4  ПОРЦИИ  •  ВРЕМЯ:  60  МИНУТ

1    кочан  цветной  капусты  весом  1-1,  5  кг

2  ст.  л.  оливкового  масла

800  г  филе  куриных  грудок  (нарезать  на  кусочки)

1  ч.  л.  цедры  лимона

1/4  стакана  миндаля

1/3  стакана  оливок  без  косточек

1/3  пучка  петрушки

соль,  перец

1.    Разогрейте  духовку  до  230°С.  Капусту  разберите  на  соцветия,  выложите  в  чашу,  залейте  2  ч.  л.  оливкового  масла,  посолите,  поперчите,  перемешайте.  Выложите  на  противень,  запекайте  25  минут  до  подрумянивания.

2.    Соедините  в  чаше  куриное  филе,  цедру,  1  ч.  л.  масла,  соль,  перец.  Перемешайте.

3.    Выложите  филе  на  противень  с  капустой,  сдвинув  ее  на  край,  запекайте  10-15  минут.

4.    Порубите  в  блендере  миндаль,  добавьте  оливки,  часть  петрушки  (оставив  несколько  веточек  для  украшения),  измельчите  все,  влив  1  ст.  л.  масла.  Смажьте  этой  массой горячие  кусочки  курицы  и  капусту  на  противне.

5.    Выложите  на  тарелки  и  подавайте,  украсив  оставшейся  нашинкованной  петрушкой.