4  ПОРЦИИ»  ВРЕМЯ:  60  МИНУТ

1    карп  (800  г)

250  мл  темного  пива

2  зубчика  чеснока  2  бутона  гвоздики

по  0,5  ч.  л.  зиры  и  тмина  2  горошины  душистого  перца  2  горошины  черного  перца  2  моркови,  1  красная  луковица  1  баклажан,пучок  укропа  50  г  сливочного  масла  соль,  перец

1.    Подготовьте  карпа:  почистите,  выпотрошите  и  вымойте.  Нарежьте  рыбу  крупными  кусками.

2.    Выложите  куски  рыбы  в  миску  и  залейте  пивом.  Тонко  нарежьте  чеснок,  специи  потолките  в  ступке,  смешайте  и  добавьте  к  карпу.  Посолите,  перемешайте  и  оставьте  на  30  минут.

3.    Тем  временем  подготовьте  овощи,  нарезав  брусочками  лепестками,  укроп  вымойте  и  порубите.

4.    Рыбу  выньте  из  маринада  и  обсушите  на  бумажном  полотенце  обжарьте  в  сливочном  масле.  К  рыбе  выложите  овощи  и  тушите  5  минут.  Затем  влейте  100  мл  маринада  и  тушите  до  готовности  15  минут.