8  тонких  ломтиков  бекона

8  крупных  яиц,  соль,  перец

450  г  спаржи  (очистить)

2  веточки  тимьяна  (порубить)

4  веточки  петрушки  (измельчить)

2  веточки  укропа  (мелко  нарезать)

1.    Разогрейте  духовку  до  230°С.  Разложите  на  противне  ломтики  бекона,  запекайте  8-10  минут.  Обсушите  жареный  бекон  на  бумажном  полотенце.  С  противня  слейте  вытопившийся  жир,  оставив  немного.

2.    Очищенную  спаржу  выложите

на  этот  же  противень  ровным  слоем,  посыпьте  тимьяном  и  молотым  черным  перцем,  запекайте  8-10  минут.

3.    Выньте  противень  и  аккуратно  разбейте  яйца,  не  повредив  желток,  прямо  на  спаржу,  на  расстоянии  1  см  друг  от  друга.

4.    Осторожно  поставьте  противень  в  духовку,  запекайте  5-6  минут  до  застывания  белков  (желтки  должны  остаться  жидкими).  Посолите  и  поперчите  яйца,  выложите  вокруг  них  бекон,  готовьте

1  минуту.

5.    Готовое  блюдо  посыпьте  петрушкой  и  укропом.  Лопаточкой  выложите  порции  яичницы  со  спаржей  и  беконом  на  тарелки.

СОВЕТ  Чтобы  не  повредить  желток,  сначала  разбейте  каждое  яйцо  в  маленькую  мисочку,  затем  осторожно  перелейте  яйца  по  одному  на  противень.