4  ПОРЦИИ  *  ВРЕМЯ:  35  МИНУТ

2  упаковки  (по  250  г)  охлажденных  тортеллини  с  сыром

150  г  молодого  шпината  (вымыть)

1/4  стакана  вяленых  томатов  в  оливковом  масле

50  г  козьего  сыра  с  травами  (раскрошить)

1  лимон,  соль

1.    Сварите  тортеллини  согласно  инструкции  в  кипящей  подсоленной  воде,  откиньте  на  дуршлаг,  сохранив  1/4  стакана  отвара  для  соуса.

2.    Верните  тортеллини  в  кастрюлю,  добавьте  молодой  шпинат,  1/4  стакана  отвара,  перемешайте.

3.    Натрите  1/2  ч.  л.  цедры  лимона,  вяленые  томаты  мелко  нарежьте.

4.    Добавьте  тертую  цедру  и  кусочки  вяленых  томатов  вместе  с  оливковым  маслом  к  тортеллини,  перемешайте.  Посыпьте  тортеллини  козьим  сыром  и  подавайте  немедленно.

Тортеллини  -  итальянские  пельмени  -  можно  подавать  со  сливочным,  томатным  соусом  или  с  песто.