ЛУК  И  ЧЕСНОК  Используются  почти  во  всех  видах  карри.  Для  более  деликатного  вкуса  их  необязательно  класть  в  палак  панир.

ОСТРЫЙ  ПЕРЕЦ  Добавляют  для  аромата  и  остроты.  Можно  использовать  красный  или  зеленый  перец.

СМЕСЬ  КАРРИ  Вы  можете  взять  готовую,  а  можете  по  своему  вкусу  сочетать  составляющие  (см.  ниже).

ПОМИДОРЫ  Если  нет  свежих,  используйте  консервированные  томаты  в  собственном  соку.

КОКОСОВОЕ  МОЛОКО

Идеально  для  приготовления  густого  насыщенного  соуса.  Иногда  его  заменяют  бульоном,  сливками  или  просто  водой.

Эти  пряности  наиболее  традиционны  для  добавления в  блюда  карри.  Вы  можете  составить  свою  смесь («масалу»)  или  взять  готовую  и  дополнить  теми пряностями,  которые  вам  больше  всего  нравятся.

пажитник

куркума

семена  горчицы

листья  карри

кориандр

зира