Ученые  изучают  генетическую  предрасположенность  человека  к  набору  и  удержанию  лишнего  веса  последние  тридцать  лет.  Открытия  следуют  одно  за  другим.  Что  сегодня  известно  генетикам  о  глобальной  проблеме  ожирения  и  здоровом  питании,  рассказывает  профессор,  генетик,  доктор  медицинских  наук

Владимир  Шахтарин.

НУТРИГЕНЕТИКА  В  ПОМОЩЬ

Владимир  Васильевич,  мотет  ли  современная  генетика  определить,  что  и  нан  надо  делать  ноннретному  человеку,  чтобы  уменьшить  вес?

Современная  наука  говорит:  это  возможно.  Более  того,  недавно  возникло  целое  направление  науки  -  нутригенетика,  одна  из  задач  которой  -  определить  оптимальные  варианты  питания  в  зависимости  от  генетических  особенностей  человека.  Первые  же  исследования  ученых  выявили  десятки  генов,  потенциально  вовлеченных  в  накопление  лишних  килограммов.

ГЕНЕТИКА

И  ПИТАНИЕ  КЛЕТКИ

Что  различает  поведение  генов?

Современные  ученые  исследуют  влияние  отдельных  генов

на  метаболизм  -  говоря  проще,  сколько  и  с  какой  скоростью  клетка  усваивает  липидов,  холестерина,  холестерола,  разнообразных  углеводов,  глюкозы,  аминокислот  и  других  субстратов,  без  которых  не  может  существовать.  Составной  частью  сюда  входит  группа  генов,  отвечающих  за  усвоение  витаминов,  макро-  и  микроэлементов  из  продуктов.

Вот  именно  эти  гены  и  предопределяют  развитие  болезней,  по  праву  называющихся  «эпидемией  XXI  века»,  -  ожирения,  диабета  2-го  типа,  сердечно-сосудистых  заболеваний,  артериальной  гипертензии.  Следующим  шагом  ученых  стали  разработки  индивидуальных  рекомендаций  по  питанию  с  учетом  генома  отдельного  человека.  В  расчет  идет  все:  состав  минералов,  витаминов

и  полезных  веществ  в  продуктах,  скорость  их  усвоения  клеткой.

ГЕНЫ  ДИЕТЫ

Оптимальная  диета  для  каждого  чело-вена  генетичесни  предопределена?

Именно  так.  Например,  в  нас  заложен  разный  уровень  глюкозы  в  крови  -от  85  до  120  мг%.  Как  видите,  разрыв  достаточно  велик.  Исходя  из  этого,  если  у  человека  уровень  глюкозы  повышен,  ему  показана  диета  низко-  ^—  углеводная,  с  исключением  легких  углеводов  и  глюкозы.  А,  если  есть  тенденция  к  повышению  липопротеидов  низкой  плотности,  то  диета  должна  быть  низкожировая.

ВИТАМИНЫ  ПО  ЗАКАЗУ

Как  разобраться,  снольно  нам  нужно  витаминов?

Генетики  исследуют  поведение  витаминов  в  организме  уже  не  одно  десятилетие.  На  сегодняшний  день  установлены  особенности  поведения  в  клетке  всех  витаминов,  всех  до  одного.  Открылись  удивительные  вещи:  например,  съедая  наполненный  витамином  С  спелый  киви,  люди  получают  разное  количество  этого  «короля  витаминов».  Связано  это  с  генетически  заданным  механизмом  поступления  витамина  сквозь  мембрану  внутрь  клетки.  А  ведь  у  каждого  человека  и  разная  скорость  подачи  витамина  в  клетки,  и  разное  количество  полезной  еды!

Вот  и  получается,  что,  съедая  одинаковый  киви,  один  человек  получает  витамина  С  по  максимуму,  а  второй  не  получает  и  половины.

/Иожно  ли  рассчитать  нужное  мне  количество  витаминов,  исходя  из  данных  о  моих  генах?

Конечно,  благодаря  исследованиям  генетиков  уже  сегодня  можно  безошибочно  рассчитать,  сколько  и  каких  витаминов  нужно  конкретному человеку.  Этим  самым  мы  решаем  проблему  авитаминоза  -  не  того,  условно  весеннего  («весной  всегда  плохо  -  нужно  попить  витаминок,  куплю  в  аптеке  те,  что  вчера  рекламировали  по  ТВ»),  а  по-настоящему  угрожающего  вашему  организму.

ИНСТРУМЕНТ  ОТ  ГЕНЕТИКИ

Будут  ли  востребованы  рекомендации  генетиков?

Рекомендации  врача  -  это  как  проект  дома,  красивый  и  необходимый  чертеж.  Но  мало  начертить  проект  дома,  нужно  построить  его  -  приложить  силы,  время,  фантазию.  Сегодня  генетика  готова  дать  в  руки  человека  инструмент  подбора  индивидуального  здорового  питания.  Осталось  выяснить  на  практике  -  будет  ли  он  востребован?  Все  зависит  от  силы  воли  индивидуума.  Для  этого  нужно  воспитывать  в  человеке  терпение,  умение  пользоваться  помощью  генетики  в  глобальном  вопросе  здорового  питания,  обеспечивающего  ему  и  здоровье,  и  красоту,  и  долголетие.  Я  бы  сказал  так:  сейчас  стоит  проблема  воспитания  в  человеке  уважения  к  собственному  здоровью  и  желания  формировать  его!

«Генов  именно  потому  так  много,  что  человеку  необходимо  взаимодействовать  с  миллионами  внешних  объектов  и  субстанций.  На  каждую  из  них  у  него  есть  генетически  запрограммированный  ответ,  -  говорит  профессор  Владимир  Шахтарин.  -И  этот  ответ  мотет  существенно  отличаться  от  ожидаемого».