупные  луковицы

2  ст.  л.  карри  средней  жгучести

500  г  сладких  яблок

1-2  стакана  яблочного  сока

1  французский  багет

175  г  козьего  сыра

соль,  перец

зелень  петрушки

1.    В  большом  сотейнике  разогрейте  сливочное  и  оливковое  масло.  Выложите  нашинкованный  лук,  посыпьте  карри,  жарьте  15-20  минут,  помешивая.

2.    Тыквы  разрежьте  на  половинки,  удалите  семена,  очистите,  нарежьте  небольшими  кусочками.  Яблоки  очистите  от  кожицы  и  сердцевины,  тоже  мелко  нарежьте.

3.    Выложите  тыкву  и  яблоки  в  сотейник  с  луком,  влейте  2  стакана  воды,  приправьте  2  ч.  л.  соли  и  1/4  ч.  л.  молотого  перца,  доведите  до  кипения.  Убавьте  огонь,  накройте  крышкой,  готовьте  еще  20-30  минут  до  размягчения  тыквы.

4.    Порциями  выложите  тыквенно-яблочную  массу  в  чашу  блендера,  измельчите  в  пюре.

5.    Верните  пюре  в  сотейник.  Влейте  1-2  стакана  яблочного  сока,  еще  раз  посолите,  можно  перемешать.  Если  суп  слишком  густой,  разбавьте  его  соком.

6.    Багет  нарежьте  на  ломтики,  обжарьте  в  тостере  или  под  грилем,  посыпьте  козьим  сыром.

7.    Подавайте  суп  в  порционных  горшочках  или  тарелках,  посыпьте  зеленью  петрушки,  украсьте  кусочком  хлеба  с  раскрошенным  сыром.

СОВЕТ  Чтобы  суп  приобрел  оригинальный  вкус,  вместо  яблочного  сока  добавьте  в  него  сидр.  Конечно,  такой  суп  только  для  взрослых!