4  ПОРЦИИ  •  ВРЕМЯ:  55  МИНУТ

1  курица  весом  1,5-1,8  кг

700  г  сладкого  (или  обычного)

картофеля

4  ч.  л.  оливкового  масла

1  пучок  зеленого  лука

1  ч.  л.  ямайской  приправы

соль,  перец

1.    Курицу  вымойте,  удалите  кожу,  нарежьте  на  8  кусочков.  Выложите  в  чашу,  посыпьте  ямайской  приправой,  посолите,  полейте  2  ч.  л.  оливкового  масла,  перемешайте,  дайте  пропитаться.

2.    Разогрейте  духовку  до  230°С.  Лук  вымойте,  мелко  нарежьте.  Картофель  в  кожуре  тщательно  вымойте,  нарежьте  на  кусочки,  посолите,  поперчите,  сбрызните  2  ч.  л.  оливкового  масла,  перемешайте.

3.    Выложите  картофель  на  противень,  запекайте  в  разогретой  духовке  20  минут.  Затем  посыпьте  зеленым  луком,  перемешайте  и  запекайте  еще  10  минут  до  образования  румяной  корочки.

Выстелите  другой  противень  фольгой,  выложите  кусочки  курицы,  запекайте  в  духовке  25  минут  или  немного  дольше.  Проверьте  готовность  курицы,  проколов  кусочек  ножом:  если  выделится  светлый  сок,  курица  готова.  5.  Подавайте  курицу  с  запеченным  картофелем.