8  ПОРЦИИ          ВРЕМЯ:  1  ЧАС

2  больших  стейка  из  лосося  (по  400  г)  1/4  стакана  хлопьев  миндаля

3  разноцветных  сладких  перца  (очистить  от  семян,  нарезать)

1  луковица  (нашинковать)

1  ст.  л.  оливкового  масла

соль,  перец  по  вкусу

1/2  пучка  базилика  (порубить)

1/4  стакана  вяленых  томатов  в  масле (измельчить)

1  ст.  л.  каперсов  (крупные  порубить)

отварной  рис  для  гарнира

Разогрейте  духовку  до  230°С.  Насыпьте  хлопья  миндаля  на  противень  и  равномерно  распределите,  запекайте  в  духовке  4  минуты.  Выложите  на  тарелку.

2.  На  том  же  противне  разложите  нарезанный  перец,  лук,  посолите,  поперчите,  сбрызните  маслом.  Запекайте  15  минут.  Перемешайте  овощи  и  сдвиньте  на  край  противня,  освободив  место  для  рыбы.

Филе  лосося  посолите  и  поперчите  с  обеих  сторон,  выложите  на  противень  к  перцам.  Запекайте  еще  8-10  минут.

4.    В  чаше  соедините  базилик,  вяленые  помидоры,  каперсы,  добавьте  жареный  перец  и  лук,  перемешайте.

5.    Каждое  филе  разрежьте  пополам.  Разложите  порции  рыбы  на  тарелки,  украсьте  салатом  из  перца,  подавайте  с  вареным  рисом.  Посыпьте  жареным  миндалем.